编纂方案：文心滇云丛书，民俗志附录

云南是一个多民族聚居的省份。由于地形险峻，交通不便，在这里一山一坝、一水一湾就是一个小天地，大至一个民族，小至一个支系，甚至一个寨子就有一套自己的风俗习惯。这些色彩纷呈、千奇百怪的民俗往往具有深刻的历史内涵。

对各地各民族民俗现状进行普查、记录、整理是我省非物质文化遗产保护的一项基础性工作，也是一项具有世纪性意义的伟大工程。保护和利用好民俗文化遗产，对于继承和发扬民族优秀文化传统、增进民族团结和维护边疆的稳定、增强民族自信心和凝聚力、促进社会主义精神文明建设与全民族共建社会主义和谐社会都具有重要而深远的意义。

一、出版计划

（一）书　名

总称：“滇云民俗志”丛书

卷名：《滇云民俗志·××州（市）·××县（市、区）卷》

（二）定　位

“滇云民俗志”（县卷本）是云南民间文化遗产抢救工程的重要组成部分。它是一部全面、忠实记录云南境内各民族、各地区民俗文化事象的百科全书，具有很高的文献价值。它也是云南民俗学研究的可靠资料，是文化工作者、作家、艺术家和具有中等以上文化水平的读者了解乡土文化的必读书。

（三）规　模

全省129个县（市、区），每县一卷，每卷30万字左右（资料特别丰富翔实的可出上、下卷）。

（四）内　容

本丛书制定《“滇云民俗志（县卷本）”编纂方案和体例》，统一体例和要求，其内容包括我省各县的历史沿革及人文地理环境，囊括生产、交通、商贸、民居、饮食、服饰、生产工具、生活器具和村落、家族、民间组织与社团、岁时节日、人生仪礼、民间信仰、禁忌、巫术、医药、民间文学、民间艺术、民间工艺、民间游艺、体育竞技等民俗事象，既记述重要的民俗事象发展脉络，又展现其现存状况。该丛书将为有关领域的专家、学者、艺术家提供研究和创造的素材，也为民众开垦一块可供寻根问祖、感受各地民俗风情的“精神家园”。

（五）编写原则

1.“滇云民俗志”（县卷本）在统一的体例规范下进行编写。各卷撰稿人应按照编写体例进行撰稿。

2.编写工作要建立在对本县民俗文化做全面普查的基础之上。入卷资料以现在仍在民间传承的民俗文化为主。本县历代方志中记录的资料，亦可作为参考资料加以引用。

3.编写所使用的语言应该是叙述性语言，以客观记载当地流行的民俗事象，做到行文具体、清晰、质朴、简明、扼要、顺畅。避免使用空洞无物的概念性叙述，避免做生动活泼的形象描绘，避免对本县的现实状况做宣传性表述。严格保持民俗志书的客观性、科学性、准确性。对一些民间仍在传承的陋俗，可在客观记述时适当说明，但文字不宜过多。

4.编写中要严格遵守全面性、客观性、真实性、科学性原则。所谓全面性是指对本地区的民俗事象，按照体例所规定的分类内容加以全面的描述；客观性，指对民俗事象的描述要客观，不夹杂撰稿人的评价；真实性，指进入民俗志的资料要忠于原有的民俗事象，不能杜撰；科学性，指民俗普查时对民俗事象的采录要忠实记录，不能想当然。

5.所记述的民俗事象一律采用本县约定俗成的名称，以保持地区特色或民族特色，避免套用现成的学术名词。对方言土语名称一律加注释说明。

6.对少数民族民俗文化要特别加以尊重，体现国家的民族政策，对牵涉少数民族信仰者，尤其不得违反国家的宗教信仰政策。

7.遇有特殊民族称谓、方言、历史事件、历史人物、典故等不能进入行文者要做好注释。

8.各卷可在照顾大框架的前提下，根据本县的实际情况，对框架结构进行增删，如农业地区、牧业地区、半农半牧地区、狩猎地区、林业地区、渔业地区因各自的民俗文化表现形式和内容有差别，故其框架结构也应有所不同。

（六）编纂体例

1.“滇云民俗志”（县卷本）由如下内容组成：序言、图片、目录、正文、附录、后记。

序言：全书各卷使用由省级编委会撰写的序言，各县卷有县卷序。

图片：在本卷卷首加彩色插页，置入彩色或黑白照片。以30幅为宜。

目录（略）

正文（略）

附录：包括参考书目、各种统计图表、方言对照表等。

后记：包括本卷民俗普查、编写过程中的问题、分工等。

2.县卷本不分章节，统一用三级标题

一级标题用一、二、三……表示

二级标题用（一）、（二）、（三）……表示

三级标题用1、2、3……表示

如果有四级标题，最好用黑体字表示。

3.县卷本字数要求：每卷30万字左右。个别县如需要出版上下卷，字数不超过60万字。

（七）工作机构

从省到州（市）、县各级民间文艺家协会为“滇云民俗志”丛书在各地各层级的项目主持单位。

丛书设省、州（市）、县三级编辑委员会和编辑部，分别负责各级领导、组织和编写工作。

1.编辑委员会

“滇云民俗志”编辑委员会总顾问、顾问由省委、省政府相关领导担任。

“滇云民俗志”编辑委员会主任、副主任由省文联、省财政厅、省民委、省新闻出版局相关领导担任，委员由省著名的民俗专家、学者及相关厅局级领导构成；各州（市）、县分别设立本层级编委会，负责本地区民俗志的编纂、审订工作。

