通过前面章节的介绍，我们了解到，摄入的食物在为人体提供能量的同时，剩余的部分就以脂肪的形式储存在人体中，在营养物质缺乏的时候才会再度被利用。但我们对食物的不断“追求”使得这些脂肪基本没有再利用的机会，而是在美食的诱惑下积累得越来越多，如此一来，脂肪就在人体不断地被积累。感觉到肚子饿，难道不是提示我们人体“饿”了，需要补充食物吗？其实不然，因为并非每一次、每一种饥饿感都是生理饥饿的直接反应，有的时候只是由于空虚无聊；某些时候的饥饿感，更多的是一种精神上的饥饿，这种空虚派生出了食欲！ 如果这种感觉长期存在，就是一种病态现象，其直接后果是给人体造成极大的负担。
我们有时候会在报纸、电视、网络上看到这样的报道：多数发生在中青年，尤其是爱美的女性，经常会通过刻意地不吃或少吃东西来达到或者保持骨感、苗条的身材，但往往在节食减肥尚未有成效或者稍有成效的时候，在饥饿的驱使或者思想放松的情况下，一反常态、变本加厉地吃东西，并且欲罢不能，甚至觉得自己都无法控制。到底是什么原因，使这些减肥的朋友们变成了“贪吃鬼”呢？症结在于，他们在自己都没有察觉的情况下，已经加入了“神经性贪食症”这一身心疾病的行列。归根究底，在一定意义上，本病可以归属为一种心理疾病。好比《瘦身男女》里的“肥婆”和“胖哥”：肥婆原来其实并不肥，但在感情上受到打击后，选择了通过不断地吃来作为一种发泄手段，自此，用“一夜爆肥”形容也不为过。哪怕到后来，当她意识到行为的不当，想纠正这样的习惯时，也无法抑制自己对食物的狂热。直到最后，在“胖哥”的鼓励下，她才终于成功减肥。就是因为，胖哥不仅仅是在饮食上对肥婆采取抑制措施，最重要的是他为她打开了心结，从心理上解决了她的问题。如此看来，在很大程度上，神经性贪食症是人们在生活中压力过大或者情绪焦虑的情况下，对人体强加的一种以食物为发泄方式的心理疾病。从这个角度上来看，那些对外界评价比较敏感、性格上比较软弱的人，得贪食症的可能性更大一些。吃东西是很正常的一件事，但是凡事一旦过了度，就往往会适得其反。有些人在面对较大的心理压力而无法排解的时候，会选择一些在常人眼中很平常的事情来排解这种压力或者焦虑的情绪。在大多数时候，他们会把这种排解的方式当做是自然而然、天经地义的行为，连他们自己都不知道为什么只要不开心或者压力大的时候就必须要购物或者吃东西才会觉得心情有所改善。其实很简单，他们的这种做法只是为了忽略自己的压力或焦虑情绪而采取的一种习惯性或者依赖性手段。
现代社会越来越多的人对自己的身材赋予了极大的关注，普遍的以瘦为美。在这样的审美观念的作用下，保持苗条成了必做的功课。但是，并不是每一位有追求的人都具有科学瘦身的观念，比如说很多人选择通过过分限制食物的摄入来达到减肥的目的。长此以往，她们离厌食之路越来越近的时候，却又因为受不了机体对食物过度缺乏而产生的饥饿感，偶尔摄取大量的食物来换取短暂的满足。但随着机体的需求经受不住暴食一顿后满足感的诱惑，次数越来越多，厌食症转化为暴食症，并且进入了“暴食—厌食—贪食”的恶性循环。关于“贪食”这一行为，心理学家有这样的看法：当心理素质不够坚强的人们遇到较大的压力或者处于过度焦虑的状态时，常会过度地做一件事情来缓解或者转移这种负面的情绪，而贪食就是这种手段之一。出于这种目的而贪食的患者，他们在生理上是并不需要补充食物的，但在心理上却避免不了这种长期饥饿的感觉。在这里需要提出的是，这种排解方式并不能真正解除心理压力，但却会让人处于“吃”是治疗寂寞、焦虑不安和生气等情绪的有效方法的假象中。所以说，暴饮暴食只是一种行为表现，它背后的心理问题才是真正的症结所在。如果一个人的情绪经常伴随某种行为出现，例如沮丧的时候就会吃东西，那么，经过反复几次的“训练”后，很容易就会形成一种“条件反射”，今后每当沮丧的时候，就会做出吃东西的反应。这种“反射”会让人得到放松和释放，无形之中也就使这一连串行为变得根深蒂固，改变起来也只会越来越艰难。如果你有过通过吃来解决问题的时候，那么，只有你理清你一般都会在什么情况下选择过量地摄入饮食，或者第一次有这样做法是在什么时候，因为什么事情……诸如这些因果关系之后，才能够真正帮助你走出这样的恶性循环。
