【摘要】：烹饪秘籍酸辣汤里面的食材非常丰富，不需要勾太浓稠的芡汁，勾一点让蛋花浮起来的薄芡即可。酸辣汤也叫胡辣汤，有辣必有酸，但这里的辣可不是辣椒的辣，而是胡椒粉的辣。胡椒除了辣，更多的是香，不会像辣椒一样辣得让人不禁嘶嘶地吸气，但也可以令人喝出满头大汗，从嘴到胃都很满足。
25分钟 
简单
主料
辅料
白胡椒粉1茶匙 |鸡粉2克|淀粉5克
调味技巧
酸辣汤中酸酸辣辣的味道来自于米醋和白胡椒粉，白胡椒粉的辣区别于辣椒的辣，它不会让人辣到不舒服的程度，而且喝完之后全身都暖暖的，很舒服。
做法
1 猪里脊肉、笋片、木耳、香菇、嫩豆腐分别洗净、切丝；香菜洗净、切碎备用。(www.xing528.com)
2 取一炒锅，锅烧热后倒花生油，油微热时下入里脊丝，用筷子划散，里脊丝定形后盛出备用。
3 锅内加清水煮沸，水沸后下入切好的笋丝、木耳丝、香菇丝、豆腐丝和肉丝，再次沸腾后转小火。
4 向锅内倒入料酒、生抽、白胡椒粉和鸡粉，稍稍搅拌均匀。
5 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾薄芡。
6 鸡蛋磕入碗中打散，待锅内再次沸腾后慢慢倒下蛋液，并用勺子轻推汤汁，使蛋花更好看。
7 待蛋花全部浮起后关火，倒入米醋并加盐调味。
8 最后淋入香油，撒上香菜碎就可以了。
烹饪秘籍
酸辣汤里面的食材非常丰富，不需要勾太浓稠的芡汁，勾一点让蛋花浮起来的薄芡即可。
酸辣汤也叫胡辣汤，有辣必有酸，但这里的辣可不是辣椒的辣，而是胡椒粉的辣。胡椒除了辣，更多的是香，不会像辣椒一样辣得让人不禁嘶嘶地吸气，但也可以令人喝出满头大汗，从嘴到胃都很满足。
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