元、明、清各个时期，除了有茶诗、茶词之外，还增加一个新品种，即以茶为题材的曲，尤其是元曲，最为盛行。
1.元代
这个朝代时期不是太长，而且崇尚武功，“只识弯弓射大雕”。所以比之唐宋，咏茶的诗词人要少得多。
元代的咏茶诗人有耶律楚材、虞集、洪希文、谢宗可、刘秉忠、张翥、袁桷、黄庚、萨都剌、倪瓒、李谦亨、马臻、李德载、仇远、李俊民、郭麟孙等。
（1）元代的茶叶诗词体裁，有古诗、律诗、绝句。并出现一个新品种：元曲。如袁桷的《煮茶图并序》、洪希文的《煮土茶歌》。
律诗：如耶律楚材的《西域从王君玉乞茶，因其韵七首》，这首律诗的七首诗，都用了茶、车、芽、赊、霞的几个韵写成，别有风味：第一首：“积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。”第七首：“啜罢江南一碗茶，枯肠历历走雷车。黄金小碾飞琼雪，碧玉深瓯点雪芽。笔阵陈兵诗思勇，睡魔卷甲梦魂赊。精神爽逸无余事，卧看残阳补断霞。”
有马臻的《竹窗》、虞集的《题苏东坡墨迹》等。
元代盛行元曲，因此茶也就进入了这个领域，如李德载的《喜春来，赠茶肆》小令十首，节录如下：
一、茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香，烹煎妙手胜维扬。非是谎，下马试来尝。
七、兔毫盏内新尝罢，留得余香满齿牙，一瓶雪水最清佳。风韵煞，到底属陶家
十、金芽嫩采枝头露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世间无。君听取，声价彻皇都。
（2）元代茶叶诗词题材：亦有名茶、煎茶、饮茶、名泉、茶具、采茶、茶功等。
名茶诗：有虞集的《游龙井》诗。这首诗把龙井与茶连在一起，被认为是龙井茶的最早记录。“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我薝葡中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍嗽。”诗中提到该茶为雨前茶（不取谷雨后），香味强烈（如薝葡，即栀子花那样的香气）。龙井泉水也很清美，你瞧！青翠的群山映照在瓢水中（但见瓢中清，翠影落群岫）。此外，有刘秉忠的《尝云芝茶》诗，李俊民的《新样团茶》诗等。
煎茶诗：有仇远的《宿集庆寺》诗：“旋烹紫笋犹含箨。”谢宗可的《雪煎茶》诗：“夜扫寒英煮绿尘。”
饮茶诗：有吴激的《偶成》诗：“蟹汤负盏斗旗枪。”
名泉诗：有郭麟孙的《游虎丘》诗：“试茗汲憨井。”
茶具诗：有谢宗可的《茶筅》诗。
采茶诗：仇远诗：“自摘青茶未展旗。”
茶功诗：耶律楚材诗：“顿觉衰叟诗魂爽，便觉红尘客梦赊。”
2.明代
明代初期，社会经济曾有过一个比较繁荣的局面，但在茶叶诗词的发展上，明代未能达到唐、宋的高度。写过茶诗的诗人，主要的有谢应芳、陈继儒、徐渭、文征明、于若瀛、黄宗羲、陆容、高启、袁宏道、徐祯卿、徐贲、唐寅等。
（1）茶叶诗词体裁：不外乎古诗、律诗、绝句、竹枝词、宫词和茶词等。
古诗：陈继儒有《试茶》四言古诗一首：绮阴攒盖，灵草试奇。竹炉幽讨，松火怒飞。水交以淡，茗战而肥。绿香满路，永日忘归。
律诗：如居节的《雨后过云公问茶事》诗（五律）。
绝句：如徐祯卿的《煎茶图》、《秋夜试茶》等。
竹枝词：王稚登有《西湖竹枝词》：山田香土赤如泥，上种梅花下种茶。茶绿采芽不采叶，梅多论子不论花。
宫词：金嗣孙有《崇祯宫词》一首：雉尾乘云启凤楼，特宣命妇拜长秋。赐来谷雨新茶白，景泰盘承宣德瓯。
茶词：有王世贞的《解语花——题美人捧茶》，王世懋的《苏幕遮——夏景题茶》等。
（2）茶叶诗词题材：有名茶、茶圣陆羽、煎茶、饮茶、名泉、采茶、造茶、茶功等。
名茶诗：以咏龙井茶最多，如于若瀛的《龙井茶》、屠隆的《龙井茶》、吴宽的《谢朱懋恭同年寄龙井茶》等。其他如余姚瀑布茶（黄宗羲的《余姚瀑布茶》诗）、虎丘茶（徐渭的《某伯子惠虎丘茗谢之》）、石埭茶（徐渭的《谢钟君惠石埭茶》）、阳羡茶（谢应芳的《阳羡茶》）、雁山茶（章元应的《谢洁庵上人惠新茶》）、君山茶（彭昌运的《君山茶》）等。
茶圣陆羽诗：韩奕《山院》诗有：“入社陶公宁止酒，品茶陆子解煎茶。”詹同《寄方壶道人》诗：“卧云歌酒德，对雨看茶经。”
煎茶诗：有文征明的《煎茶》，谢应芳的《寄题无锡钱仲毅煮茗轩》等。
饮茶诗：如王世贞的《试虎丘茶》，王德操的《谢人试茶》等。
名泉诗：主要是吟惠山泉，如文征明诗：“谷雨江南佳节近，惠山泉下小船归。”谢应芳诗：“三百小团阳羡月，寻常新汲惠山泉。”吴宽有《饮玉泉》诗：“龙唇喷薄净无腥，纯浸西南万迭青。地底洞名凝小有，江南名泉类中泠。御厨络绎驰银瓮，僧寺分明枕玉屏……”此系指“北京玉泉”。清代乾隆皇帝认为水质轻重是评定泉水好坏的标准。他曾下旨特制一只小型银斗，用它秤量过国内许多名泉水，结果是北京玉泉名列首位。乾隆并特地撰写了《御制玉泉山天下第一泉记》。