总编委会负责制定体例、人员培训，指导全省各县（市、区）民俗普查与编纂工作。

“滇云民俗志”主编、副主编由省文联主要领导、分管领导担任，执行主编由资深编审担任。

州（市）、县两级编辑委员会及主编、副主编等人员构成，可参考“滇云民俗志”编辑委员会，由州、县相关人员担任。

各级编辑委员会负责“滇云民俗志”编纂的领导和指导、协调，安排“滇云民俗志”编纂、出版经费。主编、副主编负责组织“滇云民俗志”实施、审定。

2.编辑部

各级编辑委员会下设编辑部，负责实施编辑工作。可根据情况设立编辑部主任、副主任和编辑若干人。

“滇云民俗志”编辑部设于云南省民间文艺家协会，负责具体编辑事务。

3.审稿

“滇云民俗志”实行三审定稿制。初审在省编辑部指导下，由州（市）、县两级编辑部负责审稿，复审由州（市）、县两级编辑部负责审稿，终审由省级编辑部负责审稿。

（八）出版流程

为保证出版工作的科学化、规范化、流程化、高效化，该套书的编写、出版按下列流程进行：

普查一编写体例一县稿件撰写、初审一州（市）编委会、民协复审稿一省民协终审一交出版社一照排、三校一发片一印刷一发行。

1.民俗文化遗产普查

按照“中国民间文化遗产抢救工程”的部署，各县深入、全面地对本地区的民俗文化事项进行普查，掌握第一手资料。

2.稿件编纂

《“滇云民俗志”编纂体例》是指导丛书编纂工作的规范，每卷必须严格按照体例编纂。

3.县编委会初审

各县编纂完成的稿件统一交当地组成的县编委会初审。

4.州（市）编委会复审

该环节主要是对县编委会提供的初审稿做复核，进一步把握稿件的形式内容。

5.省编委会终审稿

根据初、复审意见，负责对稿件的思想政治倾向、学术质量、社会效果是否符合出版要求、学术规范做最终审定。

6.出版社录入、照排、校对

总编委会终审完毕的书稿连同电子文档、图片交“滇云民俗志”丛书出版社，编辑部把电子文档及图片交照排部门；照排部门按照设计好的版式照排，做好印前准备工作。

7.发片

责任编辑照终审意见逐一处理终审提出的问题并签付印清样。照排部门按照责任编辑签的付印清样修改后发胶片。

8.印刷

严格按照该书的印刷工艺及印装质量要求，由经过招标确定的印刷厂承担该项任务。

（九）开　本

统一为大32开，统一封面设计。以不同颜色区别各州（市）系列。所有图书封面均印“滇云文化工程”统一标识，并在扉页显著位置标示“‘滇云民俗志’系国家社科基金特别委托项目中国民间文化遗产抢救工程系列成果之一”字样。

（十）时间安排

计划用五年时间完成。

（1）2011年制订出版计划、编辑方案和体例、开展试点工作，进行人员培训，出版示范卷；

（2）2012—2013年全面展开民俗普查工作。有条件的县开始撰稿。成熟的书稿交出版社出版；

（3）2014年，大部分县卷本完成初稿，并陆续出版；

（4）2015年，“滇云民俗志”（县卷本）129卷全部出版完毕。

（十一）经　费

收集资料、编选到成书的经费原则上由各州（市）、县承担，出版经费由省民间文艺家协会及出版社共同负担。丛书出版后的图片和文字稿费、编纂费由出版社根据国家标准统一支付。

