一般说来,紫砂壶的实用功能大致具有下列几项优点:
(1)“宜兴茗壶,以粗砂制之,正取砂无土气耳”又“茶壶以砂者为上,盖既不夺香又无熟汤气,故用以泡茶不失原味,色、香、味皆蕴”,这是古人在使用紫砂壶后的总结,即用紫砂壶泡茶,只要茶性与水温充分掌控好,就可以泡到聚香含淑、香不涣散的好茶,比起其他材质茶壶,其茶味愈发醇郁芳香。
(2)紫砂壶自古就有“注茶越宿,暑月不馊”的美谈,夏天茶水过夜保存于紫砂壶内,其内茶汁非但不易霉馊变质,且不易起腻苔,故清洗方便容易。现代人生活节奏紧促,茶渣留于壶中数日亦是常事,这正好迎合了他们的生活需求,这也是紫砂壶深受当代人喜爱的原因之一。
(3)紫砂壶是一种介于陶和瓷之间、属于半烧结的精细茶器。它经过高温的烧制成型而具有特殊的双气孔结构,从而拥有了透气性极佳且不渗漏的“先天”优势,因此民间普遍流传“宜兴紫砂壶出气不出水”一说。由于紫砂壶的这种特性,同时导致它能吸收茶汁,壶经久用后内壁累积出“锈”,即使不置茶叶,单以沸水冲泡,亦有淡淡茶香。
(4)紫砂器具有耐热性能,冷热急变性佳,寒天腊月即使注入沸水,也不易因温度遽变而胀裂。紫砂砂质传热缓慢,执用时较不易烫手,且性耐烹烧,可放在温火上炖煮,所以用紫砂制成的砂锅十分受人们的欢迎。此外,紫砂因传热慢,所以保温亦较持久。(www.xing528.com)
(5)紫砂土具有良好的可塑性及延展性,配合以特殊且精准的制壶技艺,所以成品口盖严密,缝隙极少,减少了含霉菌的空气流向壶内的管首,相对延长了茶汤变质的时间,有益人体健康。
(6)紫砂泥色多采,且多不上釉,透过历代艺人的巧手妙思,便能变幻出种种缤纷斑斓的色泽、纹饰来,加深了它的艺术性。
(7)紫砂泥的可塑性高,虽不利于灌浆成型,但其成型技法变化万千,不像手拉坯等轮转成型法,只限于同心圆范围,所以紫砂器在造型上的品种之多,堪称举世第一。[6]
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