主食：粮食能量的重要来源蔬菜：纤维素的主要来源，促进消化功能

1.粮食类

粮食类包括米、面、杂粮、薯类等，主要为人体提供糖类、蛋白质、B族维生素和膳食纤维，是人体能量的主要来源。人们从粮食中获取的能量达到人体全部食物能量的50%以上，故又被称作主食。

2.蔬菜类

蔬菜的种类很多，在人们的膳食结构中占有重要位置。蔬菜一般都含有大量的水分、矿物质、多种维生素和纤维素，脂肪和蛋白质的含量很低。蔬菜中以维生素C和胡萝卜素含量最为丰富，人体所需的维生素C90%以上由蔬菜供给。蔬菜中的纤维素为膳食纤维的主要来源，虽不被人体消化吸收，但能刺激消化液分泌和肠道蠕动，利于排便，对预防消化道癌症有一定作用。

食用菌也归属蔬菜类，它不仅味道鲜美，而且具有高蛋白低脂肪的特点，含较多的维生素B₁、维生素B₂和维生素B₁₂。许多蘑菇中还含有特殊化学成分，能降血脂、降血糖，清除细菌、病毒，有的还有抗癌效果。

3.肉类及肉产品

肉类可分成畜肉和禽肉两种。畜肉包括猪肉、牛肉、羊肉等，禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。

肉制品有很多种，如香肠、火腿、腊肉、板鸭、扒鸡等。

肉类及肉制品除了提供蛋白质、脂肪外，也提供丰富的矿物质、维生素A和B族维生素。

4.蛋及蛋产品类

蛋是禽类的卵，人们经常食用的有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋和鹌鹑蛋。

蛋类制品有皮蛋（松花蛋）和咸蛋等。皮蛋风味独特，是佐餐佳品。

5.乳及乳制品

乳及乳制品主要指牛乳及其产品，包括纯牛乳、乳粉、乳酪和酸牛乳等。乳的成分主要包括水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等。

6.水产类(www.xing528.com)

水产食品包括各种鱼类和虾、蟹、贝类、海藻类（海带、紫菜）等。

7.油脂类

油脂是体内热能的主要来源之一。油脂来源于植物种子和动物。植物油脂有豆油、菜籽油、花生油、芝麻油等；动物油脂有猪油、牛油、羊油、鱼油等。

8.豆及豆制品类

豆类含有丰富的蛋白质，大豆蛋白是唯一能替代动物蛋白的植物性食品。

9.果品类

果品类分水果及其制品和干果。

水果品种极为丰富，一般水果中含有较丰富的水分，脂肪和蛋白质的含量都很低。水果中的营养素主要是维生素、矿物质和膳食纤维。维生素以维生素C为主，还有胡萝卜素。

干果是新鲜水果加工干制而成，风味独特又便于保存。干果中的维生素C不及新鲜水果多，而钙、铁等矿物质相对较多，如葡萄干、柿饼、红枣和莲子等。

蜜饯制品是新鲜水果经糖渍而成，既可改善风味又便于保藏。这类食品易变质，所以应注意其保质期。

硬果如花生、核桃、栗子和各种瓜子等，其中的脂类、蛋白质、矿物质和维生素B₁、维生素B₂都很丰富。

10.调味品

调味品是指能调节食物色、香、味的一些食品，种类繁多，品味相差甚远。最常见的有盐、酱油、酱、醋、糖、料酒、味精、姜、花椒、胡椒、辣椒等。