夏季防暑饮食调理：少吃冷饮，保持食欲

炎炎夏日的到来，漫长的暑热，致使很多宝宝经常长痱子。对于很多宝宝来说，一年四季最难过的便是夏天。高温炎热对人体本身就是一种“逆境”，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水的成分相当复杂，除水分之外，还含有钠、钾、钙、镁等矿物质，维生素C和多种维生素B，以及少量蛋白质和氨基酸。同时，高温使得消化液分泌减少，消化能力下降，而出汗导致的营养素和水分的大量损失，加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。宝宝的体温调节能力较成年人差，代谢速度又快，身体对水分和营养素的缺乏更为敏感，“苦夏”现象往往更为明显。

那么，怎样才能帮助宝宝健康地度过酷暑呢？父母们不妨试试以下几招。

■吃水果，喝粥汤，补充电解质

按体重计算，宝宝需水量是成年人的3倍左右，所以，在夏季一定要供给宝宝足够多的含水分食品。更重要的是，要补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾。钾和宝宝的抗高温能力有关，在体内缺钾时，宝宝很容易发生中暑现象。

夏天是甜饮料消费的旺季，然而，绝大多数甜饮料当中仅仅含有糖分和水分，却不能提供钠、钾、钙、镁等电解质，也不含维生素。因此，父母不要用甜饮料来为宝宝解渴。

那么什么样的食品和饮料含有足够的电解质呢？水果当然是一个上好的选择。各种新鲜时令水果都含有丰富的矿物质，具有较好的解暑作用。应当鼓励宝宝吃水果，父母还可以制作新鲜的果汁或者果泥，帮助宝宝吃到更多的水果。

另一个很好的选择，就是营养丰富的粥汤和解暑饮料，其中尤以豆汤、豆粥对补充矿物质最有帮助。豆类含有夏天所需要的各种养分，特别是豆皮部分，富含解暑物质和抗氧化成分，对宝宝很有帮助。父母们通常只知道绿豆汤特别适合夏天，其实扁豆汤、红豆汤、豌豆汤也是非常不错的选择。煮汤的时候，记得不要把豆皮去掉，而且要盖着锅盖来煮，减少豆皮中多酚类物质的氧化。

果汁和豆汤所含有的养分，远远胜过那些昂贵的功能性饮料和运动饮料。当然，这些功能性饮料当中也含有一些维生素和矿物质，然而，那些运动饮料常常含有过多的钠，而维生素饮料中维生素C含量很高，维生素B1和维生素B2却不见踪迹，父母们可不要误以为它们能够补充全部的营养成分。

给宝宝供应汤水时，一定要注意少量多次，因为暴饮可能造成突然的大量排汗，还会导致宝宝食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料和水果，一定要在室温下放一会儿才能食用，避免冷凉作用让胃肠血管收缩，影响消化吸收，甚至引起腹痛腹泻。

■酸奶、鸡蛋和豆类，供应蛋白质

宝宝正处于快速生长的时期，蛋白质对发育生长特别必要。在35℃以上的高温中，人体排汗会损失大量蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。然而，在炎热天气中，宝宝往往食欲不振，最容易发生蛋白质摄入不足的现象。

虽然大量的水果和汤羹会带来水分、电解质和维生素B，却不能为宝宝提供足够的蛋白质。因此，用清爽而容易消化的食物来供应蛋白质，就是夏天的营养重点。这时候，豆类、奶类、蛋类和瘦肉都是不错的选择。每天如果能保证250克牛奶，1个鸡蛋，100克豆腐，50克瘦肉和鱼，再加上豆粥和少量坚果，就可以基本上满足宝宝的蛋白质营养需要。

酸奶是夏天里特别好的儿童食品。酸奶的营养价值高于牛奶，它不仅含有极易消化的蛋白质，以及大量的维生素B和钙，还含有大量活性乳酸菌，能够改善消化吸收功能，还能抑制肠道中的腐败菌，可以帮助宝宝在夏天提高抵抗力，避免肠道感染性疾病。同时，酸奶味道可口，口感清凉，不会上火。喝牛奶容易发生不适的宝宝，也可以轻松地用酸奶改善营养。

在烹调肉蛋类的时候，要注意口味清淡一些。比如，把炒鸡蛋换成鸡蛋羹和咸鸭蛋；把红烧肉换成清炖肉，等等。蛋类可以提供不少的维生素A、维生素D，又容易消化，所以对宝宝的夏日营养十分重要。

坚果的营养价值特别高，对宝宝的智力发育也很有好处。但目前市场上加工的坚果往往含有过多的盐分，还可能有明矾、甜味剂、抗氧化剂等添加成分。因此，如果给宝宝吃坚果，最好使用不加入盐分、也没有经过炒制的新鲜天然产品。每天吃两个核桃或者七八粒杏仁，这样宝宝不会上火。

■绿叶蔬菜加杂粮，补充维生素

夏季出汗会损失较多的维生素C和维生素B1、维生素B2，而缺乏这些维生素会使人身体倦怠、抵抗力下降。据测定，高温天气中水溶性的维生素需要量是平时的2倍以上。补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果，补充维生素B1的好食品是豆子和粗粮，维生素B1的最好来源则是牛奶和绿叶菜。(www.xing528.com)

很多宝宝夏日喝甜饮料，吃白粥，而这些食品维生素含量都特别低。粗粮的营养价值远远高于白米饭和白面包，不妨把它们制作成杂粮粥，比如八宝粥等，经常给宝宝吃，可以替代一部分饮料，也可以作为加餐。

选择蔬菜的时候，要特别注意深绿叶菜。这是因为，无论是维生素还是矿物质，或是抗氧化成分，深绿叶菜都比浅色的蔬菜要高。一些家庭到了夏天就喜欢吃大量黄瓜冬瓜之类的浅色蔬菜，殊不知，它们虽然能清火利水，却不能提供足够的养分。最好能吃一半的绿叶菜，大约150克左右，加上一半的浅色蔬菜，给宝宝供应最全面的蔬菜养分。

考虑到宝宝的消化功能有所下降，在调味上的原则是少油腻，多酸香。当然，不能忽略的一点是保证食品卫生，凉拌的蔬菜一定要清洗干净。

■少吃冷饮，保持食欲

夏天爱吃冷饮是所有宝宝的通病，父母们不可忽视。实际上，冷饮只能使口腔感到凉爽，却并非解暑佳品。

研究证明，冷饮不能降低人的体温，相反，由于血管遇冷收缩，反而降低了身体散热的速度。此外，冷饮中含有大量糖分，因此它们不能解渴，反而可能越吃越渴。冷饮的第二个害处是刺激胃肠壁，降低消化能力。宝宝餐前吃冷饮会严重地妨碍食欲，影响夏天的生长发育。冷饮的第三个害处是妨碍咽喉部位的血液循环，降低咽喉的抵抗力，使宝宝容易发生呼吸道感染。

因此，建议父母们限制宝宝吃冷饮的数量，而且应当在饭后1小时之后食用。

宝宝

营养锦囊

黄瓜。黄瓜含有维生素A、维生素C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

西瓜。西瓜性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

丝瓜。丝瓜有清热解暑的功效。丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。

苦瓜。苦瓜性寒，有清热解毒的功效。苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。

绿豆。绿豆有清热、解暑、解毒、利尿的功效。绿豆稀饭消暑效力较弱，单用绿豆熬汤效力较强。