李白今存诗近千首（日人花房英树编《李白歌诗索引》收诗997首，其中当有他人作品混入）。概括而言，凡属盛唐的题材，也都是李白的题材；具体地讲，李白的题材主要有三大类：政治抒情诗、山水纪游诗和日常生活的歌咏，而这各类题材常常又是渗透交织着的。
李白在开元之末已经成名，他站在盛唐的顶峰，一方面感受着个人、民族、阶级、国家在欣欣向荣的上升阶段的氛围，一方面也通过其从政经历察觉到尖锐的社会矛盾潜伏的危机。
诗人经常通过诗歌作政治抒情，抒发理想与现实的矛盾，以及蔑视世俗、向往自由、不满现实、笑傲王侯、纵情欢乐、恣意反抗的情怀。
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。行路难，行路难！多歧路，今安在？长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。（《行路难》）
《行路难》古题本言世路艰难及离别悲伤，李白却借以抒写仕途艰险。理想在现实碰壁，诗情大起大落，悲愤而有豪气英风。拉杂使事，长短其句，也是诗人惯用技巧。在《梦游天姥吟留别》一诗的结尾，诗人写道：“别君去兮何时还？且放白鹿青崖间，须行即骑访名山。安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜！”充分表现了布衣之士蔑视王侯的傲岸情怀。
与王维、孟浩然等人喜爱一般人喜爱的优美或宁静的自然美不同，名山大川似乎特别能激发李白的想象力，唤起他创造的热情，在李白的山水诗中最为动人的形象是黄河长江、庐山瀑布、横江风浪、蜀道山川等。他的山水诗还常与游仙诗结合，于写实中大胆运用想象夸张的手法，显示了诗人奔腾跳动的情怀。李白山水诗生动再现了8世纪祖国河山面貌，表现了诗人独特个性，及其对祖国河山的热爱。后世有许多足不出户的人，就是凭着李白诗篇才认识到了祖国河山的壮大和美丽的。
噫吁嚱，危乎高哉！蜀道之难，难于上青天。蚕丛及鱼凫，开国何茫然！尔来四万八千岁，不与秦塞通人烟。西当太白有鸟道，可以横绝峨眉颠。地崩山摧壮士死，然后天梯石栈相钩连。上有六龙回日之高标，下有冲波逆折之回川。黄鹤之飞尚不得过，猿猱欲度愁攀援。青泥何盘盘，百步九折萦岩峦。扪参历井仰胁息，以手抚膺坐长叹。问君西游何时还？畏途巉岩不可攀。但见悲鸟号古木，雄飞雌从绕林间。又闻子规啼夜月，愁空山！蜀道之难难于上青天，使人听此凋朱颜。连峰去天不盈尺，枯松倒挂倚绝壁。飞湍瀑流争喧豗，砯崖转石万壑雷。其险也如此，嗟尔远道之人胡为乎来哉！剑阁峥嵘而崔嵬，一夫当关，万夫莫开。所守或匪亲，化为狼与豺。朝避猛虎，夕避长蛇，磨牙吮血，杀人如麻。锦城虽云乐，不如早还家。蜀道之难难于上青天，侧身西望长咨嗟！（《蜀道难》）(www.xing528.com)
《蜀道难》是李白的成名作，它运用夸张的笔法，从传说、历史、地理及政治等不同角度，全方位地歌咏蜀道之难，创造出惊险、神秘、奇丽、壮阔的大境界。“蜀道之难难于上青天”这个嗟叹咏歌的主题句在诗中三次出现，分别标志情感的爆发、延伸和远出，一如乐章中的主旋律，起到突出主题、强化抒情气氛的作用。全诗句式参差，音情跌宕，语助词的运用和散文化的句法，恰到好处地表现诗人火山喷发、不可遏止的激情。诗人因此被贺知章呼为“谪仙”。
李白的七言绝句多览胜纪行，以写景入神著称，如下诗就是典型例子：
天门中断楚江开，碧水东流至此回。两岸青山相对出，孤帆一片日边来。（《望天门山》）
李白虽然作风傲岸，对于下层人民却显得十分平易可亲。李白诗的内容题材之广泛，在盛唐诗人中是很突出的。除了政治抒情与山水纪游，还有大量日常生活的歌咏，抒发人们日常生活中的一些带普遍性和永恒性的主题或思想感情，诸如游子故乡的思念、人际友谊和爱情、妇女命运的悲欢、民间生活之苦乐等，也有个人日常抒情：
床前明月光，疑是地上霜。举头望明月，低头思故乡。（《静夜思》）
李白乘舟将欲行，忽闻岸上踏歌声。桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。（《赠汪伦》）
《静夜思》用浅近的语言道出一个人人心中所有、笔下所无的意思：人在异乡，哪怕一切都是陌生的，也还有一样熟悉的东西——“明月”，因此它成为乡思的最佳意象。《赠汪伦》寥寥数语，即画出两个乐天派、一对忘形交，一诗中两呼人名，都表现了李白特有的风度。
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