宝宝聪明健康 有哪些健脑食物利于智力发育?

父母都希望自己的宝宝聪明、健康，所以想尽一切办法给宝宝补脑，希望宝宝通过吃健脑食物变得聪明，那么，对宝宝智力发育有好处的健脑食物有哪些呢？适宜宝宝的健脑食物主要有以下几种。

■母乳

母乳是补脑的首选食物，它可以提供大脑发育所必需的不饱和脂肪酸，尤其是亚麻油酸，而配方奶里几乎是没有这些物质的。所以母乳是宝宝大脑发育最重要的营养食物。

■虾皮

虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

■三文鱼

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的α-亚麻酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的宝宝，与很少吃鱼的宝宝相比较，各种疾病的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强宝宝神经细胞的活动，从而提高宝宝的学习和记忆能力。

■橄榄油

研究发现，地中海沿岸国家的居民，心、脑血管疾病发病率低，这与他们膳食中多食用橄榄油有关。橄榄油中含多种不饱和脂肪酸，能使宝宝不发胖，还有预防动脉粥样硬化的作用。因此，提倡父母在食油中加入一部分橄榄油。

■蓝莓果

野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。在小白鼠身上进行的试验结果表明，长期摄取蓝莓果能加快神经元细胞的生长分化，提高记忆力，防止随着年龄增长，平衡和协调能力的减弱，还能减少高血压和中风的发生几率。所以，父母可以适当给宝宝吃些蓝莓果。

■黑木耳

黑木耳能净化血液，轻身强记。对喜欢吃肉、汉堡等高脂食物的小胖墩来说，黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使记忆力和思考力得到显著提升。

宝宝

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宝宝的健康食谱

1.煎小鱼饼。

原料：鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，洋葱少许及油、盐、淀粉各适量。

做法：（1）先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐，搅成糊状有黏性的鱼。（2）平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

健脑小秘诀：煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，都是益智健脑的上好营养素。

2.蛋皮寿司。

原料：鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等各适量。

做法：（1）先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末。（2）在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味。（3）平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。

健脑小秘诀：蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。

3.什锦蛋丝。

原料：鸡蛋2个，青椒50克，干香菇5克，胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油各适量。

做法：（1）先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀（不可打起泡）。（2）再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟（用中小火，大火会起孔变老）。（3）冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。（4）香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝。（5）炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

健脑小秘诀：鸡蛋富含维生素A、维生素D、维生素B2及铁，还含有人体必需的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素；加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，有利于铁和锌吸收。