食品标签与营养标签概要

（一）食品标签

1.定义

食品在包装上写明产品信息（文字、图形和符号等），对产品的品质和内涵说明的描述。通过食品标签可以使消费者了解食品的性质、安全使用期限等信息，以保障消费者的知情权。

2.作用

食品标签的作用主要有以下几方面：指导消费者选购食品；促进销售；向消费者承诺；向监督管理机构提供监督检查依据；维护食品消费者的合法权益等。

3.要求与内容

GB 7718—2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》是我国强制性的国标。

（1）食品标签的要求

①预包装食品标签的所有内容，应符合国家法律、法规的规定，并符合相应产品标准的规定，预包装食品标签的所有内容应清晰、醒目、持久。

②应使消费者购买时易于辨认和识读。

③预包装食品标签的所有内容，应通俗易懂、准确、有科学依据；不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或违背科学营养常识的内容。

④预包装食品标签的所有内容，不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。

⑤预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。

⑥预包装食品的标签不得与包装物（容器）分离。

⑦预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但不包括注册商标。(https://www.xing528.com)

⑧包装物或包装容器最大表面面积大于20cm²，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。

⑨如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可以不在外包装物上重复标示相应的内容。

⑩如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示强制标示内容。

（2）食品标签的内容 食品标签的内容主要有：食品名称、配料清单、配料的定量标示、日期标示、储藏说明和质量（品质）等级。

①食品名称：应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称；为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语，如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的。

②配料清单：a.预包装食品的标签上应标示配料清单，应以“配料”或“配料表”作标题，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；b.加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

③配料的定量标示：a.净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成，如“净含量450g”或“净含量450克”；b.应依据法定计量单位，按以下方式标示包装物（容器）中食品的净含量，一般液态食品用体积L（升）、mL（毫升）；固态食品用质量g（克）、kg（千克）；半固态或黏性食品用质量或体积。

④日期标示和储藏说明：a.应清晰地标示预包装食品的生产日期（或包装日期）和保质期，也可以附加标示保存期。如日期标示采用“见包装物某部位”的方式，应标示所在包装物的具体部位。b.日期标示不得另外加贴、补印或篡改。

⑤产品标准号：国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准的代号和顺序号。

⑥质量（品质）等级：企业执行的产品标准已明确规定质量（品质）等级的食品，应标示质量（品质）等级。

（3）非强制标示内容 ①批号：如有必要，可以标示产品的批号。②食用方法：如有必要，可以标示容器的开启方法、食用方法、每日（每餐）食用量、烹调方法、复水再制方法等对消费者有帮助的说明。③能量和营养素：如标示能量值、营养素含量、声称营养素含量水平、营养素含量比较、营养素作用，应符合GB 13432—2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》的规定。

（二）营养标签

营养标签指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，其中营养成分标示是最基本的信息。营养标签是食品标签的一部分。

营养标签的基本要求有：营养标签标示的任何营养信息应真实、客观；营养标签应使用中文；食品营养成分含量应以具体数值标示；营养标签可直接标在向消费者交货的最小销售单元食品标签上。