先周历史：环县窖冰与《豳风·七月》中的凌阴

第二节　环县窖冰与《豳风·七月》中的“凌阴”

《豳风·七月》反映上古社会不少生活习俗。有些习俗随着时间推移、社会变迁，已不复存在，有些仍存在于民俗文化中。即使存在的，由于时代久远，人们已不知它的来源和当初用途。“凌阴”就是其中一例。

“凌阴”一词对于今人来说显得很陌生，不读《诗经》、《周礼》就不知它是什么。《豳风·七月》:“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”凌，是冰凌，阴，是“窨”的通假。“窨”在甘肃方言中叫“地窨子”，又名“地窖”。“凌阴”即藏冰之地窖。《毛传》:“冰盛水腹，则命取冰于山林。”

周代对于凌阴藏冰亦有记载:“凌人掌冰，正岁，十有二月，令斩冰，三其凌。”^[2]孙诒让《周礼正义》:“入春以后，气温，冰渐消释，故计每岁所用冰数，三倍纳之于冰室之中，则虽有消释之减，不至乏用也。”^[3]

古人冬天凿冰藏于窖中，等到来年夏天使用之事，在陕西凤翔秦都雍城姚家岗宫殿遗址中得到确证。20世纪70年代，该遗址出土了春秋时期凌阴遗址，它是一座大型窖穴，平面近正形的夯土基，四边夯筑了一周土墙，夯土基的中间，有个长十余米，宽十米的长方形窖穴。窖穴的四个内壁为斜坡，坡底夯筑了一个宽不到一米的二层台。窖穴外面四周是回廊，回廊两边有柱洞，其中一面回廊的中间有一个通道，通道里设有五道槽门，在通道的底下，铺设了一条水道，水道东高西低，与姚家岗西南的白起河相通，显然是窖穴里面的排水设施。^[4]

《七月》、《周礼》及秦都凌阴遗址，都证明了“凌阴”一事的存在。从这几处反映的情况看，它们都是供上层贵族消暑之用的。然而它当初产生的原因是什么，单为消暑一事吗?近代存在于庆阳市环县山区农民藏冰之俗，也许能帮助我们解开这个千古之谜。

环县是庆阳市北部干旱山区，长年缺雨少水，有水的地方还多是苦水，人畜难以食用。苦到了什么程度，驴喝了苦水也“板嘴”。因此人们常年吃天雨汇聚起来的窖水。窖水不够用，便发生水荒，故而人们对水窖极其重视。在苦甜水交汇的地方，有一个奇特现象，冬天甜水结冰而苦水不结冰，于是人们便在冬天把结了冰的甜水冰凿下，储存到窖里，供来年使用。

环县苦水是因含矿物质多所致，似与年降雨量无多大关系。年降雨量多，则古人的水窖自然储满，足够饮用。倘若遇上干旱年份怎么办?也可能在冬季把甜水冰凿下储入水窖供来年使用。此俗存在于现代民间，由此证明上古时期恐怕就是这样解决饮水问题的，因为气候及地理条件决定了这一点。在20世纪70年代，环县干旱，人畜饮水发生危机，全区动员车辆为环县送水，连鸦雀也落到水车上与人争水，可见此地干旱时的程度。(www.xing528.com)

“凌阴”一事，据目前所见到的资料，未见商时记载，它直接来源于《七月》，即先周时期，说明它产生的时代当在先周时期。

人类所使用或已使用过的任何生产生活形式，都源于生产生活的需要。因此，“凌阴”最初的产生，恐怕就是今日环县农村的凿冰储水。周先祖曾长期生活在庆阳地区，尽管环县当时不在其邠国范围，但对这一带的生活习俗不会不了解。因此推知环县农村藏冰早于先周时期，周族借用了这个凿冰储水手段来满足原区夏日饮水之需。

周族当初使用“凌阴”没有他们后世子孙高级享受意图，完全出于生产生活的需要。周族在公刘率领下来到宁县原区生产生活，水是他们生活的主要困难。原上无水，最浅的地下水在四十米左右，在无打深井技术的先周时期，人畜饮水主要靠原边沟下泉水，“逝彼百泉，瞻彼溥原”讲的就是这个特殊情况。当时农田劳动强度大，主要靠人力。出土的先周时文物中已有较大的陶罐，不排除用它在沟里打水。用它从百米之下的沟中取水，是极不方便的。解放初，宁县人还用陶罐、瓷罐运水，有首歌谣说“罐罐来，罐罐去，再来剩个罐罐系(系，宁县方言读xí，指提罐的绳子)。”尤其到了农忙季节，人畜饮水是最大困难。陇东高原上有两个特点:一是涝池多，一是水窖多(主要在原边)，目的为解决人畜饮水。想必周人已知道了环县山区有储冰解决饮水的方法，就把它借用过来，在冬天农闲时集中精力把山沟里的冰搬到原上，存入水窖，供来年农事生产紧张时饮用。同时也合理调配了闲忙劳动力。

“凌阴”专用于消暑是周族生产发展到较高程度时贵族的一种高级消费。周人在开发了宁县周边地区大量土地后，增加了粮食生产量，生活水平已大为提高，对贵族而言，生活享受水准也逐日提高。他们发现水窖中的冰保存时间长，夏日食冰解暑是最惬意不过的事，于是就专做“凌阴”，以供上层贵族消暑之用。这一高级享受，对当时周族统治者而言，的确是件大事特事。按礼俗他们举行先祖之祭，总要把四季最好食物在自己饮用食用前先荐于宗庙祖先，如春荐韮。祖先享受之后，他们才敢食用。用冰不比新韮新谷事小，当然要先荐于先祖。

《七月》中说:“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。四之日其蚤，献羔祭韭。”说的就是冬天凿冰储冰春天开冰前的祭祀之事。《礼记·月令》:“仲春之月……天子乃鲜(献)羔开冰，先荐寝庙。”^[5]说明这个当初为饮水而产生的“窖冰”，进而被周族转化为消暑的“凌阴”，至西周建立后，则成为周天子高级享受的定制。凤翔秦都雍城的“凌阴遗址”是其进一步的发展。

“凌阴”一事也许在后来的宫廷生活中又消失了，但只要环县农村吃水问题未得到彻底解决，那么，他们的这一习俗就不会消失。

无独有偶，甘肃省干旱地区的静宁、会宁县也有拉冰贮冰的传统。静宁县至今仍保留“拉冰马”的传统节庆。在20世纪60年代，会宁人尚用马车到河川去拉冰，解决人畜饮水。它们与环县山区窖冰一样，都是生活所需形成的。这进一步说明，周人的“凌阴”完全来自生活。