【摘要】：浮梁名优绿茶的种类，按形状分为：眉形茶、卷曲形（帽形）茶、针形茶。用大宗绿茶的设备，生产优质绿茶，其工艺流程为：鲜叶、摊放、杀青、吹凉、揉捻、解块、烘毛火、滚炒、复炒、毛茶、筛分、整形，最后拼配成为商品茶。烘毛火：用自动烘干机、风温120℃，薄摊，快盘，烘后稍有触手感，手握成团，松手茶叶有弹性，含水率约40%为宜。
浮梁名优绿茶的种类，按形状分为：眉形茶（如茗眉、毛峰）、卷曲形（帽形）茶（如新佳明毫）、针形茶（主要品种有：浮瑶仙芝、崖玉、西湖珍芝、瑶河、昌南雨针、可得、赣森、浮红、严台、孚钉、知云、天祥号）。
用大宗绿茶的设备，生产优质绿茶，其工艺流程为：鲜叶、摊放、杀青、吹凉、揉捻、解块、烘毛火、滚炒、复炒、毛茶、筛分、整形，最后拼配成为商品茶。
各工序操作要点：
鲜叶：选用春茶1～2级叶（自3级以下做大宗茶）。
摊放：鲜叶摊放，轻度萎凋，失重约10%，摊放时间8小时左右，摊放厚度5～10厘米，摊放过程，每1～2小时翻一次叶，摊放在槽内，则间断开冷风进行轻萎凋。
杀青：用滚筒杀青机时，需开出口的排风扇，否则，杀青叶不够翠绿，投叶量宜少，温度宜低，切勿产生烟气。
吹凉：杀青叶应薄摊，用民扇吹风散热，及时冷却，是保持或茶色泽翠绿的关键。
揉捻：用40型、45型、55型揉捻机，轻揉，勿加重压，时间20～25分钟。(www.xing528.com)
解块：解散团块，防止生团粒茶。
烘毛火：用自动烘干机、风温120℃，薄摊，快盘，烘后稍有触手感，手握成团，松手茶叶有弹性，含水率约40%为宜。
滚炒：在瓶式机内滚炒，投叶量约8公斤，时间10分钟左右，叶含水量约20%出叶，薄摊。
复炒：将已摊凉的滚炒叶，扔在瓶内进行复炒，投叶量约12公斤，滚炒30分钟左右，炒至含水5%～5.5%出叶，即为毛茶。
筛分整形：
具体要求是：绝对无烟焦味、含水6%以下；不带老片、老梗，不含16孔以下碎末；嫩度接近特级炒青，色泽翠绿。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
