年轻一代：未来茶叶消费的主力军

茶于中国有着悠久的历史，其与古老文明相伴，见证中华民族的迁徙、繁衍与融合。随着历史的发展与演变，茶又自成一脉，构建出自己的伟大文明。然而，历史永远只是璀璨的过去，传承绝不仅是咏颂万古千秋的辉煌。茶在历史的发展进程中经历了漫长的流变。从先祖的偶然所得到药食同源，从汉唐的烹煮羹饮到宋代的清饮点茶，从明代的原叶散茶到今日的瓶装茶、袋泡茶。茶在不同的历史节点总能通过一些变化吸引眼球与味蕾，成为那个“当下”的时尚与主流。

茶，作为承载历史文化的一片绿叶，若想要在当下保持生命力，最需要做的就是放下沉重的过往，以轻松而宽容的姿态拥抱未来。现今的年轻人，有着自己独立的思想与价值观，他们思维新颖，不受束缚，勇于创新。追求自由的年轻一代对茶有着自己的态度，他们尊重历史，懂得历史，但不愿仅仅“消费历史”。数千年的茶文化并不能成为消费茶叶的理由，中国茶业陈旧的思想观念成为阻碍茶叶消费年轻化的一道门槛。《说文解字》中称“化”：教化施行。文化在于“文”，更在于“化”！如何能够将数千年的文明与智慧更“接地气”地诠释与表达，成了当代茶文化传播者们亟须思考的课题，这同样是茶产业的行业专家们最需攻克的营销模式之难题。

茶叶的盟友——咖啡，同样拥有着千年的文化积淀，但它的现状却是大相径庭。咖啡，无疑是现代社会的时尚饮品，没有任何文化门槛，无须知晓咖啡的悠久历史和文化积淀，不必了解咖啡的产地、加工方法及品种区别，每个人都可以自在地感受一杯咖啡呈现出的色、香、味。同时，咖啡也以跨时代的速度创新着各种烘焙方式、加工方式、冲泡方式、品饮方式，为的是能更好地适应现代人的生活节奏与生活方式。但茶往往被束之高阁、扣上“文化”高帽，好似不懂一些茶历史，你就无法喝懂一杯茶。千年的茶文化不应该成为阻隔年轻人的屏障。茶叶自身的价值与魅力，并未被市场所深度挖掘和全面推广，茶叶拥有十五大类芳香物质，现今可以通过检测设备辨别出的香气物质有650余种，如毫香、嫩香、花香、果香、甜香等等，具有比咖啡、可可更为馥郁的香气和复杂的口感体验。然而我们在流通渠道能够品饮到的富含这些香气的茶叶却非常有限，在普及方面更是缺少理论及系统化的解读与推广。(www.xing528.com)

世界上拥有较高普及率的咖啡、红酒、啤酒、可可等大众消费饮品，无不以各种亲民的方式变幻着其历史的姿态。传播方式“年轻化”，以年轻人能够接受的方式传播茶，是传承茶文化、普及全民饮茶、复兴茶饮盛世的未来之路。年轻一代是未来茶叶消费的主力军，在年轻群体的心中埋下茶的种子，才是明日中国茶产业枝繁叶茂、基业长青的关键。

而在茶的未来之路上，最关键也是最基础的便是其制茶工艺和饮用方式的变革。在大胆预言未来之茶的加工与饮用方式之前，让我们先来梳理一遍茶叶加工及饮用的历史轨迹。