超市或面包房贩售的切片吐司，有原味和全麦等品种，购买时请选择没有过多糖分添加的（例如椰蓉、核桃等口味）。
法棍
大型超市或欧式面包房均有销售，体形长短粗细不一，味道大同小异，根据菜谱或自己的喜好来选择。刚刚出炉的法棍外酥内软，口感最佳。
原产于墨西哥，明代时传入中国，富含南瓜多糖、类胡萝卜素、果胶、矿物质、氨基酸等多种营养成分。
稻谷仅去除外层硬壳而保留内部护皮层的子粒即为糙米，富含膳食纤维、维生素与矿物质，深受瘦身人群的喜爱。
低糖、高营养、饱腹感强，食用之后不会像小麦制品一样让人血糖迅速升高，而是平稳地在人体内转化、释放能量，因此是高血糖人群的极佳主食。
意面
长形、蝴蝶形、宽形等形状各异的意大利面，可以满足各式菜谱的需求。主要以杜兰小麦制作，富含蛋白质，耐煮，口感弹牙。
营养全面，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、镁等营养成分，另外玉米中的膳食纤维可降低人体肠道内致癌物质的浓度，减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中的木质素可使人体内巨噬细胞的活力大大提高，抑制癌症的发生。
藜麦
原产于南美洲，20世纪80年代被美国国家航空航天局用于太空食品，联合国粮农组织认为藜麦是全球唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的物种。近两年刚刚开始走入中国市场。
中国传统面食，北方人较多食用。有白馒头、全麦馒头、黑面馒头等品种可以选择。
紫薯
除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素、花青素和铁元素，日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜名单中，紫薯位列第一。
叶生菜
叶面宽阔平整，整片铺盘具有很好的装饰性，撕成小块或者夹在三明治中也是很好的选择。
球生菜
球生菜叶形紧实，较叶生菜病虫害少，保存周期长，叶质含水量多，也更加清脆爽口。
牛油果又名“酪梨”，由于营养价值丰富，被誉为“森林奶油”，成熟的牛油果口感上也与奶油近似。漂亮的颜色和特别的口感，用在沙拉中格外增色。外皮呈墨绿色手捏略软的成熟牛油果才可以食用。
圆白菜
又称“高丽菜”“包菜”，稀松平常的它可是位列世卫组织推荐的健康食物第三名。购买时应挑选叶片包裹紧致，外皮呈淡绿色，水分多且叶片柔嫩的为佳。
圣女果
迷你的圣女果使用起来非常方便，甚至可以整颗丢进沙拉里，也可以切开摆盘做成各种造型为沙拉添色。
芝麻菜
源自意大利的品种，和国内的芝麻菜有着完全不一样的味道，它的英文名为rocket，又称火箭菜，嚼起来有浓郁的芝麻香味，在大型进口超市的蔬果区可买到。
苦苣
清热解毒的苦苣，口感清爽，购买方便，价格亲民，其本身就是做沙拉的重要食材，在难以购买意大利芝麻菜时，它也是最佳的替代品。
作为世界第四大粮食作物的土豆，除了有很强的饱腹作用，还富含蛋白质和碳水化合物，有土豆参与的沙拉几乎可以独成一餐。
市售常见的品种有紫皮洋葱和黄皮洋葱。除了颜色的区别，紫皮洋葱味道会更加浓郁一些。同时，洋葱还是非常好的保健食材。
黄瓜
一年四季都能方便购买的蔬菜，分为刺黄瓜和水果黄瓜两种，前者黄瓜香气更浓，后者水分含量大。
