01 Nom Nom Jimmy
隐身在热闹商圈周边的Nom Nom 是一间以提供早餐为主的风格餐厅，虽然现已转型为全天候供餐，但在店主人Jimmy的心中早餐仍然是最重要的一餐。看似随兴的Jimmy不论对食材还是器具都很谨慎，来源不明或无法解释的东西都会让他觉得“有点怪怪的”而不敢使用，对于谨慎的坚持尽管耗时费心，但他仍然想要将心中最自然健康的料理分享给每个人。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
Jimmy的店中使用了大量的木器皿，因为他喜欢木头的质感，认为木材与食材都来自于自然，也因此盛放在木器皿上能够让客人更贴近地感受天然食物的滋味，另一方面，木食器不容易被打破，能够减少餐具的耗损也是一个重要的考量。
食谱见第16页
02 美丽村工作室施慎芳 Fan Fan
芳芳老师以多年花艺设计与小朋友的美劳教学经验，融合自然风格及创意巧思，开创出一种温柔自然的作品风格。从台南家专毕业后，她学习花艺、烘培、布作、银黏土、绘画，曾是日本ART CLAY银黏土设计讲师，目前为花艺教学讲师。“就从美丽村工作室开始，想把所学习到的实务经验，温柔地传递给喜爱手作的朋友”，是芳芳老师最初成立工作室的契机。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
小时候住在乡下的芳芳老师，家的院子前有一棵凤凰木，她最喜欢看凤凰木夏天开出的红色花朵，这童年最美丽的回忆，使得她对大自然给予的东西有种深厚的感情，在摆盘上也联结了家和花的“缘”，让来用餐的客人们都感到幸福。
食谱见第22页
03 阿尔卑斯花园／光灿庄园魏丽燕
住在欧洲时，总是期待着周末假日宴请好友到家中做客。那时，会将餐桌依照季节或节日布置出各种不同的气氛。因为喜欢餐桌布置，探寻了许多装饰餐桌或者盛装美食的可能性，也就是在那个时候开始使用木制砧板的。把食物摆放在木制砧板上，总是有一股自然不做作的气氛，料理好像变得更美味。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
在台湾也喜欢将食物盛装在木砧板上，尤其是与家人共享的时光，多了轻松自在的氛围。也因为如此，我找到来自美国的木制砧板，并且，精挑细选各种方便使用的形状，让餐桌多了变化与趣味。随着料理的形式、形状的变化，轻松摆放出更能衬托美食原始风貌的样子。
食谱见第28页
04 table63.Yun
张云媛（Yun），食谱书《英伦早午餐》的作者，也身兼脸书粉丝页“厨房旅行日记”的共笔者。目前旅居英国，专职建筑绘图，副业爬格子*、书写与食物有关的文字，也爱拍下料理的瞬间。人生目标便是致力于将日日的餐桌风景、饮食印象、日常生活用文字与影像记录下来。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
木托盘与木砧板对我们这两人小家庭来说一直是厨房里不可或缺的器物。尤其对于需要为食材摄影的我来说，托盘便于盛装各式备料的食材、方便上菜；而砧板除了用来切食材之外，当成餐盘将烹调好的料理、甜点直接端上桌更是习以为常。比起瓷器的精致感，木制器物的天然温润质感，更能将餐桌上气氛装点得温和、舒服。
食谱见第36、144页
编者注：*在有格子的稿纸上一格一格地写字，指辛勤地写作。
05 mountain mountain山山维莹
mountain mountain山山的故事从外双溪的半山腰开始……咸派与甜点是他们最主要的贩售品项，山山的维莹最大的愿望是通过亲手做的料理将食材与土地之间的情感传递给每一个人，于是这份坚持与心意也成为最大的卖点，一期一会的人气品项也一定跟着产季走。为了让更多人可以品尝食物的美好，山山离开了外双溪搬到内湖，平常以网络订单为主，周末则提供现卖服务。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
凡是来自大地的东西都是维莹喜爱并且珍藏的，而木材就是其中之一。山山的店铺中使用了大量的原木，从工作桌到置物架到窗框，木材所带来的温润感几乎包覆整个空间，如同置身森林小屋般，当然也少不了木制器皿与砧板。随着时间推演，这些收藏的木食器也承载了关于料理的情感与记忆。
食谱见第42页
06 hiii birdie知鸟咖啡宏光、小二
食物是能量。从土地到餐桌，从一个人到一群伙伴，知鸟咖啡想要联结起这些良善意念。寻找辛勤踏实的农家，选择有机天然的食材，做成朴实原味的甜点料理。店里有着给一家大小自在的饮食活动空间，旁边有公园，附近有学校，给大人小孩阅读画画的地方，用心做食物，关心家庭大小事，这是个关于家庭生活，厨房的乐趣、料理、创作，生活学习的分享计划。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
树木是比人类历史更久，且一直存在在地球上的物种之一，提供我们生命及生活所需。从小小的种子开始，一直到生命凋零，树木从生到死，不可思议地存在在我们的生活中，没有了树木，作为人类的我们，应该也无法存活了吧。因此，使用木器来盛装食物，是再自然不过的事。
食谱见第48页
07 PS TAPAS 西班牙餐酒馆ONE
