庐山茶：中国绿茶的出口主力，摩洛哥世家的光荣象征

杜宣

喝后，苦后回甘，暑气顿消。

我的故乡是江西九江。江西是我国主要产茶区。江西茶叶过去都由九江出口，白居易的《琵琶行》中有“前月浮梁买茶去”之句。幼年曾听母亲说：从前有很多外国洋行设在九江，专收茶叶的。她幼年时，因外祖父一度失业，曾在一家俄国人开的茶栈当过挑拣茶叶的童工。

我家有饮茶习惯。每天清早首先就是烧开水冲茶。一个是大锡壶。外面用棉花包起放在一个木桶中，木桶留一小缺口，壶嘴正好从缺口中伸出，因此倒茶时只要将木桶稍微倾斜一下，即可倒出，这种壶我们家里人称它为“包壶”。另一个壶是瓷壶，比起锡壶来就小得多了。它放在一个藤皮的盛器中，倒茶时，必须把盖掀开，拎起瓷壶来倒，这种壶我们叫作“藤壶”。“包壶”是放在大厅旁边，“藤壶”是放在父亲书房，平时除家中人饮用外，一般客人来也是从这里倒茶。

家里住客或有什么喜庆的时候，对客人一律用盖碗，每个盖碗中放茶叶，客人来了当面冲。“包壶”中的茶，则只倒给轿夫、当差的喝。

因为九江正在庐山脚下，我家的人都爱喝庐山的云雾茶。但当时庐山还没有茶园，云雾茶只是野生的，产量少，价格十分昂贵。所以平时冲在壶中的，只是香片，只有特殊情况时才泡云雾茶。

我虽然从小养成喝茶习惯，但对茶叶不讲究。后来参加革命，天南地北，随遇而安。在湖南、广西时喝湖南的烟薰茶，到四川、云南时喝沱茶，到广州、香港时喝红茶，到华北、东北时喝花茶……(www.xing528.com)

这些年，生活稳定了，我喝的是云雾茶，因为庐山开辟了很多茶园，茶叶产量大大增加了，所以云雾茶价格并不十分昂贵。我爱喝云雾茶有很多原因：一、它是高山茶没有污染，二、它经泡，每天早上冲一杯可以喝到晚上。除此之外，还有一个更主要的原因：它是故乡的茶叶，往往从它飘上的一些水雾中，要引起不少乡思。

我平时均喝茶，口渴时更以茶解渴。我不爱喝什么可口可乐或什么汽水。天热时，我更喜欢喝一杯热茶。喝后，苦后回甘，暑气顿消。

六十年代初，我在亚非作家会议常设局工作，常驻斯里兰卡。这里是世界上有名的茶叶出口国，全国遍布茶园。但它出产的只是红茶。饮用时就像咖啡一样，加放牛奶和砂糖。但这只能是早餐时或下午茶时饮用，不像我们作为全日或止渴饮料。

我国是绿茶最大出口国，北非是最大的买主。有次我出访摩洛哥，一位庄园主邀请我去他庄园喝茶。他的客厅中放一个炭炉，炉上煮了一壶水，主人坐在炉边，他的左边有一张四方的矮几，我们坐在矮几旁，矮几上放了一把银壶，一个糖罐，一个长方形的银碟子，上面放着新鲜薄荷叶子，再就是玻璃杯。炉上水沸后，他就在玻璃杯中放了半杯茶叶，我看差不多有一两茶叶，再加大量白糖，将沸水注入，搅拌后，就将薄荷叶拧汁入杯中，然后将杯子捧给我们饮用。其味芳甘清凉。

我们喝了茶后，庄园主人问我们是否也是这样喝茶。我将我们日常喝茶习惯告诉了他，并说像他这样喝法，我们一般人喝不起的。他点点头，接着说摩洛哥人喜爱吃羊肉，饭后就要喝一杯薄荷茶，这样可解油腻。当然价格是昂贵的，一般人无法这样做。摩洛哥人极爱喝中国绿茶，不少人为此倾家荡产。

主人对于我们欣赏他的茶，十分欣慰。他说，据他考证从十五世纪开始，中国就向摩洛哥出口茶叶。当时中国茶商在每箱茶叶中，都要放一两样瓷器，如瓷壶、瓷杯、瓷盘之类。直到现在，摩洛哥的世家均以陈设中国古代瓷器，来表示他祖先的光荣。