二、分类目录大纲

（一）生产民俗

1.农业生产民俗

（1）农业沿革和作物种类

（2）各种作物的生产过程、技术和仪礼

（3）农具的制造和使用、保存

（4）节气与农业的关系

（5）农　谚

（6）土地制度

（7）农耕信仰

2.狩猎民俗

（1）狩猎沿革及禽兽种类

（2）狩猎过程

（3）狩猎工具、技术

（4）狩猎组织

（5）狩猎规约、禁忌

（6）猎场处置及利用

（7）狩猎信仰及仪式

3.畜牧民俗

（1）畜牧沿革和种类

（2）畜牧方式

（3）禽畜养殖

（4）禽畜驯化

（5）畜牧信仰与禁忌

4.蚕桑民俗

（1）蚕桑沿革

（2）种桑采桑过程

（3）养蚕缫丝过程

（4）蚕桑生产工具、技术

（5）蚕桑信仰

（6）丝织品加工利用

5.渔业民俗

（1）渔业沿革及各类

（2）渔业组织与技术

（3）渔具制作与仪式

（4）渔业信仰、禁忌

（5）渔业生产方式

6.矿业民俗

（1）矿业沿革及种类

（2）矿业生产方式、加工

（3）矿业生产工具

（4）矿业组织

（5）矿产品运输、贸易

（6）矿业信仰、禁忌

7.林业民俗

（1）林业沿革及种类

（2）林木种植、采伐

（3）木材运输加工

（4）林业信仰、禁忌

（5）护林规约

8.采集民俗

（1）采集沿革及各类

（2）采集方式

（3）采集物加工、利用

（4）采集工具

（5）采集信仰、禁忌

（二）经济民俗

1.商业民俗

（1）商业沿革

（2）主要商品

（3）集　市

（4）店　铺

（5）商　旅

（6）帮会、商会

（7）叫　卖

（8）幌　子

（9）主要商道

（10）主要商号

（11）著名富商

（12）交换信贷

（13）钱　庄

（14）典　当

（15）商业规约、禁约

（16）商业崇拜

2.交通民俗

（1）交通沿革

（2）道路桥梁

（3）运载工具及其制作

（4）驿站码头

（5）路桥管理保护

（6）邮　传

（7）旅店货栈

（8）路桥及出行信仰

（三）生活民俗

1.服饰民俗

（1）服饰沿革

（2）服饰质地、色彩和款式

（3）服饰制作

（4）服饰类型

（5）服饰功能

（6）服饰信仰

（7）服饰穿戴礼仪

2.饮食民俗

（1）饮食沿革

（2）饮食种类、制作方法

（3）日常饮食

（4）节日饮食

（5）宴客饮食

（6）特色食品及其制作

（7）饮食仪礼

（8）饮食器皿

（9）饮食信仰和禁忌

3.居住民俗

（1）居住沿革

（2）房屋结构及建造仪式

（3）院落格局与功能

（4）居室配置

（5）室内陈设

（6）家居信仰与禁忌

（四）社会民俗

1.家族、宗族民俗

（1）家庭、亲属制沿革

（2）家族、亲属结构

（3）亲属称谓

（4）家神、家庙、宗祠信仰

（5）家训、家教、家风

（6）家谱、族谱、宗谱传承

（7）家长、族长、长老

（8）家庭、宗族、禁忌、规约、仪礼

2.村落民俗

（1）村落沿革

（2）村落形态

（3）村落结构和功能

（4）村民组织

（5）村规民约及其实施

（6）村落公共建筑及其利用

（7）村落公共活动

（8）村落信仰

3.教育民俗

（1）教育沿革

（2）教育场所

（3）教育机构及组织

（4）教育经费

（5）教育仪礼、形式

（6）教育科目、教材

（7）教育信仰

4.岁时节庆民俗

（1）岁时节庆沿革

（2）岁时节庆种类

（3）岁时节庆信仰

（4）岁时节庆仪式

（5）岁时节庆活动

5.人生仪礼民俗

（1）人生仪礼沿革

（2）诞生仪礼

（3）成年仪礼

（4）婚姻仪礼

（5）丧葬仪礼

（6）祝寿仪礼

6.信仰民俗

（1）信仰沿革

（2）各种崇拜

（3）各种宗教

（4）宗教人员

（5）宗教组织

（6）信仰活动

（7）宗教禁忌

（8）宗教艺术

（9）宗教场所

（10）宗教经典

7.科技民俗

（1）独特的地方技术发明

（2）民间算术

（3）民间测试

（4）民间制造

8.医药民俗

（1）医药沿革

（2）医疗机构

（3）常见病、地方病及其治疗

（4）医药种类

（5）医药种植、采集、提取、加工、保存

（6）医疗方法

（7）医疗器具

（8）疫病预防

（9）巫医巫药

（10）医术药书

（11）医药传说、信仰

（12）主要医师

9.游乐民俗

（1）游乐沿革

（2）游戏竞技种类及类型

（3）游戏竞技传承方式

（4）游戏竞技组织

（5）游戏竞技器具

（6）游戏竞技活动

（7）游戏竞技传说、信仰

（8）游戏竞技禁忌

（五）文艺民俗

1.民间艺术

（1）民间艺术沿革

（2）民间艺术种类及传承

（3）民间音乐

（4）民间舞蹈

（5）民间戏剧、曲艺

（6）民间美术

2.民间工艺

（1）民间工艺沿革

（2）刺绣工艺

（3）编织工艺

（4）刻印工艺

（5）雕塑工艺

（6）剪贴工艺

（7）铸造工艺

（8）装潢工艺

（9）建筑工艺

（10）烧制工艺

（11）印染工艺

（12）园林工艺

（13）装裱工艺

3.民间口头文学

（1）民间口头文学沿革

（2）民间叙事文学的讲述

（3）民间韵文文学表演及活动

（4）优秀传承人——故事讲述家和歌手

说明：

（1）中国民俗的分类，目前尚未达成完全一致。本分类仅属一种尝试。

（2）本分类基本涵盖了中国民俗文化的全部内容，仅提供编写者参考。具体到每个县卷本，应视具体情况进行调整、增删。如少数民族聚居县、农业民族、牧业民族县均应在总体框架不变的情况下，适度调整。

（3）二级标题下的三级标题是根据此类民俗所包含的内容设定的，只是大体的内容规范，供县卷本编写时参考。各县卷也可根据本县民俗的情况，自行拟定标题撰写。

（4）在后面的编纂方案及体例中，对每一民俗事象的表现内容和形式用“说明”的方式进行提示，尽管许多地方有遗漏，但还是具有民俗调查提纲要目的性质，可作为民俗普查和撰写时的参考。

三、编纂体例

总序

省卷序

县卷序

（一）县情概述

（二）生产民俗

1.农业生产民俗

农业生产民俗主要包括如下内容：

（1）农业沿革和作物种类

（2）各种作物的生产过程、技术和仪礼(https://www.xing528.com)

（3）农具的制造和使用、保存

（4）节气与农业的关系

（5）农　谚

（6）土地制度

（7）农耕信仰

说明：

（1）农业生产种类繁多，稻作文化和麦黍文化有很大的差别，要根据实际情况分别加以叙述。

（2）农业生产习俗包括农作物的种类，从种到收的各个环节及其习俗。当地的农耕经验、技术，农具的种类、使用与制作、维修情况，土地承包、劳动组织、分工协作，变工、雇工、换工与承包，社神、农神、水神、虫神信仰、祭祀、禁忌等民俗，土地和农产品的计量方法，除草、除虫和灌溉方式，肥料的种类、来源与加工、使用方式，农业劳动的方式与休息方式（时间安排，饮食、歌唱等如何安排），土地占有与分配方式等。

