上周末，晨练时我顺便逛了逛金钩河边的早市。
早市上的菜琳琅满目，热热闹闹，让主妇们眼花缭乱，心里兴奋得想尖叫。蔬菜品种要比超市里保鲜膜裹着的“高贵菜”多得多，反季节蔬菜虽然占了绝大多数，但也不乏很畅销的时令菜。慧眼识珠的我，一下子发现了淹没其中的“瑰宝” 穿心莲！
穿心莲
这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，可它和药用穿心莲还是不同的，药用穿心莲不能食用，而菜用穿心莲是人工培植的野菜。穿心莲吃法很多样，无外乎麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅，口感也没有什么特殊，甚至有些苦味儿，但喜欢吃的人还是不少，就是因为它的药食两用。
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
苦菜
除了穿心莲，在菜摊上还有鱼腥草、豌豆苗、荸荠、春笋之类的高档蔬菜，都是适合春天吃的清火菜，尽管价格稍高，但由于懂得养生、食疗的百姓现在是愈来愈多了，这类菜一会儿就卖光了。
菜，看来不是非要好吃才受欢迎，因为到了春天，人们的身体需要这些带有“苦味儿”的清内热的蔬菜，所以，就到处寻来吃。
而此时，大地上早就长出了许多带着“苦味儿”的芽芽，预备给你“吃苦”了。(www.xing528.com)
蒲公英，在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。
蒲公英也是微微苦的，凉拌着很好吃。我最推崇它了，因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。我的一个朋友，在药店里用几乎说不出话的嗓子给我打来电话，问买什么消炎药。我告诉他，不要受药店促销员的干扰，只管走到中药匣子前，花上一元二角钱，买二两蒲公英，回办公室，让秘书煮水，一直喝，到晚上就可以开会了。他将信将疑，说如果到了晚上还不见好，就找我算账，我说晚上我给你打电话，如果好了，你要请我吃“净雅”。结果，我让他治嗓子只花了一元钱，他因为怀疑我的医术，而付出了“净雅”双人海鲜自助大餐的心痛代价！
紫花地丁
还有，紫花地丁，那种貌似高贵的鸢尾花的紫色小野花，在春天是随处可见的，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，和蒲公英是一样的高手。焯了，凉拌吃，是美味。
开着小黄花的苦菜，我们在电影《苦菜花》里看见过它的芳影，它在春天经常出现于农家菜的食谱之上。春天，这些带着苦味的菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热、肠毒，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。
其实，在春天，不光是野菜带着苦味儿，就连花儿也是苦的哩！很多人不知道，春天里第一个带头迎春的花，就是奇苦无比的连翘啊！
在这个“吃苦”的季节里，你准备好吃苦了吗？
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