矾石和白矾：金属硫酸盐的种类和制作方法

原　文

凡矾燔石而成。白矾一种，亦所在有之，最盛者山西晋、南直无为等州。价值低贱，与寒水石②相仿。然煎水极沸，投矾化之，以之染物，则固结肤膜之间，外水永不入，故制糖饯与染画纸、红纸者需之。其末干撒，又能治浸淫恶水，故湿疮家亦急需之也。

凡白矾，掘土取磊块石，层叠煤炭饼煅炼，如烧石灰样。火候已足，冷定入水。煎水极沸时，盘中有溅溢如物飞出，俗名蝴蝶矾者，则矾成矣。煎浓之后，入水缸内澄，其上隆结曰吊矾，洁白异常；其沉下者曰缸矾；轻虚如绵絮者曰柳絮矾。烧汁至尽，白如雪者，谓之巴石。方药家煅过用者曰枯矾云③。

注　释

①矾石、白矾：各种金属的硫酸盐统称为矾，又按其颜色分为五种，其中白矾又称明矾，为白色粉末，成分是硫酸铝钾，水解后成氢氧化铝胶状沉淀。明矾可用作净水剂、媒染剂，亦用于加工纸及食品、医药方面。

②寒水石：即天然石膏，成分是硫酸钙。(www.xing528.com)

③方药家：专攻方剂、药理的医生。枯矾：明矾受热脱去结晶水者。本段关于蝴蝶矾、吊矾、缸矾、巴石和枯矾等项，均引自《本草纲目》卷十一。

烧皂矾

译　文

矾是由矾石烧制而成的。有一种白矾，到处都有，出产最多的是山西晋州今临汾、南直隶无为州今安徽无为等地。其价值低廉，与寒水石差不多。然而当水煮沸时，将明矾放入沸水中溶化，用以染物，则其色固着在它所染物品的表面，使其他的水分永不渗入。因此制糖果蜜饯以及染绘画纸、红纸时，都要用到明矾。此外，将干燥的明矾粉末撒在伤患处，能治疗流出臭水的湿疹、疱疮等病症，因此也是湿疮患者急需的药品。

制取明矾时，先掘土取出矾石石块，用煤饼逐层垒积再行烧炼，烧制的方法与烧石灰大体相同。烧足火候后，任其彻底冷却，加入水中溶解。将水溶液煮沸，锅内出现飞溅出来的东西，俗名叫作“蝴蝶矾”，至此明矾便制成了。再将其煎浓之后，倒入水缸内澄清。上面凝结的一层，颜色非常白，叫作吊矾；沉在缸底的，叫作缸矾；质地轻虚如棉絮的叫作柳絮矾。溶液蒸发干之后，剩下的便是雪白的巴石。经方药家烧炼过作药用的，叫作枯矾。