假如你出现了神经性贪食症，请不要过分地惶恐和焦虑，仔细想想我们应该怎么做呢？第一，调整饮食习惯，改变自己对饮食的态度。具体来说，你可以在有理可循并且符合自身实际的情况下，为自己制订一个进食计划，包括什么时间吃东西，吃什么东西，从习惯上培养定时定量、营养均衡的好习惯。如果在规定以外的时间有饮食欲望，可以做一些比较轻松的运动或者其他感兴趣的休闲活动来转移自己的注意力。第二，树立信心，改变错误的观念，比方说：“别人都说我好胖，我要减肥”；“我只能靠吃东西才能减轻压力，抚平焦虑的情绪”，等等。为自己建立科学的观念，比方说，“可以通过其他更为科学有效的方法来减轻自己的体重”；“凡事都有解决的办法，乐观的情绪更有利于问题的解决”，等等。第三，找到我们情绪问题的根本原因，对症下药。“解铃还需系铃人”，这也是最重要的一点。普遍来看，神经性贪食症的患者都具有较为明显的焦虑、自责、抑郁等情绪障碍表现，当出现这些情况的时候，寻找心理医生采取心理治疗是最好也是最有效的做法。在平常的生活之中，要保持乐观的情绪，放松自己的思想，对自己有信心，并且遇到不开心的事情或者自认为解决不了的事情的时候，学会倾诉，这样才能让“贪食症”无机可乘。
说到这里，很多人不禁要问：饮食减肥难道就这么危险吗？其实不然。相反的，科学控制饮食加上合理的锻炼才是减肥最有效的方法。可是，在我们面对如此强大的饮食诱惑的时候，管住自己的嘴巴谈何容易？在我们尝试过各种各样的减肥方法却收效甚微时，究其原因，最重要的是：不了解自己的食欲。这种不了解体现在，在我们想吃东西的时候，其实并不知道是机体真的缺乏营养物质，还是仅仅只是你的食欲在作祟。饥饿和食欲是有区别的。饥饿是因体内的生理作用刺激而产生的。胃里没有食物的时候就会收缩，如果没有得到食物的补充，则会产生轻微的发抖、头晕及血糖降低等表现。与饥饿不同的是，食欲往往是因为外在刺激而产生的。简单来说，在你看到色、香、味俱全的食物的时候，就会自然而然想要吃，这就是食欲。但两者却有着如下这样的联系，致使它们容易被混淆；当我们因为外在刺激而产生食欲的时候，也会有这样的现象：胃开始收缩，唾液也开始增加，因此，这个时候很容易让人以为是机体饥饿了。但这种现象如果不加理会，很快就会消失，这就说明，还是食欲在作祟。在认识食欲的过程中，研究人员发现了一种叫Leptin （即“肥胖基因编码产物”）的蛋白质。当Leptin 在脂肪细胞内合成后，进入血液中，会给大脑传达讯号，告诉我们已经吃饱了。假如身体无法产生Leptin，或产生的数量过少，吃饱了的信息就无法传到大脑，那么饥饿感就会如影随形。Leptin 这种物质会通过遗传不断地传递，如果有先天生理缺陷，很容易体重超标。此外，由于经前荷尔蒙的波动对肠胃的蠕动造成了影响，因此，女性在月经前的食欲也会有生理性增加。
如果你是“美食族”的一员，食欲经常有控制不住的情况，不妨试试下面的方法来克服你的食欲。
1.淑女地吃东西
淑女是怎么吃东西的呢？餐前先喝点汤；盘子里盛的食物都是小份的，细嚼慢咽，每一口食物都做到细细品味，慢慢享受；哪怕是最美味，自己最喜欢的食物也不多吃；绝对不会碰餐桌上吃不完的剩菜，更不会毫无形象地坐在电视机前挥霍零食，等等。这些，不仅仅是淑女的象征，更是控制自己食欲的秘诀。每口食物至少咀嚼20 下，这样做可以激发你饱的感觉，同时你会更好地体会到饮食的乐趣。因此，改变狼吞虎咽的习惯，对于塑造苗条健康的身材是很有帮助的！