（3）水利灌溉（水源、水渠、水库、水井的修建和使用情况），用水习俗和信仰、禁忌。

（4）农产品的收获和储存（最高、最低与一般产量的情况）。

（5）农业经验的总结、传授与推广（如新年评比、老人介绍经验等）。

（6）农产品的销售与加工（舂、磨、碾、晒以及预售、流动收购等习俗）。

2.狩猎民俗

狩猎民俗主要包括如下内容：

（1）狩猎沿革及禽兽种类

（2）狩猎过程

（3）狩猎工具、技术

（4）狩猎组织

（5）狩猎规约、禁忌

（6）猎场处置及利用

（7）狩猎信仰及仪式

说明：狩猎习俗种类繁多，包括狩猎生态环境、猎物种类、猎物活动特点，狩猎的时间、地点与方式（用弓箭、弩机、陷阱或猎枪、猎犬，围猎的经验与技巧），工具的制作，猎犬的训练。狩猎的组织分工与分配习俗。好猎手的地位与荣誉。狩猎技术的传授与新猎手的培养。狩猎的信仰、禁忌民俗与仪式（“猎神”的名称、来由及其祭祀）。猎物的处理、加工与保存（如皮毛、肉、骨、角、蹄等的用途和保管）。

3.畜牧民俗

畜牧民俗主要包括如下内容：

（1）畜牧沿革和种类

（2）畜牧方式

（3）禽畜养殖

（4）禽畜驯化

（5）畜牧信仰与禁忌

说明：畜牧习俗包括适于畜牧的生态环境，牲畜的种类及其比例。牧场的自然条件及冬夏季节的变换情况。如何转场，是否定居，牧民组织分工。放牧的技巧和经验。禽、畜神崇拜。牲口的繁殖与医疗，家禽、家畜产品的处理民俗（如奶油、奶渣、奶酪、奶酒的制作，皮毛的剪用规律）。

家禽、家畜的喂养方法与经验。产品的处理和销售习俗。

畜牧业的信仰、禁忌。

4.蚕桑民俗

蚕桑民俗主要包括如下内容：

（1）蚕桑沿革

（2）种桑采桑过程

（3）养蚕缫丝过程

（4）蚕桑生产工具、技术

（5）蚕桑信仰

（6）丝织品加工利用

说明：蚕桑民俗包括种桑、采桑民俗及养蚕民俗，涉及桑田保养、桑种选择、桑树育种、桑叶采摘及其工具、技术、信仰，以及蚕种培育、养蚕过程与工具技术、养蚕禁忌、蚕神信仰、煮蚕、缫丝、丝织、丝绣、有关蚕桑的神话传说等多个方面。

5.渔业民俗

渔业民俗主要包括如下内容：

（1）渔业沿革及种类

（2）渔业组织与技术

（3）渔具制作与仪式

（4）渔业信仰、禁忌

（5）渔业生产方式（商贸、交换、加工等）

说明：当地渔业的生态环境，主要的鱼种，捕捞方法（网、钩、叉、鱼鹰等的种类），养殖鱼、虾、莲藕、慈姑、海带等水产品的方式与经验。渔船的种类、大小、样式、制作和使用管理习俗。渔具的种类与维修、使用的习俗。

渔民的劳动方式，劳动组织、分工、分配习俗。如何探知鱼群、鱼汛，如何在海上辨别方向和天气变化。渔民的信仰与禁忌习俗。鱼行、鱼贩与渔民的关系。渔产品的加工、利用。

6.矿业民俗

矿业民俗主要包括如下内容：

（1）矿业沿革及种类

（2）矿业生产方式、加工

（3）矿业生产工具

（4）矿工组织

（5）矿产品运输、贸易

（6）矿业信仰、禁忌

说明：矿业民俗包括民间探矿、采矿、矿产运输与加工、贸易等系列民俗，涉及五行地脉、矿工组织、生产工具、运输工具、安全防护、行业神崇拜、行会、规约、禁忌、自然神崇拜等诸多内容。

7.林业民俗

林业民俗主要包括如下内容：

（1）林业沿革及种类

（2）林木种植、采伐

（3）木材运输加工

（4）林业信仰、禁忌

（5）护林规约

说明：林业民俗包括林业生态环境，山林的利用，树木的栽培、采伐。每年绿化的日程、经验。山神、树神信仰。木材的砍伐与运输。烧柴、打柴与烧炭。封山护林习俗。有关村规民约。木材加工利用。

8.采集民俗

采集民俗主要包括如下内容：

（1）采集沿革及种类

（2）采集方式

（3）采集物加工、利用

（4）采集工具

（5）采集信仰、禁忌

（6）人工养（种）殖

说明：采集在有些地区有特殊的传承习俗，采集对象包括人参、虫草、蜂、野菜、蘑菇、竹虫、燕窝等动物、植物、昆虫、腐殖物等，涉及对它们的辨识、采集、加工、利用、驯化等知识、技术、习惯、规约、信仰、禁忌等民俗。随着时代的发展，有些种类由野生变为养殖，考察时应用心记录。

（三）经济民俗

1.商业民俗

商业民俗主要包括如下内容：

（1）商业沿革

（2）主要商品

（3）集　市

（4）店　铺

（5）商　旅

（6）帮会、商会

（7）叫　卖

（8）幌　子

（9）主要商道

（10）主要商号

（11）著名富商

（12）交换信贷

（13）钱　庄

（14）典　当

（15）商业规约、禁约

（16）商业崇拜

说明：城乡商店、商场，农村集镇商贩的各种习俗。集市与庙会的日期与特色，影响的范围。行商如何活动，叫卖方式。商店的招牌、幌子与标志、广告。商业道德、信仰（商业谚语、口诀与财神信仰、禁忌）。主要商品的种类和交易情况。批发、零售、经纪人的活动情况，商人与手工业者、农民的关系。借贷、赊欠、分期付款、现款交易、以货易货、讨价还价的习俗。如何维持信誉。商业手语、行话。本地商人活动的范围多大，外地商人的来路及活动习俗。