茶具诗：煮茶用茶炉、石炉、竹炉，运输茶用山笼。唐寅《题画》诗：“春风修禊忆江南，酒榼茶炉共一担。”魏时敏《残年书事》诗：“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”陈继儒诗：“竹炉幽讨。”高启《送芒湖州》诗：“山笼输茶至，溪船摘芰行。”
采茶诗：有高启的《采茶词》等。
造茶诗：高启的《过山家》：“隔崦人家午焙茶。”(www.xing528.com)
茶功诗：高启的《茶轩》诗：“不用醒吹魂，幽人自无睡。”潘允哲的《谢人惠茶》诗：“冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。”
其他诗：有陆容的《送茶僧》等。
3.清代
写过茶叶诗词的主要有曹廷栋、陈章、张日熙、曹雪芹、何绍基、龚自珍、爱新觉罗·弘历（乾隆皇帝）、郑燮、高鹗、陆廷灿、汪巢林、顾炎武等人。
（1）茶叶诗词体裁：有古诗、律诗、绝句、竹枝词、茶词，还有“道情”等。
古诗：如杜芥的《永宁寺试泉》（五古）等。
律诗：如屈大均的《西樵作》（五律），顾炎武的《大同西口杂诗》（五律）等。
绝句：如杨大郁的《敲冰煮茶》、胡虞越的《敲冰煮茶》等。
竹枝词：如郑燮所作的《竹枝词》，是一首爱情诗，通过吃茶表示了一个女子对一个小伙子的深情的爱：湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。
茶词：郑燮有《满庭芳——赠郭方仪》词一首：……寒窗里，烹茶扫雪，一碗读书灯。
道情：道情为曲艺的一个类别，其特点是以唱为主，以说为辅，也有只唱不说的。郑燮作有“道情十首”，其中第二首提到茶：“……黑漆漆蒲团打坐，夜烧茶炉火通红”。
（2）茶叶诗词题材：有名茶、茶圣陆羽、煮茶、饮茶、名泉、茶具、采茶、造茶、茶园、茶功等等。
名茶诗：龙井茶最多，乾隆皇帝南巡到杭州西湖，写下了四首咏龙井茶诗：《观采茶作歌（前）》、《观采茶作歌（后）》、《坐龙井上烹茶偶成》、《再游龙井作》。其次有武夷茶（陆廷灿的《咏武夷茶》）、鹿苑茶（僧全田的《鹿苑茶》）、碧螺春（无名氏作）、岕茶（宋佚的《送茅与唐入宜兴制秋岕》）、松萝茶（郑燮诗）、工夫茶（王步蟾的《工夫茶》）等。
茶圣陆羽诗：“桑苎传旧有经”（陆廷灿诗）。“黄泥小灶茶烹陆，白雨幽窗字学颜。”（郑燮《赠博也上人》）
煎茶诗：有王贵一的《观仲儒熹儒煮茗》、杜浚的《弘济寺寻蒲庵》等。
饮茶诗：有杜浚的《北山啜茗》、《落木庵同蒲道人啜茗》等。
名泉诗：清人们已不太注重千里取名泉水，所以从茶诗看到的常常是山泉、冰、雪水等。
“雪罢寒星出，山泉夜煮冰。”（杜浚《北山啜茗》）
“煮冰如煮石，泼茶如泼乳。”（胡虞逸《敲冰煮茶》）
“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”（曹雪芹《红楼梦·四时即事·冬夜即事》）等
郑燮《李氏小园三首之三》：兄起扫黄叶，弟起烹秋茶……杯用宣德瓷，壶用宜兴砂。
采茶诗：陈章、张日熙均各有一首《采茶歌》。诗中表示对采茶的劳动人民寄予深切的同情。
“催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒比莲心，谁知侬比莲心苦。”（陈章诗）
“布裙红出俭梳妆，茶事将登蚕事忙。玉腕熏炉香茗洌，可怜不是采茶娘。”（张日熙诗）
造茶诗：宋佚的《送茅与唐入宜兴制秋岕》：“烟暖焙茶香。”岕为荈茶，唐代的顾渚紫笋茶发展到明清时代出现了岕茶这个新品种，秋岕即秋季的岕茶。
茶园诗：屈大钧的《西樵作》：“绝顶人皆住，茶田满一山。”曹廷栋有《种茶籽歌》：“槐根劚泥浅作坎，下子继以大麦掺。糠秕杂土层覆之，要令生意交相感。”它表明了茶籽与大麦混播的一种种茶籽的方法。这是研究我国古代茶树播种方法的一份好材料。
茶功诗：高鹗有《茶》诗，他运用了许多典故来阐明茶的功用，读之觉得诗味无穷。
瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客来时。
漱齿浓消酒，浇胸清入诗。樵青与孤鹤，风味尔偏宜。
其他诗：宝香山人有一首以茶祭亡友诗《大明寺泉烹武夷茶浇诗人雪帆墓同左臣右诚、西涛伯蓝赋》：
茶试武夷代酒倾，知君病渴死芜城。
不将白骨埋禅智，为荐清泉傍大明。
松声蟹眼消间事，今日能申地下情。
宝香山人，为卓尔堪之号，他系汉军人，工诗，著有《近青堂集》。雪帆：宋晋之号，道光进士。祭亡友的诗实是少见。整首诗犹如一篇祭文，充满着悼念之情。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
