【摘要】：10分钟 简单主料切片年糕200克|冬笋150克|荠菜100克辅料花生油1/2汤匙|姜末5克|蒜末5克鲜味酱油1/2汤匙 |盐1茶匙调味技巧荠菜本身具有特殊的野菜的香味，冬笋和年糕具有各自不同的诱人口感，调味无须复杂，来一点提鲜的鲜味酱油就可以了。3 取一炒锅，锅热后倒花生油，油温五成热时下入姜末和蒜末，大火爆香。5 下入冬笋，大火翻炒至荠菜碎完全包裹冬笋。6 向锅内淋入鲜味酱油，继续翻炒1分钟，使荠菜和冬笋均匀裹上酱油。
10分钟 
简单
主料
辅料
鲜味酱油1/2汤匙 |盐1茶匙
调味技巧
荠菜本身具有特殊的野菜的香味，冬笋和年糕具有各自不同的诱人口感，调味无须复杂，来一点提鲜的鲜味酱油就可以了。
做法
1 荠菜择去烂叶，去根，洗净控干后，切碎末；冬笋洗净后切薄片。
2 年糕冲洗干净，将连接的地方掰开，掰成一片一片的。(www.xing528.com)
3 取一炒锅，锅热后倒花生油，油温五成热时下入姜末和蒜末，大火爆香。
4 放入荠菜碎，大火不断翻炒至软塌。
5 下入冬笋，大火翻炒至荠菜碎完全包裹冬笋。
6 向锅内淋入鲜味酱油，继续翻炒1分钟，使荠菜和冬笋均匀裹上酱油。
7 转中火，下入年糕，中小火翻炒至年糕变软。
8 待年糕完全变软后，关火，加盐调味，翻动均匀即可。
烹饪秘籍
在炒年糕时，年糕可能会比较硬，不容易成熟，可以在烹制过程中加一点水，盖上锅盖焖一下，这样年糕比较容易成熟。
大片雪白的年糕和冬笋上挂着些细碎的荠菜，白绿搭配的颜色让人心生爱意。松脆的冬笋和微微弹牙的年糕，搭配在一起有奇妙的口感，仔细品味一下，既有荠菜的清香，还有一点酱油的鲜美。不得不说，酱油提升了整道菜的味觉基调，是这道菜的灵魂调味料。
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