2.交通民俗

交通民俗主要包括如下内容：

（1）交通沿革

（2）道路桥梁

（3）运载工具及其制作

（4）驿站码头

（5）路桥管理保护

（6）邮　传

（7）旅店货栈

（8）路桥及出行信仰

说明：交通是构成村落、城乡、社区与外界联系的主要通道，在民俗文化中占有十分重要的地位，它常常受到该地区自然环境、社会环境的制约，如运输的方式（水、陆运输工具及其使用情况，牲口的驮或拉，人力运输的挑、抬、顶、背、提、扛、挂、搭、推车或拉车、滚、流等运输物件的方式、工具与技巧，其适应的对象）。号子等劳动歌如何配合，记录其歌词。船民、纤夫、脚夫、车夫的特殊民俗。道路桥梁、船舶码头、车辆的种类、名称及其修建、保养的民俗。运输业的经营与组织民俗。

旅行、运输时的信仰、禁忌及有关谚语。告别、饯行、接风、馈赠等民俗。与旅行、运输有关的各种设施与行业习俗（如客店、茶馆、饭店、驿站、娱乐场所等等习俗）。

通信联络的各种形式（如敲钟、点火、狼烟、信物、书信、口信、唱歌、呼叫、手势、土字、密语、黑话等等）及其经验、禁忌等。

（四）生活民俗

1.服饰民俗

服饰民俗主要包括如下内容：

（1）服饰沿革

（2）服饰质地、色彩和款式

（3）服饰制作

（4）服饰类型

（5）服饰功能

（6）服饰信仰

（7）服饰穿戴仪礼

说明：男女老少、各行各业、四季晴雨的外衣、内衣、礼服、工作服的式样、质料和缝制者、做法、洗涤。最喜爱什么色彩和图形。有无文身、束胸、缠足、凿齿等风俗。鞋、袜、帽、巾的质料、式样和做法。材质是皮、毛或丝、缎、棉。头、耳、鼻、眼、唇、手、腰、胸、脚、颈等处的装饰品、化妆品名称与样式如何使用。发型的样式和梳结的方法（如梳辫子、髻、披发、剪发、剃头……），男人如何处理胡须。需调查服饰与信仰、禁忌等深层民俗的关系，注意其象征意义。重点服饰最好有形象资料。

2.饮食民俗

饮食民俗主要包括如下内容：

（1）饮食沿革

（2）饮食种类、制作方法

（3）日常饮食

（4）节日饮食

（5）宴客饮食

（6）特色食品及其制作

（7）饮食仪礼

（8）饮食器皿

（9）饮食信仰和禁忌

说明：主副食的品种、做法。每天吃几餐。作息时间如何安排。每餐吃些什么。做法如何。食具的名称和形状。本地的口味、爱好（喜酸、甜、咸、辣）及其原因。本地特产和风味食品、菜肴、佐料的品种与烹调方法。燃料种类。食品的储存方法（如咸菜、火腿、酸鱼、腊肉、果酱、笋干等品种及制作过程）。点心和干粮有哪些品种及其制作方法。饮料（茶、酒、果汁、开水或生水，等等）的品种和制作、饮用习俗（如何时饮用，有何礼节、禁忌等）、节日和请客时的饮食。座次的安排，食具的摆放有何讲究。宴会的礼仪与禁忌。生吃哪些食品（如各种水果及蔬菜、鱼片、生肉等）。饮食卫生习俗与当地地方病的关系（如喜吃滚烫的食物与食道癌的关系），嗜好槟榔、烟草等的习俗。长寿老人的饮食习俗，等等。对习俗应分主次及各阶层的差异。各种食品的象征意义。

3.居住民俗

居住民俗主要包括如下内容：

（1）居住沿革

（2）房屋结构及建造仪式

（3）院落格局与功能

（4）居室配置

（5）室内陈设

（6）家居信仰与禁忌

说明：居住民俗即家居民俗，大都和当地的生态环境、文化传统相结合。如各种家居的式样、规模，都与村落、宗族习俗相联系。住宅的结构安排，公共建筑设施的种类，必要时画平面图标出房屋结构，用途分工，以及园地、厕所、厨房、火塘、畜禽窝棚、经堂与佛龛、神像的位置等。家具的种类、用途和制作、摆放位置，灯烛的种类和摆放位置，家庭防护设施（如防火、防震、防盗、防风、防水、防寒设备等等）。房屋选址是否看风水或占卜。房屋的建筑材料、建造仪式与维修（如有无奠基、上梁或竣工仪式、唱词和集体帮工）情况。盖房中的仪礼与禁忌。居室的不同功用。节日和特殊情况下的布置，如张贴楹联、符咒、窗花、年画（壁画）等习俗。房屋迁徙和租赁民俗。

（五）社会民俗

1.家族、宗族民俗

家族、宗族民俗主要包括如下内容：

（1）家族、亲属制度沿革

（2）家族、亲属结构

（3）亲属称谓

（4）家神、家庙、宗祠信仰

（5）家训、家教、家风

（6）家谱、族谱、宗谱传承

（7）家长、族长、长老

（8）家族、宗族、禁忌、规约、仪礼

说明：家族民俗是社会民俗的重要组成部分，也是社会的最小单位。包括：

家庭类型是几辈同堂的大家庭，还是一夫一妻的小家庭。家族的对内对外功能，宗族与宗祠有何活动。族规、家法、家谱、族谱和宗谱怎样传承。家长、族长的选定及他们的权利、义务。有无家名、家族名。是夫权、母权、妻权还是平权。与子女是什么关系。如何对待老人与小孩。如何继承（是长子还是幼子继承，何时交权）。父子、婆媳、姑嫂、兄弟之间的关系。禁忌与信仰。家族财产的经营、分配情况如何。

