从北京金山给父亲扫墓回来的路上，看到盘山小路边已经长出了嫩绿的草而且开出了娇羞的小野花，都叫不出名字，更不知道这些花草会给你带来怎样的惊喜。我在山路拐弯处遇到一个小伙子，弯着腰在采着路边山坡上一种草的嫩芽，看路边停着的车，可知是特意开车过来采的。
保护眼睛的野菜
我赶紧问他采的是什么，他举起手中的嫩芽兴奋地告诉我，这是苜蓿，他每年都过来采，吃了对眼睛有好处。他们一家人每年春夏都要采苜蓿嫩芽吃，小孩子没有近视的，老奶奶90多了还可以穿针引线。小伙子长得很结实，脸色红润，眸子黑亮，有着城里人身上少见的健康气色。他大方地把他手里采的嫩芽塞给我，说：“拿去吃吧！我已经采得够多了，回去凉拌和包饺子都好吃，还是有机的呢！”
我接过他采的这种对眼睛有好处的野菜，仔细看看，以前郊游的时候也见过，夏天在路边开着淡紫色的花，只是不知道它的嫩芽是美味而且有那么丰富的营养。至于它的名字，也感觉耳熟，在西方的沙拉菜谱上经常可以看到，外国人喜欢把它们鲜活地拌在沙拉里，和紫叶生菜、樱桃萝卜相映衬，格外诱人食欲。在没有嫩芽的冬天，追求有机生活的乐活达人们还用苜蓿的种子自己发了芽，像萝卜苗和香椿苗一样凉拌起来吃，那些精致小巧的嫩苗，一棵棵的，艺术品一般，叫你不忍动箸下嘴。原来，我早就耳闻此菜的大名，并且见过它的前生后世，但要不是眼前这个淳朴、热情的小伙子教给我，我就一直不认识它长在土里，在春天最自然的模样！(www.xing528.com)
巨大的碱性能量
苜蓿，其实是一种非常出色的可食用牧草。羊儿很喜欢吃它，在草原上，成片的苜蓿就是羊儿们的海鲜大餐！羊肝在所有动物肝脏中，最补眼，或许和羊吃苜蓿草有关。苜蓿对于今天的城市人饮食其实有着非常重要的意义，那就是，苜蓿所含碱性物质非常多，它的钾、锌、硒、锰、铁都远远超出我们驯化后的蔬菜，因此它的调节酸碱平衡的能力、补肝肾、防癌的能力非常强。已经有一些眼光独到的、有远见的商人把它们开发成昂贵的保健品，用于营养保健，看来，苜蓿之美，不光羊儿知道，乡下人知道，聪明的城里人也发现了。不过，我真的希望苜蓿的营养价值“地球人都知道！”，如果不去乡村野地，在我们寻常的小馆餐桌上也能点上一盘“凉拌苜蓿苗”那就太幸福了！
苜蓿之美，在于我们大快朵颐之时，能给我们身体的内环境以碱性的保护，而它不若虫草灵芝之高贵，却在平凡外表下包含巨大的碱性能量！
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