大脑对营养的要求是非常高的，糖、蛋白质、脂肪尤其是类脂、微量元素、维生素等，都是大脑不可缺少的营养素。而在自然界中，没有任何一种食物能含有人体所需的全部营养素，因此，为了维持大脑的营养需要，就必须把不同的食物搭配起来食用。
现代营养学把食物分成两大类：一类是主要供给人体热能的，叫热力食品，又称“主食”。另一类是副食，主要是更新、修补人体的组织和调节生理机能的，又叫保护性食品，如豆制品、蔬菜等。
主食的种类也有很多，它们所含的氨基酸、维生素、无机盐的种类和数量又互不相同，故不能用一种粮食作为主食，而应该做到粗细粮合理搭配。副食中的肉类、蛋类、奶类、鱼类、海产类、豆类和蔬菜等都能提供丰富的优质蛋白质和人体所必需的脂肪酸、磷脂、维生素、钙、镁、碘等重要营养素，对人体健康起着非常重要的作用。但副食在营养上也各有长短，因此也应该搭配食用或变换食用，这样才能保证人体营养的全面性。
■宝宝食物营养搭配的注意事项
1. 健脑食物应适量、全面。
不能偏重于某一种或是以健脑食物替代其他食物，食物种类要广泛，否则易致宝宝营养不全甚至营养不良，不仅影响身体的发育，也会影响智力的发育。
2.健脑食物的种类及数量应逐步添加。
食物种类全面不等于一哄而上，要注意宝宝的特殊进食心理和尚未完善的消化机能。食物要安排得丰富且应经常变换。宝宝对陌生的食物或是特殊气味的食物如海鲜等不易接受时，父母在增加新的食物时应尽量烹调得可口，色香诱人，如应设法说服宝宝，诱导宝宝进食。
3.均衡食用酸类食物和碱类食品。
对酸类食品如谷物类、肉类、鱼贝类、蛋黄类等的偏食，易导致记忆力和思维能力的减弱，故应与碱类食品如蔬菜、水果、牛奶、蛋清等科学搭配，均衡食用。
■常见宝宝营养食物搭配
鸡蛋+百合：百合有滋阴润燥、清心安神的功效，又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理、效果更佳。
鸡蛋+菠菜：含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，宝宝常吃可预防贫血。
鸡蛋+苦瓜：苦瓜、鸡蛋同食能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收的更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和宝宝腹泻呕吐等。
鸡蛋+干贝：过黏与体积过大的食物积在咽部是食物，会增加阻塞气管道的危险，因此利用质地滑溜的蒸蛋，裹住干贝碎末或其他切碎的食材，是为吞咽困难病患烹调饮食的小技巧。
鸡蛋+羊肉：不但滋补营养，而且能够促进宝宝血液的新陈代谢。
鸡肉+栗子：鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参：人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
面条+当归+鸡腿：富含蛋白质的鸡腿、提供能量的面条，加入能促进人体造血机能的当归，可以使身体在拥有充足能源的状况下，以鸡肉的蛋白质为原料，增强造血能力，改善贫血状况。
鸡腿+柠檬：酸味可以促进食欲，而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振。
鸡肉+白酒：补血益气，活血通络，用于缓解筋骨萎软，头昏心惊等症。
鸡肉+菜心：菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经之功效。
鸡肉+菜花：菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针菇：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对宝宝的生长发育很有帮助。
洋葱+咖喱+鸡肉：洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效，还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡肉具有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强身健骨等作用。
松子+鸡肉：如用植物油伴炒，更能提高维生素E的摄取。(www.xing528.com)
鸡肉+绿豆芽：可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
鸡肉+红豆：红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。
甲鱼+冬瓜：甲鱼有润肤健肤，明目的作用。冬瓜富含维生素B和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
姜汁+蜂蜜：蜂蜜具有大量的营养成分，与能祛寒保暖的姜汁搭配，对治疗感冒有一定作用。
金银花+水鸭：水鸭有除虫、消肿，治热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表情温，使肌肤透气性良好。两者相配，具有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
金银花+莲子：金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
甲鱼+桂圆+山药：甲鱼所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，还含脂肪、维生素B等，自古视为滋补佳品。甲鱼还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃，益心肺，滋肝肾。
韭黄+平菇：韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
菊花+银耳：银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用，常用于治疗喉痛。而菊花具有解热、镇静作用。
宝宝
营养锦囊
下面提供给父母几例搭配很好的营养餐，希望宝宝吃得健康，吃出聪明。
原料：嫩豆腐100克，瘦肉末10克，番茄酱10克，蒜泥、葱、盐、淀粉、油各适量。
做法：
（1）豆腐切成小丁，在热水里焯一下。
（2）炒锅加油炒肉末，捞出备用。
（3）炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱，然后下入肉末、豆腐、调味品，略炖一炖，勾芡即可。
健脑小秘诀：
豆腐含有丰富的蛋白质，其中的谷氨酸含量丰富，它是促进大脑智力发育的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。
原料：牛肉100克，土豆15克，老抽2大匙，盐少许，黄酒1小匙，葱末少许，姜2片，植物油适量，香油少许。
做法：
（1）将牛肉切成2厘米见方的块儿，用沸水烫透，再放入煮锅内，加水、葱末、姜片和老抽，开后转小火煮1.5小时，煮烂后捞出，土豆洗净、去皮、切块，用七成热的油炸至呈淡黄色捞出。
（2）将植物油放入锅中烧热后烹入黄酒、生抽、牛肉汤、盐、略开后下入煮好的牛肉块和炸好的土豆块，中火烧至再开时，转小火慢烧15分钟，转大火，淋入香油少许，即成。
健脑小秘诀：
牛肉与土豆是最佳搭配之一，既能去膻味，又营养合理。土豆不要炸得过重，以免影响色泽。土豆也可以不炸，改用水煮，但不会有炸过的那么入味。
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