女人应把百合当益友
很多年前，一个中医研究院的教授做“三八”妇女节女性讲座，我去学习，大有收获。她向女性朋友反反复复强调、倍加推崇的一个东西，就是百合。
她研究了一辈子百合，发现百合越研究越有价值，它在解决更年期女性的烦热、潮红、肝火大方面均有成效。她还建议不是更年期的女性朋友，也要经常吃百合，因为百合是最好的预防感冒药，可以提高机体抵抗力，对于女性预防乳腺癌、卵巢癌、子宫癌也有帮助。且如今的女性，事业上都好强，身心负荷一点也不比男人差，晚上易失眠，体力也容易不足；而百合可以安神助眠，增强体力，使人精力充沛。她建议女人把百合当做益友，经常在餐桌上会面，对人生大有好处。
治疗小儿咳喘有奇效
无独有偶，我还认识一位厦门的中医，他擅长中医妇科和儿科。他也是对百合大加推崇，在治疗小儿咳喘时，常常让患者的亲人给孩子蒸百合吃。也奇怪，这些非常难治的小儿咳喘，在孩子吃上一阵子好吃的冰糖百合后，大多数就不再犯了，而且孩子还从此长得很壮实。老先生还专门研制了一种胶囊，把百合与其他中药配伍，分成适合不同体质的类型，给女性做保健用。
由此可见，百合在中医眼中，是一味良药。它味甘、微寒、微苦，归肺心经，具有养阴润肺、清心安神之功效，既是一种富有营养的食品，又是一味滋补强身的药物，为历代食疗方书所推崇。因而，百合也是卫生部审批通过的首批药食两用品。
中医对百合倍加推崇，西医对它也格外重视。现代药理研究表明，百合含秋水仙碱、总皂苷、百合多糖等多种天然活性成分，它们各显神通。
1.百合秋水仙碱
百合秋水仙碱具有明显的抑菌作用，如对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、白链球菌、藤黄八叠球菌等有明显的抑制作用；可抑制癌细胞的生长，临床上可用来治疗乳腺癌、皮肤癌、白血病等；可辅助治疗痛风，缓解痛风症状。
2.百合总皂苷
百合总皂苷是抗抑郁的物质基础，可以调节脑肠肽的含量，其抗抑郁活性与5羟色胺能神经系统有关，推测其改善抑郁症症状及肠胃不适的作用可能是脑肠轴与5羟色胺能神经系统相互协同作用的结果。因此，百合总皂苷有镇静催眠的作用，可改善睡眠。
3.百合多糖
百合中百合多糖的含量可达6%，百合多糖具有多种药理作用：①抗肿瘤作用，可提高宿主免疫功能，也可对肿瘤细胞呈毒性作用，从而抑制或杀死肿瘤细胞；②降血糖作用，百合多糖能修复β-胰岛细胞，增强分泌胰岛素功能和降低肾上腺皮质激素分泌以及促进肝脏中血糖转化为糖原的联合作用，从而降低血糖，对治疗糖尿病有显著的效果；③抗氧化作用，百合多糖能抑制自由基或清除自由基，提高血液中抗氧化酶如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性，阻断活性氧和自由基的生成，对自由基清除率与多糖浓度有影响；④免疫调节作用，其免疫调节作用可能是通过T淋巴细胞、B细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞以及补体的功能，达到免疫调节作用；⑤抗疲劳、抗应激作用，如可提高运动能力等。
由上可见，百合富含人体所必需的营养成分和多种对人体有益的天然活性成分，并在这些因素的共同作用下，使自己具有很高的食用和食疗价值。
我作为一个土生土长的营养学者，尤其善用我国大西北兰州七里河的食用百合，它那不甚张扬的地下鳞茎有那么高的药食两用的价值，总是让我啧啧不已。
美容和保健的佳品(www.xing528.com)
认识的很多中医，特别是看上去比实际年龄年轻的女中医都很会用百合。在我看来，百合是女人一生中最适合不过的美容和保健的食疗佳品了，在任何年龄阶段、任何季节，甚至任何食用花招，都可以把它用得很到位。
小孩子，咳嗽是再常见不过的症状了，因为鲜百合有润肺止咳的作用，所以，对于害怕去医院输液的孩子，父母就可以去市场上买头鲜百合，放点冰糖，蒸在小碗里给孩子做点心吃。百合可以充饥，是非常好吃的营养品，而且常吃百合，孩子也不容易便秘。
少女期，百合可以清热凉血，无论对脸上令人烦恼的小痘痘还是对过于奔放的月经，都有很好的平抑作用。体贴、聪明的妈妈如果经常给女儿煲些百合粥，相信个个闺女都是贴心小棉袄，棘手的青春叛逆期也会被百合的润滑给溜过去。
20多岁的女孩子，也可以靠百合减少脸上分泌旺盛的油光，从而使皮肤的毛孔不那么张扬。百合富含黏液质和维生素，对皮肤的新陈代谢尤为有利，可以让皮肤白皙细腻，是美食与美颜兼得的好食物。
到了30多岁，女人就更离不开百合了，现在的女性，还没到人老珠黄的钟点，很多压力大的就已经长斑了，这斑点就像是“铁锈”露在外面，很让人烦恼。所以，化妆品里祛斑系列是最受少妇追捧的。其实，天然食物中就有“祛斑化妆品”。鲜百合里有很多抗氧化剂成分，经常吃些百合，脸上的斑就慢慢淡了。
对女性来说，最难熬过的还是更年期，无论你是否越过生育的关坎儿，这一关是无论如何也不能省略掉的。更年期的症状最明显的就是潮热以及无名的心烦和抑郁，有的女人甚至有欲哭无泪的感觉。而百合恰恰可以清心除烦，宁心安神，中医里常用于神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、悲伤欲哭等病症。所以，对于步入40的女人来说，多吃西芹百合或百合莲子粥都是不错的食疗选择，尤其是当心中有莫名怒火时，百合是最能宽慰你的“救命稻草”。
步入老年，癌症悄然袭来，伺机行事。还是百合，可以帮你防御疾病的侵袭。百合含多种生物碱，不仅可以提高白细胞的防御能力，还能升高血细胞的数量；它们在体内能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力。因此，百合对多种癌症均有较好的防治效果。其实，许多中药里都有百合的身影，只是它们不如灵芝和虫草那么有名气，我们都没有留意。
说了许多，似乎百合是女人的专属，不，对男人来说，它更有食疗价值。如今，痛风似乎是很多饮酒男人的心头之“痛”，都知道有药可治，药却极伤身。食，是比药要安全得多的。百合中就含有治疗痛风的特效成分 秋水仙碱。秋水仙碱可抑制白细胞的趋化作用，从而改善关节炎症状。最令人惊喜的是，百合还有利尿作用，可促进尿酸的排泄。这正是痛风者所需要的两种效用。不过正是由于百合中秋水仙碱的含量有限，对身体才没有过度的伤害，但同时“慢工出细活”，需长期服用才能发挥其治疗功效呢！
在印度的各种香里，百合香可以镇静、催眠、抗疲劳、抗应激、促进肌体营养吸收、加速新陈代谢。这香气就是百合花的激素，能和我们的身体进行交流。我曾在金融街最奢侈的家居店里买过一支美国进口的小小百合香香烛，不用点，放在卧室的床头，只要走到床边，一闻到它的香气就想入梦了。
小贴士
※百合老少皆宜，四季均可食用，特别适宜秋季食用。
※食疗以鲜百合为佳。
※百合的食用量及用法：每次服10～30克，入汤剂或蒸食、煮粥。
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