宋代茶叶诗词是在唐代基础上继续发展的一个时代。如北宋初年的著名诗人王禹偁，中期的梅尧臣、欧阳修、王安石、苏轼，后期的黄庭坚和江西诗派，南宋的陆游、范成大、杨万里等等，都留下了许多脍炙人口的茶诗和茶叶诗句。宋朝的诗人，非常重视对传统的继承，如北宋前期诗人，最重视学习白居易和韩愈的风格；加之其时大城市的发达和茶馆、饮茶的盛起，诗人们都尚茶、嗜茶，所以茶诗在许多诗人的诗词作品中，往往占有很大的比例。以梅尧臣为例，据不完全的统计，单在《宛陵先生集》中，就写有茶叶诗词25首。爱国诗人陆游，曾写下了300多首茶叶诗词，他并以陆羽自比。苏东坡的茶叶诗词也不少，有70余篇，人们把他比作卢仝，东坡亦以卢仝自许。黄庭坚写了许多宣扬双井茶的诗篇，他的另一些茶诗还引用了佛教的语言。范仲淹的《斗茶歌》可以与卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗相媲美。欧阳修写了许多赞美龙凤团茶的诗，也写了双井茶赞诗。其他如蔡襄、曾巩、周必大、丁谓、苏辙、文同、朱熹、秦观、米芾、赵佶（徽宗皇帝）、陈襄、方岳、杜来、熊蕃等都写过茶诗。
1.茶叶诗词的形式
与唐代大同小异，但增加了“茶词”这个新品种。
这类茶诗很多，五言古诗如梅尧臣的《答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵》、苏轼的《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》等。七言古诗如黄庭坚的《谢刘景文送团茶》、葛长庚的《茶歌》等。
律诗：亦有五律、七律、排律。五律如曾几的《谢人送壑源绝品，云九重所赐也》、徐照的《谢徐玑惠茶》等。七律如王禹偁的《龙凤茶》、欧阳修的《和梅公仪尝建茶》等。排律有余靖的《和伯茶自造新茶》。
绝句：亦有五绝、七绝，还有六绝。五绝如苏轼的《赠包安静先生》、朱熹的《茶阪》等。七绝如曾巩的《闰正月十一日吕殿丞寄新茶》、林逋的《烹北苑茶有怀》等。苏轼有六绝一首《马子约送茶，作六言谢之》：珍重绣衣直指，远烦白绢斜封。惊破卢仝幽梦，北窗起看云龙。
宫词：徽宗皇帝赵佶曾写过一首宫词：今岁闽中别贡茶，翔龙万寿占春芽。初开宝箧新香满，分赐师垣政府家。
竹枝词（竹枝歌）：古代歌曲的一种，原是西南地区的民间歌谣，宋代茶诗中亦可看到，如范成大的《夔州竹枝歌》：
白头老媪簪红花，黑头女娘三髻丫。
背上儿眠上山去，采桑已闲当采茶。
有洪迈、方云翼、黄介、向播、许子绍五人的《秀川馆联句并序》一首：
劝频难固辞，意厚敢虚辱（许）。
一一罄瓶罍，纷纷吐茵蓐（方）。
茶甘旋汲江，火活乍燃竹（向）
聊烹顾渚吴，更试蒙山蜀（洪）。
清风生玉川，石鼎压师服（黄）。
这种诗无论顺读、倒读，都可以读通，诗体别致，苏东坡就写过这种体裁的茶诗：《记梦回文二首并叙》。
东坡在诗叙中还讲了一个故事：在十二月十五日，大雪刚过天气转晴，我晚上做了个梦，梦见一位漂亮的女子以雪水烹小团茶给我饮，她还唱着歌。我便在梦中写了回文诗，等到醒来，只记得一句：“乱点余花唾碧衫”，于是把它续成两首完整的诗：“酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。//空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”
茶词：从宋代开始，诗人们才把茶写入词中，写得最多的为苏东坡、黄庭坚，还有谢逸、米芾等。如苏轼《行香子》：
绮席才终，欢意犹浓，酒阑时高兴无穷。共夸君赐，初拆臣封。看分香饼，黄金缕，密云龙。斗嬴一水，功敌千锺，觉凉生两腋清风。暂留红袖，少却纱笼。放笙歌散，庭馆静，略从容。
2.茶叶诗词题材几乎和唐代相同
名茶之诗：宋代名茶诗篇中咏得最多的为龙凤团茶，如王禹偁的《龙凤团茶》、蔡襄的《北苑茶》、欧阳修的《送龙茶与许道人》等。其次是双井茶，如欧阳修的《双井茶》、黄庭坚的《以双井茶送子瞻》、苏轼的《鲁直以诗馈双井茶，次其韵为谢》等。日铸茶，如苏辙的《宋城宰韩夕惠日铸茶》、曾几的《述侄饷日铸茶》等。其他如蒙顶茶（文同的《谢人寄蒙顶茶》）、修仁茶（孙觌的《饮修仁茶》）、鸠坑茶（范仲淹的《鸠坑茶》）、七宝茶（梅尧臣的《七宝茶》）、月兔茶（苏轼的《月兔茶》）、宝云茶（王令的《谢张和仲惠宝云茶》）、卧龙山茶（赵抃的《次谢许少卿寄卧龙山茶》）、鸦山茶（梅尧臣的《答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵》）、扬州贡茶（欧阳修的《和原父扬州六题时会堂二首》）等。
茶圣陆羽之诗：宋代诗人常常在茶诗中提到陆羽，这是他们对这位茶业伟人表示景仰之意，尤其是陆游更为倾心，“桑苎家风君勿笑，它年犹得作茶神”，“遥遥桑苎家风在，重补茶经又一篇”，“汗青未绝茶经笔”，“茶荈可作经”等，从这些诗推测，陆游可能也写过茶经。
