共同的生命之源：氨基酸的重要性及其对生命的塑造

茶与人的进化时间表

当我们啜吸着一杯温热的茶汤时，也许不曾知道，在地球上的30多万种植物和500多万种动物中，人类是唯一食用茶叶的族类。茶，自千万余年前诞生于中国的云南腹地，到现在子子孙孙遍布于全球60多个国家及地区，种植面积达500万公顷，茶叶年产量近600万吨。茶，稳坐着全球三大饮料宝座，更是拥有多达20多亿的青睐者。茶叶选择了人类作为其传播使者，而人类也选择了茶叶作为其文明的庇佑和明灯，这样的选择是自然的“精心安排”。让我们回到世界之初，了解生命的起源，见证陆地的碰撞，探寻人类的始祖，感受陨石的坠落和冰河世纪的凛冽，了解原始的生命是怎样经历一次次蜕变和进化，演化成世间万物，演化成茶，演化成人。让我们探索茶树如何在自然长河中获取鲜亮的绿色、柔嫩的枝条、馥郁的芳香及醇厚的滋味，让我们了解人类是如何一路披荆斩棘进化而来，从咀嚼一片茶叶开始书写自己文明的篇章。

46亿年前，宇宙大爆炸后，漂浮在宇宙间的尘埃慢慢聚集，形成一个巨大的漩涡。在漩涡的中心，一个球体开始发出万丈光芒。尘埃集聚，飘散，重组，不停地旋转。无形的引力，群星的注视，地球形成了。

初生的地球上鲜有生命，氧气含量极低，紫外线直射，大气中充斥着各种有毒气体，地球上寸草不生，仿若蛮荒的炼狱。死亡般的沉寂在数亿年间苦苦等待着生命的破晓。此时，伟大的转折点出现了，万物之源踏出了她生命进化的第一步。碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N），这四大基本元素，在大自然几亿年的雕琢中，形成了完美的平衡结构，诞生了地球上塑造生命的基本材料⁽¹⁾。(www.xing528.com)

茶、人、世间一切生命的起源、自然的选择、生物的进化繁衍，皆因碳、氢、氧、氮这四大元素而变为可能，简单的四元素在生命进化的道路上从未缺席。自碳、氢、氧、氮的出现，世界开始有了“有机”与“无机”之分。它们自由地排列组合，形成所有生命体必需的氨基酸。氨基酸进一步组成蛋白质，形成细胞，成为每一个生命最基本的单元，并由此进化出一个个智慧的生命体，直至人类的出现。它们在海洋中孕育生命，大海为它们阻隔了有害的紫外线，让地球上最早的有机生命体——微小的细菌得以生存进化。它们进化成绿藻，并将这段原始的绿色基因印刻在每一株现代植物的体内，染绿了植物的每一张叶片。它们构建起植物和动物的基本形态，给予生命不可缺少的碳水化合物。生命的呼吸、代谢、繁衍、进化依次展开其绚丽的篇章。碳、氢、氧、氮就像是五线谱上的乐符，在千万年的时间长河中谱写着生命的华彩乐章。

茶叶三大特征性元素分子式

在茶叶的世界里，碳、氢、氧、氮是如此的重要，它们占据了干茶高达96%的成分，形成茶叶的外在形态及内质风味。简单的碳氢氧氮四元素排列组合、不断叠加，在时间和空间的长河中绘出了一个个优美的化学结构式：蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、脂肪、芳香化合物、维生素……这些茶叶中至关重要的物质在亿万年间逐渐形成，每片茶叶中细微的内含物质比例差别赋予其迷人的芳香和醇厚的口感，俘获着人类的味蕾。