少数民族礼俗：深入探索西南地区的多元文化

1.藏族

藏族献“哈达”（即纱巾）、唱酒歌的礼节广为人知。在迎接宾客时，将白色的“哈达”（也有浅蓝或淡黄色的）赠送给对方，表示敬意和祝贺。送别时，则常要敬羌（一种用青稞酿成的酒）、唱酒歌，并将“哈达”围在对方的脖子上，同时相互亲切地碰额头，以示眷恋与祝愿。藏族的节日很多，藏历年是其中最隆重的传统节日，好似汉族的春节。藏民们一般从藏历十二月初就开始做各种准备，大扫除、酿青稞酒、炸果子，摆上染色的麦穗和酥油花塑的羊头，等等，忙至二十九日晚的团圆饭。按藏族的传统习惯，大年初一不外出，全家团聚，举行家庭式的新年仪式，一起喝青稞酒、吃酥油煮熟的人参果，共度新年。过年期间，各地都表演藏戏，跳锅庄舞和弦子舞。还要举行角力、投掷、拔河、赛马和射箭等各种比赛活动。另外，雷顿节（也称藏戏节）、沐浴节也都是藏族的传统节日，每年都吸引着数以万计的藏民前去参加。藏族的饮食在牧区和农区稍有不同，但吃青稞面、酥油茶和牛羊肉、奶制品的嗜好都是相同的。

2.彝族

“火把节”是彝族的传统节日。一般是在农历六月二十四日前后举行。这项活动非常隆重。每逢节日，各地的彝族人都要举行各种活动，节日之夜手持火把在田间绕行是必不可少的活动内容之一。四川大凉山一带的彝族人民过火把节要欢度三天。三天中各村寨都要杀牛宰羊，吃“坨坨肉”，即将牛羊肉切成大小均匀的垮坨，然后煮熟了吃。男女老幼均身穿盛装，参加自己喜爱的活动。男子主要是摔跤、赛马、斗牛、斗羊等，妇女的活动内容大多为唱歌、跳舞，有的弹口弦，有的向小伙子“敬酒”。著名的“阿细跳月”是节庆时常跳的一种舞，男奏女舞，充满着热烈、乐观的生活气氛。入夜后才进入节日的高潮，人们排成长队，举着火把、边唱边跳，在村寨和田野里迂回，形成一条长长的火龙，火龙翻腾，时隐时现，十分壮观。火把节的狂欢之夜还是青年男女结识、相爱的好时机。

彝族人的饮食以粮食为主，爱吃各种面食，如包子、油饼，也喜欢吃红辣椒。

3.白族

大理三月街民族节是白族人民的重大传统节日。当地人叫“街子”。每年农历三月十五日至二十日，人们妆扮一新，欢天喜地地来到苍山脚下庆贺佳节。最初的三月街带有宗教活动的色彩，现已成为大理地区各族人民的贸易盛会。赶街的除白族以外，还有彝族、藏族、傈僳族、纳西族、怒族、回族和汉族等许多民族的人民群众。届时人们涌向街场，纷纷选购自己需要的用品，也把自家的土特产带去出售。街场附近还设有电影、戏剧、球类等文娱场所。各族人民在盛会期间还要进行传统的赛马、射箭、舞蹈等活动。白族人民在生活中很重“六”的礼俗。在他们的观念里，数字“六”有尊重吉祥之意。因此，相互馈赠都以“六”为标准。如男方的订婚彩礼无论是钱还是物，都须带“六”字，如60元、160元或360元，否则再多女家也会不高兴。

白族的饮食习惯与众不同，喜欢吃酸、冷、辣的食物。凡请客或过年过节时，有个规矩就是不分四季早晚，第一道菜一定要是凉拌酸味菜。过年过节时，白族人还喜欢吃生肉，称之为吃生皮。有的地方还喜爱生吃螺蛳。此外，白族人的饮茶习俗也很特别，他们爱喝色如琥珀、清香味醇的烤茶，每天早上和午间各饮一次，而且是酌饮，非畅饮。(www.xing528.com)

4.苗族

每年农历二月初二的敬桥节是苗族颇有意义的传统节日。敬桥节最热闹的活动之一要属踩卢笙了。狂饮狂欢的人们以酒桶和芦笙队为中心，围成几圈，踩着芦笙的节奏一起踏脚摆手，以此为舞。一般从午后开始，持续到天黑才结束。龙船节也是苗族村寨十分重视的节日。每个村寨都有自己的龙船，是由杉树独木舟制成的母船与子船相并而成的，做工十分精细，上面的彩绘也非常精美。农历五月间比赛时，鼓师敲起鼓点，水手们唱起龙船歌，在江中穿波破浪，奋勇争先。一条条龙船宛如真龙在江面飞掠前进，两岸的人群欢声雷动，助威声、欢笑声响彻天空，场面极为壮观。除此之外，苗族还有一些非常有趣的传统文体活动，如斗牛、爬坡杆、跳鼓和滚芦笙唢呐等。这些活动都极受苗族人民的欢迎。

苗族历来有吃酸食的习惯。家家都备有鼓坊，制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他酸性食品、这些酸食还是他们待客的独特风味菜点。

5.侗族

侗族人民主要居住在西南地区，如贵州、湖南和广西三省（区）毗邻的地方。那里山峦重叠，林木葱郁。侗族的村寨就分布在那风光如画的山谷里。

侗族人民十分好客，用打油茶敬客是侗家特有的习俗。女主人将第一碗油茶递给贵客或年长者，以示敬意，然后分送给其他的客人。待主人说一声“请”后，客人才能开吃，吃时只用一只筷子。按侗家的规矩，吃油茶每人至少三碗。不足三碗，主人会不高兴，认为客人瞧不起自己。当你吃够三碗不再要时，要把筷子架在碗上，否则，女主人会不断地给你盛来，直到你把筷子架到碗上为止。每年农历二月初三的“花炮节”在侗族由来已久。节日中的主要活动抢花炮，是侗族人十分喜爱的传统体育活动，一般在河滩或空旷的场地上举行。传统的抢花炮以队为单位参加，队数和人数均不限。比赛时间也不限，直至将铁环送回花炮台为止。先送到者为优胜。抢花炮不仅是侗族人民表达良好愿望的一种形式，而且能锻炼体质，培养集体主义精神，因而经久不衰。另一项传统体育活动哆毽也是侗族男女青年所喜爱的。侗族的哆毽与汉族的打羽毛球相似，但不用拍子，而用手打。以打得最高、最远，接得最稳、落地最少者为优胜。

侗族的饮食有自己特有的习惯。他们以大米为主食，但吃法较为特别，一般是煮熟以后，用手边捏边吃，捏得越紧越久越好。喜食酸食又是侗族的一大饮食特点。习惯以酸为主，以腌为上。腌鱼和腌肉是侗家最流行的食品，也是侗家的风味菜。和许多民族一样，侗族人也非常喜欢饮酒，自制的重阳酒为最好。