2.巧用小零食，少食多餐
选择零食的时候，最好是选择一些既能够充饥又低卡路里的食物，如低脂高纤消化饼干、蜂蜜、水果、汤等就是不错的选择。在饥饿来临之前先吃一点零食，吃饭的时候就不会吃得太撑。饭前喝汤不仅可以开胃、有助消化，还可以减轻你的饥饿感；下午4：30 的时候吃点零食也能使晚饭不至于过量饮食。当然，即使是零食，也不能过量，也不宜饭后不久就吃零食。
3.人性化饮食
大多数想通过饮食减肥的人们，在一开始的时候就为自己制订了非常严格的饮食计划。过犹不及，不适应身体条件的饮食计划，也是导致不能坚持很长时间的原因之一。相对来说，冬天需要消耗的热量更多，冬天的食欲就比较旺盛，因此，可以根据自己的克制能力，制订更有弹性的计划。在节食的同时，不要对早餐和午餐过于严厉，因为它们是保证日常活动的能量基础，同时也是非用餐时间和晚上不会过多摄入食物的关键所在。
4.不要和食物太“亲密”
眼不见为净，和食物保持一定的距离，当然就不会使你的食欲时时刻刻处于亢奋状态了。有很多方法可以转移你对食物的注意力，比方说不要在家里储备过多的零食；在闲暇之余不要对食品区投以过多的注意力；让自己忙起来，减轻对食物的惦记；养成只在厨房进餐的好习惯；不新鲜的食物及时处理掉；多喝水，让自己在饭点之余有饱腹的感觉，等等。总之，就是不要让自己经常处于对食物的期待中，也不要让多余的食物出现在你的视线里。
除了以上的生活小细节之外，如果想使减肥有比较好的效果，还可以自制中药减肥茶，让你在家也能控制食欲，维持好身材。接下来就教大家几招，针对不同肥胖体质人群如何制作适合自己的中药减肥茶。这些茶饮做法都比较简单：把洁净的原料放进2 000 毫升的沸水中煮5 分钟，放凉后代茶饮就可以。如果图方便省事的话，还可以用等量的沸水，加入原料后，加盖泡10 分钟。每杯约500 毫升，当做开水，饭前喝1 杯，两顿饭之间至少再喝1 杯，每天控制在2 000～3 000 毫升即可。关于以下各型所述症状，不一定都要具备，该类型症状有3 个及以上的，就可以判断属于该型。如果有疑问或者不确定，以咨询相关中医师为准。
【痰湿型】
症状：
自觉食欲不佳。
大便质感较软，每天排便次数较正常者（每日一便）为多。
早上起床的时候喉咙自觉有痰。
下腹部觉得胀胀的。
胃部有胀胀的感觉。
原料：每日玉米须10 克、薏仁米30 克。
注意：刚生完孩子的妇女多为此型。原料中的玉米须、薏仁米具有去湿、利尿的作用，有助于排掉体内多余的废物，增加代谢的同时还具有抑制食欲的效果。
【胃热型】
症状：
食欲好，胃口好。(www.xing528.com)
容易饿。
容易有便秘的现象。
胃酸较多。
总是想吃东西。
注意：该类型的人由于胃酸分泌较多，食物的消化速度快，就会常常想要吃东西。而荷叶和决明子可以解胃热，对胃酸产生中和作用，从而适当地对食欲产生抑制作用。
【肝郁气滞型】
症状：
月经不调、痛经。
心情低落。
用吃解决情绪问题。
容易失眠多梦。
暴饮暴食。
注意：该类型的人往往伴随较大的压力或者情绪低落，依靠吃来解决问题，最终导致肥胖。原料中的香附和玫瑰花的香味能够起到平稳情绪的作用，川芎可活血化瘀，因此，月经量较多的患者建议不要天天喝。
【肝肾阴虚型】
症状：
头晕、耳鸣。
容易心悸。
大便干少。
夜猫族或是晚睡的人。
饮食、三餐不正常。
注意：该类型的肥胖者，大多是更年期肥胖，体内容易储存酸性的物质。何首乌可以帮助排除这些酸性物质，平衡身体酸碱值。如果身体各方面都稳定，对于抑制食欲是比较有帮助的。
【注释】
[1]便于读者理解，本书热量单位沿用“千卡”。1 千卡=4.186 8 千焦。
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