杏，中国是老祖，全世界所有的杏儿都是从中国“嫁”过去的！
公元3000年前，我们就吃到杏园里种的杏了，那时外国人还不知杏是何物，直到2000多年后的西汉年间，杏这种香气袭人、好看好吃的水果才沿着丝绸之路传到西欧。又过了近2000年，一个西班牙传教士把杏带到了美国的加利福尼亚，美国人后来把它发展壮大。不过，大家都爱吃的美国大杏仁可和杏没什么关系，那是蔷薇科的另一个属种，叫扁桃属，而杏是杏属，实在没什么联系，中国新疆就有所谓的美国大杏仁，叫巴旦木。
近些年来，洋水果多起来了，新西兰的猕猴桃，美国的脐橙，还有南方的热带水果也抢占着北方人的水果摊，木瓜、榴莲、火龙果，热热闹闹的；加上现在的中国人向西方人口味靠拢，喜吃甜，稍酸的都不太受欢迎，这可是冷落了北方的本地杏了。其实，杏是多么好的一种保健水果啊！
六月里吃杏是老天爷给安排的！杏在入夏后第一个登场，民间有谚语说：“端午吃个杏，到老没有病。”在《黄帝内经》里，五果虽然“为助”，但老祖宗把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一，可见杏的重要性！
吃杏带来的好处
杏，很多人需要吃：比如需要减肥的美眉们，杏里含有柠檬酸、苹果酸等，可以促进热量代谢，帮助燃烧脂肪；冬季里气管不好，经常咳嗽的人，夏季多吃些杏，可以治疗风寒肺病、肺经燥热，有利于生津止渴、润肺化痰、清热解毒；平时胃酸不足的人，吃些杏，可以养胃阴，治口干。在《滇南本草》中有记载：杏，“治心中冷热，止渴定喘，解瘟疫”。
杏，还富含多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类，尤其是磷、铁、钾等矿物质，贫血的人可以吃些杏干，帮助补铁。而杏里丰富的β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素和番茄烃，对我们的眼睛也有明亮作用，适当吃些杏，可以缓解眼睛对维生素A的消耗。(www.xing528.com)
杏，抗癌“尖兵”
我最推崇杏是因它的抗癌优势！我们都知道南太平洋上的岛国斐济是世界上一个至今还没有人患癌症的国家。这个国家人人都有喜欢吃杏的特殊饮食习惯，他们吃杏干往往如同我们吃米面等主食一样，天天不离，而且是杏干和杏仁一起吃；还有一些盛产杏的地区，长寿老人特别多，比如新疆。我经常去新疆特产店买一种带着鲜嫩杏仁的杏干，叫“杏包仁”，非常方便，也很好吃！
杏，含有较多的抗癌“尖兵”：每百克中含胡萝卜素1.79毫克，还含有儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，这些物质都有防癌和辅助治癌的功效。美国对苦杏仁苷，也就是维生素B17研究较多，而且在癌症患者身上取得了一定的效果，但目前不建议大家盲目去吃它。我们中国人从小就都知道苦杏仁是有毒的，要经过加工才能吃，而且摄取过量的维生素B17还可能有危险，所以想以维生素B17来预防或治疗癌症的人一定要先和营养医师商量方可实行。美国的克雷布斯（Dr.Krebs）博士建议成人每日可食用5～10粒苦杏仁来预防癌症，这个量应该是安全的！
吃杏需注意
杏，最好是吃熟透的，其营养价值最高，也非常好吃，大多数是香香甜甜的，当然也有带酸味的，我想那是老天爷为了满足喜酸口的人，比如刚怀上孩子的准妈妈等特殊人群的需求而特意设计的吧！酸杏吃多了伤牙、伤胃，而甜杏一次吃多了也不行。崔禹锡在《食经》里说：“味酸，大热。”意思是说吃多了酸的会上火，长了疖子等热症的人，是万万不可贪吃的。老百姓也都常说：“杏，伤人”。但是杏的确是温性的食物，是夏季里老天爷为肺寒和胃寒的人特意准备的，正常人和热性体质的人当然不能跟着吃太多。依我说，以细水长流法来吃任何给身体以保健作用的食物，都是没有风险，而且是能达到效果的养生之道。
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