随着全球经济的快速发展，旅游和酒店管理行业在全球的发展速度与就业率，将远远超出传统型行业，这一点已得到我国改革开放三十多年的实践证明。全球很多著名大学均已开设这两门专业，这些著名的大学旅游与酒店管理课程，均提供为期半年至一年的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其他专业的学生。酒店行业的薪资与福利远远高于其他传统行业，同时，随着工作经验的增加，其工作地位会稳步上升。随着我国在世界上的影响不断加强，各大中小城市均把旅游业作为其经济增长的原动力，政府与社会投资将不断增加，可以说，旅游、酒店专业将会是我国最具有活力的行业之一。
【案例导入】
主宾位置惹的祸
赵亮大学毕业后就职于三亚某大酒店公关部，经过几年的拼搏，被聘为公关部主任。一次，酒店要接待一位前来投资的大老板，经理把接待任务交给小赵。小赵想，这是领导对自己的考验，是提升后的第一次接待任务，一定要做好。他细心地做了准备，可接待当天他一不小心，把客人主宾位次弄错了。由于当时很忙，大家都未发现，可等发现时已经迟了。结果这次投资项目告吹，小赵也被调离了公关部。(www.xing528.com)
解析：在商务礼仪活动中，主宾位次属于礼仪当中非常敏感的问题，位次弄错了，就是对客人的不尊敬。如果是涉外接待，位次安排不当，会引起不必要的争执和麻烦，如果是涉外活动主宾位次不符合国际惯例，还会影响到国家关系。由此可见，一个很偶然、很小的疏忽，也可能造成不小的损失和影响。在酒店接待中，事无大小，任何事情都要符合礼仪规范。因此，掌握礼仪的基本常识，结合岗位的要求来面对每一位客人，来对待每一件事情，是最基本的工作需要。
酒店工作面对的是不同国家、不同身份、不同地位、不同性格的人，服务对象错综复杂，每个岗位都有其特殊的职责和作用，所以，酒店管理首先要明确酒店中不同位置、不同层次人员的作用和职责。
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