秋葵
脆嫩多汁，润滑不腻，清香而营养丰富，可增强人体免疫力，保护胃黏膜，益肾健脾。
原产于欧洲地中海区域，菇鲜肉肥，购买便捷，烹饪方便，可以降低胆固醇、降血脂。
口蘑
主产于我国内蒙古，因通过张家口市销往全国，故称口蘑。株型小巧可爱，购买时应选取色泽洁白、水分饱满的口蘑。
富含多种维生素，对高血压、糖尿病患者有非常好的保健作用。同时颜色也很特别，切成细丝拌入沙拉中格外漂亮。
富含维生素的番茄口感酸甜，颜色鲜亮，拌在绿色菜为主的沙拉里可以丰富色彩，口味上也使得沙拉更具层次。
富硒食物，并且含有丰富的膳食纤维和多种维生素、氨基酸，有很好的抗癌功效。
西蓝花
原产于地中海沿岸，被誉为蔬菜皇冠，营养成分位于同类蔬菜之首。购买时应选取株型紧凑，颜色碧绿略带白雾的植株。
产于秋冬寒冷季节的菠菜富含铁元素，被誉为“营养模范生”，富含多种维生素、矿物质、辅酶Q10等营养元素。
胡萝卜
素有小人参之称，含丰富的胡萝卜素、花青素、维生素、矿物质，可降低胆固醇，预防心脏疾病和肿瘤。
保健效果非常好的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，有益肠道健康，热量极低，是沙拉中广受欢迎的食材之一。
虽然叫做荷兰豆，最早的产区却是泰缅边境地带。口感脆嫩，颜色碧绿，是制作沙拉的上好食材。
在中国已有五千年栽培史，富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂、皂角苷、膳食纤维等，对心脑血管保健和抑制癌症均有食疗功效。
原产于印度，很早便传入中国。能消食止泻，开胃清热。口感脆嫩清爽，热量低。虽然沙拉是西方菜式，但加入莲藕，则中西合璧，会令沙拉更富创意。
长豇豆
夏秋季节常见，健胃补气，口感脆嫩，不同于芸豆，长豇豆生食并无毒素。因此可以放心用于沙拉制作。
河虾、明虾都是不错的选择，如果不喜欢处理虾壳，也可以直接购买冷冻虾仁来代替。
北极贝
呈漂亮红色的北极贝是在捕捞后45分钟内于捕捞船上加工烫熟并速冻制得，脂肪低，味道鲜美，营养丰富。(www.xing528.com)
龙利鱼
龙利鱼肉质鲜美，无刺，方便处理，蛋白质含量高，营养丰富，而热量极低。
蟹棒
鱼糜经过调味，模拟阿拉斯加雪蟹腿肉制作的鱼糕。购买时请尽量选购淀粉含量较低的商品，味道更佳，热量也会更低。
富含DHA，营养丰富，热量低。购买时以新鲜的中段部位为佳。
制作沙拉时，一般选取新鲜或速冻扇贝，而不是干贝。
西式肉制品三大主要品种之一，略带烟熏风味，是将猪肉经过烟熏等加工而成。市售培根都已切好薄片，取用方便。
高蛋白、低热量，价格低廉，烹饪方便，是沙拉一族首推的肉类食材。
以鸡翅中为最佳部位，皮质细嫩，肉质鲜美，热量比鸡胸肉要高，但是味道也香浓很多。
金枪鱼罐头
富含欧米伽3脂肪酸，热量低，肉质细腻。市售金枪鱼罐头分为水浸和油浸两种，推荐购买前者，不油腻且降低热量摄入。
牛肉中的肌氨酸比其他任何食品都要高，对增长肌肉、增强力量非常有效。并且富含维生素B6、肉毒碱、亚油酸、蛋白质和钾、锌、镁、铁等营养元素，是增肌第一食物。
分为牛肉松、猪肉松，近年来还有鱼肉松出现。无论哪种，请购买大品牌的肉松，才能有品质保证。
鸡蛋
价格低廉又百搭的沙拉食材，富含蛋白质，饱腹感强，营养丰富，基本无论哪种沙拉都可以让它来参与演出。
