【摘要】：2 将鸡丁放入碗中，倒入料酒，再加少量生抽和淀粉，用手抓匀后腌制15分钟。宫保鸡丁可以说是世界上所有中餐馆里都有的一道菜了吧。细嫩的鸡胸肉、香脆的花生还有增香的大葱，获得了全球人民的一致认可。
25分钟 
简单
主料
鸡胸肉300克|熟花生仁50克|葱白30克
辅料
料酒2茶匙|生抽2茶匙|淀粉15克|蚝油1/2茶匙
白砂糖1茶匙|陈醋2茶匙|盐1/2茶匙
花生油100毫升|花椒5克|干红辣椒5克
调味技巧
除了调味汁，大葱是宫保鸡丁这道菜中必不可少的元素，它可以与所有调味料的味道融合，并将它们更好地衬托出来。
做法
1 鸡胸肉洗净后切成2厘米见方的丁，葱白切成1.5厘米长的段备用。(www.xing528.com)
2 将鸡丁放入碗中，倒入料酒，再加少量生抽和淀粉，用手抓匀后腌制15分钟。
3 取一小碗，放入蚝油、白砂糖、陈醋、盐和剩余的生抽、淀粉，加少许清水搅拌均匀成料汁，备用。
4 取一炒锅，锅烧热后倒花生油，待油温烧至五成热时下入熟花生仁，小火炸至花生仁酥脆，捞出控油备用。
5 留少许底油，油温再次升至五成热时下入花椒和干红辣椒段，炒出香味。
6 然后放入葱白和鸡丁，翻炒2分钟至鸡丁成熟。
7 鸡丁成熟后放入炸好的花生仁，翻炒几下。
8 最后倒入调好的料汁，炒至汤汁浓稠即可关火出锅。
烹饪秘籍
用直径1.5厘米左右的大葱最合适了，直接切段就可以。
宫保鸡丁可以说是世界上所有中餐馆里都有的一道菜了吧。细嫩的鸡胸肉、香脆的花生还有增香的大葱，获得了全球人民的一致认可。大葱是这道菜的灵魂，葱香混合了鸡肉和花生的味道，相互交融，味道才能达到巅峰。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
