浙江杭州龙井茶：中国十大名茶之一及其历史和产地特征

中国是茶叶大国，其中的一个表现就是茶的品种特别多，现在全国能够叫得出名的茶叶就有1000多种，在这些林林总总的茶叶中，不少是名气很大的，如果要给它们排了一下座次，不同的人会排出不同的名单来，以下我们仅罗列一种说法：

1.西湖龙井

龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为狮峰龙井的品质最佳。龙井属炒青绿茶，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，外形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。好茶还需好水泡，“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享受。

2.洞庭碧螺春

产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，碧螺春条索紧结，卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶汤银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。

3.黄山毛峰

产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。外形细扁微曲，状如雀舌，绿中泛黄，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）；汤色清碧微黄，香如白兰，滋味醇甘，味醇回甘，叶底黄绿，匀亮成朵。

产于江西庐山，以“味醇、色秀、香馨、汤清”而著名，芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，耐冲泡，汤色明亮，饮后回味香绵。

4.庐山云雾

产于江西庐山，以“味醇、色秀、香馨、汤清”而著名，芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，耐冲泡，汤色明亮，饮后回味香绵。

5.六安瓜片

产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。(www.xing528.com)

6.君山银针

产于岳阳洞庭湖的君山岛，是十大名茶中唯一的黄茶。此茶芽头肥壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，雅称“金镶玉”，汤色杏黄，香气清鲜，叶底明亮。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此，竖立时，如鲜笋出土，沉落时，像雪花下坠，具有很高的欣赏价值。

7.信阳毛尖

产于河南信阳大别山，外形条索细秀，绿润圆直而多毫，内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿，饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。

8.武夷岩茶

产于福建武夷山市（原崇安县），主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“肉桂”等。外形条索紧结壮实，色泽乌褐或带墨绿，或带沙绿，或带青褐，内质香气花果香馥郁、清远悠长，滋味醇厚滑润甘爽，韵味明显，俗称“岩韵”。

9.安溪铁观音

产于福建安溪，外形颗粒紧结重实，内质香气具天然兰花香，汤色金黄明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底肥厚柔软，绿叶红镶边，七泡有余香，俗称“音韵”。

10.祁门红茶

简称祁红，素以香高形秀享誉国际，为世界四大高香红茶之一。产于中国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。