同族血亲称谓。有何特别之处。外族姻亲如何标呼，如何交往。

“舅舅为大”在分家时与丧葬中的表现。亲戚名称有多少。如何计算。近亲和远亲如何区分。走动时间和方式。干亲如何确定。有何仪式与活动、义务？

对长辈如何请安、服侍。如何拜年、拜节。夫妻、兄弟、姐妹之间的礼仪，如何互相尊重、体谅、密切关系。分家的礼仪。妇女在生产与家庭生活、社会生活中的地位作用。歧视妇女的说法和做法。

参与邻家事务的性质和程度。如何对待邻家的老人与小孩。积怨与和好的方式。

家神包括祖先神、灶神、佛、宅院神等家中所供奉的一切神灵。

2.村落民俗

村落民俗主要包括如下内容：

（1）村落沿革

（2）村落形态

（3）村落结构和功能

（4）村民组织

（5）村规民约及其实施

（6）村落公共建筑及其利用

（7）村落公共活动

（8）村落信仰（包括风水观念）

说明：村落分自然村和行政村，自然村是其原始状态，它在民俗的产生和传承中有非常重要的作用。村落的生态环境，历史沿革，村落结构，是同姓村落还是杂姓村落，村落的对内和对外功能，村落内部的协力组织、功能，村落的乡规民约，不成文法（习惯法）的制定和实施，村落的公共设施（道路、井泉、寺庙、墓地、戏台等公共活动场所）及用途，村落的文化设施及用途，村落的选址和风水观念的运用，村落的保护神及其相关的信仰习俗。民众的村落意识等。

村落之间，人与人之间有哪些重要的人际交往。如何招待客人。熟人见面如何打招呼问好。生人见面如何介绍，有何见面礼（如握手、合十、叉手胸前、伸舌头、碰头、接吻、拥抱、叩首、鞠躬等）、迎客的仪式、礼节、敬称，主客的座次安排。客套礼貌的习惯语言和动作。待客的饮料、糕点与宴会。礼物的种类与包装，各种交往中的礼物或礼金的名称、品种、数量及其作用。如何送礼和受礼。有关送礼的民间谚语与传说。致歉与警告的礼仪，通信联络的方式，在通信中如何尊称和谦称（如阁下、令尊、鄙人、家父等），如何问候，如何开头和结尾，有何礼仪规矩。家信的频率。

3.教育民俗

教育民俗主要包括如下内容：

（1）教育沿革

（2）教育场所

（3）教育机构及组织

（4）教育经费

（5）教育仪礼、形式

（6）教育科目、教材

（7）教育信仰

说明：教育民俗包括社会教育、家庭教育、寺院教堂教育、学校教育中约定俗成的民俗，涉及教育形式、内容、组织、仪礼、经费、教材、科目、信仰等诸多方面。

4.岁时节庆民俗

岁时节庆民俗主要包括如下内容：

（1）岁时节庆沿革

（2）岁时节庆种类

（3）岁时节庆信仰

（4）岁时节庆仪式

（5）岁时节庆活动

说明：分述每年岁时节庆［如年节、元宵节、清明节、三月三、泼水节、端阳节（即端午节）、火把节、七月七、中秋节、重阳节、冬至节、腊八节等等］，对大小节日做全面调查：各种节日的来历、沿革、活动的时间、庆祝的方式；参加者的年龄、性别和职业；有什么特别的仪式，食品、娱乐、禁忌活动；节日的准备工作如何，包括准备节日礼物、服装、物品；等等。节日活动是以家庭还是以社会团体为单位进行。有何庙会、集会、竞技。节日性质和目的、功能是什么。对人民生活、思想有何影响。

5.人生仪礼民俗

人生仪礼民俗主要包括如下内容：

（1）人生仪礼沿革

（2）诞生仪礼

（3）成年仪礼

（4）婚姻仪礼

（5）丧葬仪礼

（6）祝寿仪礼

说明：诞生仪礼包括求子习俗及方法。节育、避孕、胎教和保胎习惯、妊娠禁忌，对孕妇和怀孕的叫法。产妇如何生产。在何处生产。生产的姿势（坐卧或蹲式），对助产人的称呼、召唤和谢礼。难产和催生的处理，是否把生产看成不洁之事。有何禁忌。对新生儿的称呼、处理，男女的不同对待，对双胞胎或怪胎的称呼和处理。脐带、胎盘（胞衣）的处理与存放地点。如何报喜、庆祝。有无洗礼、割礼。如何命名、喜三、满月、百日、抓周。如何使婴儿健康、长命。如何哺乳、下奶。对产妇如何处理。如何沐浴或坐月子。产妇的衣食与活动，门外的标志，丈夫的活动（如产翁制等）。弃婴与养子过继的风习。育儿方法如何。幼儿教育何时开始，如何进行。婴儿说话、走路、上学的礼仪，婴儿的发型和衣饰，摇篮的式样与使用情况，如何计算岁数（虚岁、实岁、生肖的计算等）。婴儿如何起名，按什么原则由谁起名，有何仪式。有无拜干爹、干娘的民俗。如何称呼和交往。

成年礼。多大岁数为成年，有何礼仪与标志（如割礼、文身、穿裙子、加冠、留须发等，发型与衣饰的变化）。成年礼的时间、主持人与参加人。成年后的权利与义务。成年礼的考验活动及其社会意义。

