【摘要】：羊排属于膻味比较大的肉制品，所以一定要加猛料去盖一下它的味道，孜然和羊排便是天生的一对。4 擦干羊排表面水分，刷生抽和花生油，撒孜然粉、大蒜粉、白胡椒粉和辣椒粉。5 烤箱预热至180℃，羊排用锡纸包好后放入烤箱，烤制30分钟。孜然和羊肉可以说是天生一对了。冬天窗外寒风凛冽，我们在屋内大口吃着孜然羊排，好吃又暖身，简直是太美好了！
120分钟 
中等
主料
羊排600克
辅料
辣椒粉2茶匙|盐1茶匙
调味技巧
“羊”“烤”，这两个字放在一起，看着就是孜然味的。羊排属于膻味比较大的肉制品，所以一定要加猛料去盖一下它的味道，孜然和羊排便是天生的一对。
做法
1 羊排斩大段，在清水中浸泡2小时，中间换两次水，以泡出血水。(www.xing528.com)
2 羊排泡好后取出，充分洗净，放入煮锅中，加冷水没过食材，锅内放姜片、料酒、花椒、香叶和八角，开大火煮沸。
3 煮沸后转小火，煮制过程中不断撇除血沫，直到不再产生，关火捞出。
4 擦干羊排表面水分，刷生抽和花生油，撒孜然粉、大蒜粉、白胡椒粉和辣椒粉。
5 烤箱预热至180℃，羊排用锡纸包好后放入烤箱，烤制30分钟。
6 30分钟后，取出羊排，打开锡纸，再次刷油，重复撒孜然粉、大蒜粉、白胡椒粉、辣椒粉和盐。
7 不用封好锡纸，直接放入烤箱，烤至表面微焦取出。
8 最后再撒些孜然粒和辣椒粉提味，稍微放凉一点，不烫手了就可以吃啦。
烹饪秘籍
烤箱一定要提前预热好，不然直接放进去慢吞吞地烤，烤不出我们想要的效果。
孜然和羊肉可以说是天生一对了。羊排先炖软烂，再用烤箱烤至外皮焦黄，撒上孜然粉和辣椒粉，别提多香了！冬天窗外寒风凛冽，我们在屋内大口吃着孜然羊排，好吃又暖身，简直是太美好了！
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
