原 文
凡酿蜜蜂普天皆有，唯蔗盛之乡则蜜蜂自然减少。蜂造之蜜，出山岩、土穴者十居其八，而人家招蜂造酿而割取者，十居其二也。凡蜜无定色，或青或白，或黄或褐，皆随方土、花性而变。如菜花蜜、禾花蜜之类，百千其名不止也。
凡蜂不论于家于野，皆有蜂王。王之所居造一台如桃大。王之子世为王①。王生而不采花，每日群蜂轮值分班，采花供王。王每日出游两度春夏造蜜时，游则八蜂轮值以侍。蜂王自至孔隙口，四蜂以头顶腹，四蜂傍翼，飞翔而去。游数刻而返，翼顶如前。
畜家蜂者或悬桶檐端，或置箱牖下，皆锥圆孔眼数十，俟其进入。凡家人杀一蜂、二蜂皆无恙，杀至三蜂则群起螫之，谓之蜂反。凡蝙蝠最喜食蜂，投隙入中，吞噬无限。杀一蝙蝠悬于蜂前，则不敢食，俗谓之“枭令②”。凡家畜蜂，东邻分而之西舍，必分王之子去而为君，去时如铺扇拥卫。乡人有撒酒糟香而招之者。
凡蜂酿蜜，造成蜜脾③，其形鬣鬣然④。咀嚼花心汁吐积而成，润以人小遗，则甘芳并至，所谓“臭腐神奇⑤”也。凡割脾取蜜，蜂子多死其中⑥，其底则为黄蜡。凡深山崖石上有经数载未割者，其蜜已经时自熟。土人以长竿刺取，蜜即流下。或未经年而攀缘可取者，割炼与家蜜同也。土穴所酿多出北方，南方卑湿，有崖蜜而无穴蜜⑦。凡蜜脾一斤炼取十二两。西北半天下，盖与蔗浆分胜云。
注 释
①王之子世为王：此说引自《本草纲目》卷三十九《蜜蜂》条，李时珍录王元之《蜂记》云：“蜂王无毒，窠之始营必造一台，大如桃李。王居台上生子于中，王子复为王。”所谓“王台”，指王蜂（母蜂）房。蜂王之子世世为王，这是古人的想象，并无根据。
②枭令：即枭示，此处相当于“杀一儆百”。
③蜜脾：蜜蜂营造的可以酿蜜的巢房。
④鬣（liè）鬣然：似马鬃动而直上貌。(https://www.xing528.com)
⑤臭腐神奇：《庄子·知北游》：“腐朽复化为神奇。”《本草纲目》卷三十九云：“蜂采无毒之花，酿以大便而成蜜，所谓臭腐生神奇也。”按，蜂有时飞至粪便处，以摄取水分或盐分，与酿蜜无关。
⑥蜂子多死其中：指用布包巢脾绞出蜜汁，巢中幼虫、蜂蛹多致死。
⑦崖蜜：野蜂在石崖中做巢后所生的蜜，又称石蜜。穴蜜：北方野蜂在土穴中做巢酿蜜，又称土蜜。
译 文
酿蜜的蜜蜂普天之下到处都有，唯独盛产甘蔗的地方，蜜蜂自然减少。蜜蜂酿的蜜，出自山崖、土穴的野蜂占十分之八，出自人工饲养的蜂只占十分之二。蜂蜜没有固定的颜色，有青色的、白色的、黄色的、褐色的，随各地方的花性而变。如菜花蜜、禾花蜜之类，名目何止成百上千啊！
所有蜜蜂，不论是野蜂还是家蜂，都有蜂王。蜂王所居之处，构筑一个如桃子般大小的台。蜂王之子世代为王。蜂王生来就不采花，每日群蜂轮流分班，采集花蜜供蜂王食用。蜂王每天出游两次在春夏造蜜季节，出游时，有八只蜜蜂轮流值班服侍。蜂王自己爬至巢口时，就有四只蜂用头顶着蜂王的肚子，把它顶出，另外四只蜂在周围护卫着蜂王，飞翔而去。出游不多久就返回，照先前那样顶着蜂王的肚子并护卫着把蜂王送进巢中。
养家蜂的人将蜂桶悬挂在房檐一头，或将蜂箱置于窗下，蜂桶、蜂箱都要钻几十个小圆孔，让蜂群进入。养蜂的人打死一两只家蜂是无妨的，但打死三只以上家蜂时，蜜蜂就会群起蛰人，这叫作“蜂反”。 蝙蝠最喜欢吃蜜蜂，如乘机钻入蜂巢，便会吃掉无数蜜蜂。于是杀死一只蝙蝠悬挂在蜂桶前，别的蝙蝠就不敢再来吃蜜蜂了，俗话叫作“枭令”。 家养的蜜蜂从东邻分群到西舍时，必须分一个蜂王之子去当新的蜂王，届时群蜂排成扇形阵势簇拥护卫新的蜂王飞走。乡人有撒酒糟的，用其香气招引蜜蜂分房。
蜜蜂酿造蜂蜜，要先造成蜜脾，其形状如同一片排列整齐竖直向上的鬃毛。蜜蜂咀嚼花心汁液，吐积而成蜂蜜，再以人尿滋润，则蜂蜜甘甜而芳香，这便是所谓的“化臭腐为神奇”。割取蜜脾提制蜂蜜时，幼蜂多死于其中，蜜脾的底层是黄色的蜂蜡。深山崖石上有经数年未割取过的蜜脾，其中的蜜早已成熟。当地人用长竹竿把蜜脾刺破，蜂蜜就会流下来。也有的蜜脾不足一年，而人可以爬上去割取，割炼方法与家蜂蜜相同。土穴中所酿的蜜多出产在北方，南方地势低气候潮湿，只有“崖蜜”而无“穴蜜”。一斤蜜脾可炼取十二两蜂蜜。西北地区出产的蜜占全国的一半，可与南方出产的蔗糖相媲美。
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