富含蛋白质和多种营养物质，对心肺疾病和神经衰弱有食疗效果，还具有美肤养颜的功效。
富含植物蛋白质、花青素、水溶性膳食纤维等，性凉，多食不上火。
也称奇异果，口感酸甜，购买时应选择饱满的果实，捏起来略微发软即为成熟。尚未成熟的果实可以和苹果一同放置，两三天即可熟透。
富含钾元素，对通便润肠也有奇效。如一次性购买一大把香蕉，可用保鲜膜包住香蕉把，即能延长存放时间。
橙子
以赣南脐橙为佳，富含维生素C和胡萝卜素，可促进血液循环、软化保护血管、预防胆囊疾病。
凉性水果，润肺清燥，止咳化痰，养血生肌。但是脾胃虚弱者不宜多食。
苹果
热量低，口感佳，饱腹感强。其中的营养成分非常容易被人体吸收，有“植物活水”之称。
被誉为“水果皇后”，因为食用期仅春天一季，所以显得格外珍贵。其富含维生素C，含量是苹果、葡萄的7～10倍。
杨桃
亚热带水果，切面呈现漂亮的五角星状。可促进消化，但性较寒凉，脾胃虚弱体寒者少食。
原产于北美地区，富含花青素，可以抗癌、保护视力、软化血管、增强人体免疫力。蓝莓的成熟季节也很短，但是可以于应季时多购买一些，冻于冰箱内，食用时再拿出解冻即可。
核桃
有“长寿果”的美誉，富含不饱和脂肪酸、维生素和多种矿物质以及粗蛋白，可益肾定喘，润肠通便。
巴旦木（大杏仁）
原产美国，又称扁桃仁、大杏仁，杏仁皮含有类黄酮，具有抗氧化作用，能保护人体细胞，延缓衰老。杏仁肉中含有的膳食纤维能够显著降低胆固醇水平，有益心血管健康。
夏威夷果
原产澳洲，被誉为“干果之王”。有着含量极高的单不饱和脂肪酸，能起到双向调节人体胆固醇的作用。经常食用对心脏益处多多，还能降低血压。
原产于美洲，富含蛋白质，并含有日常谷物中不包含的氨基酸种类，口感非常香浓，是世界四大坚果之一。
脱皮白芝麻
经过复杂工艺去除芝麻种皮角质层的白色芝麻粒，口感香脆细滑。其中含有的亚油酸可调节胆固醇，维生素E可养颜润肤。
经过调味的紫菜，摊薄烤熟，就是市售的海苔（也叫烤紫菜）。浓缩了紫菜当中的B族维生素，含有丰富的矿物质，具有抗癌、抗衰老的功效。
富含蛋白质、维生素及矿物质，含有8种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、膳食纤维等。可以促进脑细胞发育，增强记忆力。
新鲜薄荷
主产于江苏、安徽，各大花卉市场亦可购买到盆栽。口感清凉，可以缓解感冒症状，败火清心。喜水易活，可以栽种一盆在厨房窗台处。食用时剪取顶端嫩叶即可。
又称九层塔，其品种丰富，常见的为大叶罗勒、紫罗勒等品种，是广泛应用的新鲜香料。习性同薄荷相似，花卉市场也可购买到盆栽。
现磨黑胡椒
大颗粒的胡椒装在瓶中，瓶口自带研磨装置，现用现磨，胡椒的香气被保留得更好。
是百里香、迷迭香、罗勒、香薄荷、龙蒿叶、薰衣草花混合制成的干燥香料。香气浓郁，制作出的菜肴极具地中海风味。如果购买不到法国产，意大利产的混合香料也可以。
迷迭香
原产欧洲地中海沿岸，香味独特。如果当地花卉市场有售，可以买成株，边种边用，如果购买不到，可以买干燥的迷迭香来代替。
喜马拉雅粉红盐
喜马拉雅冰川提取的上古食用盐，极为纯净，颜色呈漂亮的淡粉色，咸味不如海盐浓烈。
香葱
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