煎茶之诗：苏东坡的《汲江煎茶》诗写得最好，杨万里对之赞叹不已，他评价该诗说：“一篇之中，句句皆奇；一句之中，字字皆奇，古今作者皆难之。”
饮茶之诗：最脍炙人口的是范仲淹的《斗茶歌》，其诗题的全称是《和章岷从事斗茶歌》：
年年春自东南来，建溪先暖水微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。(www.xing528.com)
鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。
斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺，十目视而十手指。
胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。
众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
卢仝敢不歌，陆羽须作经。
森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇，
长安酒价减百万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
这首《斗茶歌》，历史上已有过很高的评价，如《诗林广记》引《艺苑雌黄》说：“玉川子有《谢孟谏议惠茶歌》，范希文亦有《斗茶歌》，此两篇皆佳作也，殆未可以优劣论。”斗茶又称茗战，即评比茶叶质量的优劣，盛行于北宋，宋唐庚有《斗茶记》。王安石的《寄茶与平甫》诗，则反映了唐宋人的一种饮茶习惯：
碧月团团堕九天，封题寄与洛中仙。
石楼试水宜频啜，金谷看花莫漫煎。
王安石对他弟弟平甫（即王安国）说，在“金谷园”看花的时候，不要煎饮茶，因为“对花啜茶”是“煞风景”之事。此在唐代李商隐的《义山杂纂》中曾提到，有16种情况都属于煞风景，如“看花泪下”、“煮鹤焚琴”、“松下喝道”等，“对花啜茶”也为一种。
名泉之诗：宋人非常喜爱惠山泉，因此咏惠泉的诗特别多，尤其是苏东坡。其他有庐山的谷帘泉（王禹偁《谷帘水》）、江西庐山三迭泉（汤巾诗）、安徽滁县琅琊山麓六一泉（杨万里《以六一泉煮双井茶》）、山东济南金线泉（苏辙《次韵李公择以惠泉答章子厚寄新茶》）、江苏扬州大明泉（黄庭坚《谢人惠茶》）、江苏镇江中泠泉（范仲淹《斗茶歌》）、湖北天门文学泉（王禹偁《题景陵文学泉》）、湖北宜昌陆游泉（陆游诗）等。
苏轼诗：《惠山谒钱道人烹小龙团，登绝顶，望太湖》：“踏遍江南南岸山，逢山未免更流连。独携天上小团月，来试人间第二泉。石路萦回九龙脊，水光翻动五湖天。孙登无语空归去，半岭松声万壑传。”
汤巾《以庐山三迭泉寄张宗瑞》诗：“鸿渐但尝唐代水，涪翁不到绍熙年。从兹康谷宜居二，试问真岩老咏仙。”
汤巾认为三迭泉要超过谷帘泉。
湖北宜昌陆游泉有一段故事，1169年陆游到四川奉节任通判，入蜀时过此汲泉品茗，吟成《三游洞前岩下小潭水甚奇取以煎茶》诗一首：“苔径芒鞋滑不妨，潭边聊得据胡床。岩空倒看峰峦影，磵远中含药草香。汲取半瓶牛乳白，分流触石佩声长。囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。”
后人为了纪念这位诗人，便把它称为陆游泉，或称陆游井、陆游潭，在湖北宜昌市西陵山上三游洞下百余步的半山腰崖脚处，有“神水”、“琼浆玉液”之赞语。
茶具之诗：有苏轼的茶磨、石铫诗：《次韵黄夷仲茶磨》、《次韵周穜惠石铫》，秦观的《茶臼》诗、朱熹的《茶灶》诗等。
采茶之诗：有丁谓的《咏茶》、范成大的《夔州竹枝歌》等。
造茶之诗：有余靖的《和伯恭自造新茶》、梅尧臣的《答建州沈屯田寄新茶》、蔡襄的《造茶》等。
茶园之诗：有王禹偁的《茶园十二韵》、蔡襄的《北苑》、朱熹的《茶阪》等。
茶功之诗：有苏轼的《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”黄庭坚的《寄新茶与南禅师》：“筠焙熟茶香，能医病眼花。”
其他之诗：如杨万里的《澹庵坐上观显上人分茶》是一首很有趣的茶诗。分茶，又名茶戏、汤戏，或茶百戏，是在点茶时使茶汁的纹脉形成物象。宋陶谷的《清异录》说：“沙门福全能注汤幻茶，成诗一句，并点四碗，泛手汤表。檀越日造门求观汤戏。全自诗曰：‘生成盏里水丹青，巧画工夫学不成。却笑虚名陆鸿渐，煎茶赢得好名声。’”《清异录》又说：“茶自唐始盛，近世有下汤运七，别施妙诀，使茶纹水脉成物像者，禽兽鱼虫花草之属，纤巧如画，但须臾就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。”
苏辙的《茶花二首》、陈与义的《初识茶花》。历代咏茶花的诗比较少，苏、陈可谓别出心裁。
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