寿礼。如何祝寿，小生日与大生日的异同，祝寿食品、仪式与礼节，寿堂的布置，拜寿的方式，闹寿的庆典、娱乐活动，寿礼及其象征意义。

婚礼包括恋爱、订婚和结婚、回门。有无指腹为婚、近亲婚配，婚姻禁忌（如同姓不婚、生肖相克等）。择偶的条件与恋爱的方式（如对唱情歌、约会、情书等习俗）。家长、媒人在婚姻中的作用。怎样订婚（订婚前的活动如相亲、看八字、送礼等，订婚的仪式）。婚前准备（彩礼、嫁妆、礼服、性教育等）。结婚程序、礼仪（日期如何确定，从迎娶到入洞房时男女家的活动），女方哭嫁和离家的礼仪，拜天地、挑盖头、闹洞房及歌舞戏剧活动情况，傧相、伴娘、陪房妈妈、司仪的确定及职责，听房习俗。婚礼歌谣、祝辞与传说。结婚纪念物（如录像、照片、结婚树）。婚期游乐、婚嫁蜜月、回门习俗。

婚制是否为一夫一妻、多妻或多夫、买卖婚、抢婚、交换婚、童养婚、等郎婚、再婚、离婚、典妻、招婿入赘、不落夫家、冥婚（为已死去的子女举行婚礼）、娶殇婚（女死男娶）、嫁殇婚（男死女嫁）。有无守节、转房婚（夫死转嫁其兄或侄）及其他男女关系旧俗。冥婚的仪式、动机、用何物代表死者（如鸡、木人、纸人、草人等等）。俗称什么。婚礼场面及物品的照片。

丧葬仪礼。对亡人的处理（洗擦、换衣、理发、整容），停尸何处、方向，死者周围及口中、手中安放何物，停灵的时间，报丧、吊丧与宗教念经超度、守灵的礼仪。何时入殓。棺材的质料、型式与做法。葬式（土葬、水葬、火葬、天葬、树葬、腹葬、悬棺葬、洞葬、干尸葬等）与礼仪，墓地的选择（风水、占卜及其他方式），骨灰的处理。二次葬的做法和礼仪。坟墓的结构和陪葬品的放置、坟堆的形状与墓碑写法。

亲属丧服的种类与制作。有无特别的发型、面料、哭丧歌。孝子的活动。出殡的场面和礼仪，丧礼宴会、音乐、舞蹈习俗，邻里如何进行帮助。丧礼禁忌。男女老幼的丧礼有何不同。守灵、戴孝服丧和守墓的时间。对亡灵祭祀的礼仪（牌位的写法、形式，遗像的绘制与保存，祭祀的周期，是否有逢七即祭之俗）。对死者灵魂的信仰（何时还魂、投胎轮回，如何入冥、再生转世）与丧葬礼仪的影响。招魂与送魂的礼仪与活动。关于阴间天堂、地狱与鬼魂的传说。各种鬼的名称。

6.信仰民俗

信仰民俗主要包括如下内容：

（1）信仰沿革

（2）各种崇拜

（3）各种宗教

（4）宗教人员

（5）宗教组织

（6）信仰活动

（7）宗教禁忌

（8）宗教艺术

（9）宗教场所

（10）宗教经典

说明：当地人崇信哪些神（佛道神仙，动植物精怪，日、月、云、雷、山川、天地之神，各种人神如关帝、岳飞、紫姑等）。如何祭祀，祭神祭祖的时间、地点及各种礼仪活动。有哪些宗教（道教、佛教、伊斯兰教、基督教、民间信仰等）及寺庙、庙会、游神走会。有哪些图腾。如何祭祀、如何祭祖、祭灶、祭社神（土地神）、求雨。祭祀的规模、主持人、参加人、祭坛、祭器、供品、香烛、音乐与经典的念唱情况。如何行礼。有无神像，如何制作（泥塑、木雕、绘画、印刷、牌位写法等等）。僧侣、道士、神甫、牧师、祭司、阴阳先生、巫师等宗教职业者的活动与生活习俗，其社会作用如何。有何特权，如何产生和培训。他们的组织、戒律、社会地位和经济来源。

他们如何穿戴、动作、下神、占卜、治病、求雨等。其社会地位、获取的报酬如何。他们的性别、歌舞、念经、符咒、做法情况怎样？

有关生活、生产及社会活动中的各种禁忌、预兆、算命、相面、求签、扶乩、许愿还愿、占卜、神秘数字信仰。

民间无神论及破除迷信的情况。

分述宗教场所（庙、观、坛、教堂）、仪式、艺术、经典情况。

7.科技民俗

科技民俗主要包括如下内容：

（1）独特的地方技术发明

（2）民间算术

（3）民间测试

（4）民间制造

说明：人民群众对天文、气象和历法的传承知识。如以天干地支或十二生肖纪年、纪月、纪日的习惯。民间历书。日、月、星辰的名称与传说。民间的气象预报、环保、地震预测方法。关于动物、植物、矿物、冶炼、铸造、酿造、建造知识和民间农业、林业、牧业、渔业的经验与口诀。民间速算法、计量法，重量、长度、工时、丈量等计量单位名称与数量，民间的计算工具（如尺、秤、天平、升斗斛或用手指、结绳、筹码及秤盘、计算尺等）最常用的有哪些。

8.医药民俗

医药民俗主要包括如下内容：

（1）医药沿革

（2）医疗机构（中医药、少数民族医药、土医药等）

（3）常见病、地方病及其治疗

（4）医药种类

（5）医药种植、采集、提取、加工、保存

（6）医疗方法

（7）医疗器具

（8）疫病预防

（9）巫医巫药

（10）医术药书

（11）医药传说、信仰

（12）主要医师

说明：民间卫生习惯。如关于洗脸、洗脚、洗澡的习惯、用具，澡堂的设施。洗澡的方式是盆浴、河塘、淋浴或男女的区别。洗衣、换衣的习惯，洗衣的工具，去污的材料如土肥皂、草木灰等。家庭打扫环境卫生的习惯，如何除尘、扫地、拖地、大扫除。扫帚、簸箕、抹布、掸子、拖把等的样式及其制作。饮食卫生，起居作息卫生、性卫生风俗等等防病的措施和陋俗。灭鼠、灭蚊蝇、灭蟑螂的方法。

民间医术、药材。有哪些具有特效的民间治病方法（如气功、推拿、手术、针灸、火疗、水疗、蜡疗、沙疗、泥疗、医疗体育与秘方及其适应征、疗效），当地特产的草药、药石及其疗效与民间使用情况。民间药膳。对健康长寿有益的食品、衣物。长寿老人的养生经验、口诀。长寿老人的最高年龄、地理分布与生活习惯。

民间医生。医生的称谓、活动方式与治病的办法。巫师治病是否用药。有无符咒。如何求神。如何叫魂。郎中、接生婆等人的技术培训与传承情况。

9.游乐民俗

游乐民俗主要包括如下内容：

（1）游乐沿革

（2）游戏竞技种类及类型

（3）游戏竞技传承方式

（4）游戏竞技组织

（5）游戏竞技器具

（6）游戏竞技活动

（7）游戏竞技传说、信仰

（8）游戏竞技禁忌

说明：民间体育与竞技的种类、名称。如武术、游泳、赛马、摔跤、气功、划船、拔河等。如何训练，如何比赛，如何奖励，与劳动、生活、节日的关系如何。动物的竞技（如斗牛、斗鸡、斗蛐蛐、斗狗、斗禽等），民间体育的组织与领导。

民间杂技与马戏的种类与技艺。演员艺人的培训与组织情况，其活动范围与影响。演出的方式，演出幕后的台词与收费方式。动物的驯养习俗（猴、狗、兔、鸟等）。

儿童游戏的种类与各种玩法。包括口头游戏、文字游戏、棋类与用具游戏如跳皮筋、踢毽子、放风筝、打陀螺、滚铁圈、抖空竹、扔羊拐等等。包括室内室外及个人、集体等游戏。对常见的有特色的活动进行具体描述。民间玩具的品种、名称、玩法及其图片。

成人娱乐休息的主要方式。如下棋、打牌等活动。

棋、牌的种类与玩法。棋牌的材质、图案、数量、结构及购买情况，活动场所有何禁忌与习俗以及游戏规则，有无赌博。

（六）文艺民俗

1.民间艺术

民间艺术主要包括如下内容：

（1）民间艺术沿革

（2）民间艺术种类及传承

（3）民间音乐

（4）民间舞蹈

（5）民间戏剧、曲艺

（6）民间美术

说明：民间艺剧。戏剧名称、历史、流行地区及内容、演出时间、场合（舞台、剧院、广场、庙会、堂会等），其唱腔、对白语言、服装、布景、道具和乐器特点，化装与脸谱艺术，演员行当及其技艺的程式与传授，关于戏曲起源与祖师爷的传说与祭祀，剧团组成，戏剧禁忌。群众反映。

民间戏剧、曲艺。曲种名称、历史、特点、流传地域、艺人与演员的身份、文化程度，主要曲目及其来源、内容、演出的人数、时间、场所、乐器、道具与服装。如何收费？如何传授？曲艺团体。群众喜爱与参与情况。

民间音乐。主要民歌、器乐、法乐形式、代表作，乐器的品种、活动、表演时间、场合。民间歌节、歌会、歌圩。著名歌手与民间音乐家。音乐传承方式。

民间舞蹈。有关种类、名称、动作特点，如何伴唱、伴奏、化妆。如何用道具（如狮、龙、麒麟、舟船、高跷、抬阁等等）。跳舞的人数、场合、仪式，与劳动、与节目的关系。舞蹈技艺的学习和传授。著名艺人。

民间美术。如岩画、年画、农民画、花鸟字、吉祥图案、少数民族书法、人体刺画刺字、唐卡等的形式、品种、工具、技法、颜料、悬挂或张贴、涂布习俗，师承方式，有关信仰、传说故事、口诀、禁忌、规约等。

2.民间工艺

民间工艺主要包括以下内容

（1）民间工艺沿革

（2）刺绣工艺

（3）编织工艺

（4）刻印工艺

（5）雕塑工艺

（6）剪贴工艺

（7）铸造工艺

（8）装潢工艺

（9）建筑工艺

（10）烧制工艺

（11）印染工艺

（12）园林工艺

（13）装裱工艺

说明：指品种和名称及作坊（如剪纸、棉花画、麦秸画、木雕、泥塑、石刻、刺绣、染印、陶瓷、糖人、面人、绢画、根雕、牙雕、玉雕、景泰蓝、书法等），艺术特色、特殊技艺、传承方式与人民生活的关系。

3.民间口头文学

民间口头文学主要包括如下内容：

（1）民间口头文学沿革

（2）民间叙事文学的讲述

（3）民间韵文文学表演及活动

（4）优秀传承人——故事讲述家和歌手

说明：各类民间文学的品种及代表作品。包括歌谣、故事（神话、传说、笑话、生活故事、寓言、童话、动物故事等等）、谚语、歇后语、俗语、史诗、民间长诗等等的演唱场合、社会功能与著名歌手、故事家、艺人的活动情况、技艺传承情况。

（七）插　图

卷首附彩色插图20幅，文内插图、表格每卷不少于80幅。包括地貌、村落、民居建筑及生产贸易活动、游艺活动等具有代表性的民俗事象图片。

（八）附　录

（1）参考书目

（2）杰出传承人名录

（3）各类统计表

（4）方言对照表

（5）本县地理位置图、本县乡镇地图及各类民俗事象名录图表

（6）附本县现有的物质和非物质文化保护名录统计表

（九）后　记