因为从事进口酒类工作的关系，接触到西班牙的TAPAS餐酒饮食文化，于8年前将TAPAS BAR的小酒馆概念引进台湾，开了第一家店，2年前又拓展第二家店。餐厅里综合了西班牙从南到北的TAPAS，ONE每年都会亲自到西班牙学习新的料理，在过程中也不断思考台湾有哪些食材可以替代原材料又不失原味，他坚信“唯有亲手做过，才能真正深入了解”，带给大家道地又符合当地口味的TAPAS。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
自己本身喜欢不修边幅的东西，而木制品就有一种原始、自然的质感，没有过度的包装，又带有温暖的感觉，使用在料理摆盘上，能营造家庭化的氛围，拉近食物与人、餐厅与人、人与人之间的距离。木摆盘的温润质地同时也让食材变成焦点，达到相互辉映的效果。
食谱见第54页
08 JAUNE PASTEL鹅黄色甜点厨房Wendy、Sean
鹅黄色甜点厨房的故事是从一个柠檬塔开始的。爱吃柠檬塔的两人为了做出最好吃的柠檬塔，从寻找真食材为开端一步步迈向全素的自然饮食。从改变饮食到改变生活，现在的鹅黄色甜点厨房不只做甜点，也分享日常的料理和对生活的启发。抛弃了许多速成的便利与舒适，在都市中过着简单自在的现代嬉皮生活。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
工作室里有许多老物件、旧窗框、漂流木自制的桌椅，以及旧木材改造而成的工作桌，除了家具外当然也少不了各种不同形状的木砧板。特别的是这些回收木材往往经过了一段时间的风吹日晒雨淋，能保存下来的都已转化为接近无机的状态。除了需要经过清洁之外，几乎不再需要任何的保养。不只作为摆盘，也可以直接当作砧板在上面切切剁剁，使用起来特别耐用。
食谱见第62、108页
09 小珊手帖／黑猫工作室Le Chat Noir张小珊
爱花爱杂货爱舍旧物爱跳蚤市集，2006年张小珊出版了《自然风杂货生活》一书后令许多手作杂货迷惊艳及期待小珊能开一间相关的杂货铺，来分享她的生活及布置的点子，为了找寻一间“可以传达自己想法的咖啡店”，小珊选了一间四面有着通透玻璃的屋子，将空间巧妙划分出工作区块从事美术相关工作，另一边打造成咖啡馆，目前下午茶时光采取预约方式。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
小珊喜爱木盘本身温暖、质朴、耐用且耐看的特点，喜欢自己烹调简单自然的食物，而使用自然材质的容器来盛装自然的食物是最恰当的。小珊也很向往能住在欧洲的小木屋里生活，现实虽然不能入住在木造房子里，但在平常的生活中能够拥有并使用原木的杂货布置家里或盛装食物，也让人感觉幸福满满。
食谱见第74页(www.xing528.com)
10 妙家庭厨房Miao
妙家庭厨房于2008年创立，创办人Miao致力于追求美好的味觉感受，除了通过自创品牌纯手工制作的果酱、咸酱和零嘴等产品传递对食物的想法之外，平常则从事食物企划的工作。偶尔也通过不同形式的活动分享与美食相关的经历，并且不定期参与相关的展览策划。不论是何种身份或形式，Miao一路走来都坚持用传统、单纯的方式诠释食材的本质与生命。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
每天切切、拌拌又煮煮，在厨房里待上一整天，与食材、器皿为伍，就是Miao 生活的样貌，而木砧板则是厨房里一个自然存在的品项，就像其他的杯碗瓢盆一样，不但搜集了不少也使用得频繁，早就已经是生活中不可切割的一部分了。
食谱见第80页
11 Look Luke Willie & Luke
Look Luke是一家风格清新又温暖的甜点工作室，以网络贩售为主。工作室由两位大男生所组成，Willie负责甜点研发与视觉风格定位，Luke则是一位资深的咖啡好手，两人搭配得宜。虽然甜点是目前的核心商品，但对两人来说，Look Luke想要带给大家的不只是好味道的蛋糕，更希望通过亲手制作的甜点传递善意，以及一种有温度的生活方式。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
木质调的器具有一种暖男的温柔，恬静又舒服，没有锐利的棱角反光，与其他器物相碰时，也不会发出尖锐的扰人声响，反而像个男低音似的提醒你 ：“我就在这里，请好好使用我吧！”Look Luke原先就喜爱收集器物，也会在旅行中带回一些喜爱的物件。甜点工作室开始营运之后这些收藏都派上了用场。
食谱见第84页
12 哈利的日常·生活滋味。哈利
哈利是两个孩子的妈，喜欢拍照、喜欢美食，从制作超可爱的便当开始经营粉丝团并受到关注。随着孩子的成长哈利将日常生活的点点滴滴记录下来。亲切温暖的风格受到许多粉丝的喜爱，当小孩渐渐长大后，哈利生活的样貌也开始转变，但唯一不变的是对孩子与生活的热情。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
平常就喜欢搜集物件并且利用它们来布置生活与餐桌场景的哈利一向喜欢木质调质感，有了孩子之后所收藏的木制器皿与餐盘理所当然地沿用。渐渐发现了利用木质餐盘盛盘能让料理更接近孩子们，也不用小心翼翼地担心打破的问题，无形中让餐桌氛围更温暖，也解决了妈妈的难题。
食谱见第90、130页
13 NC5 STUDIO Nancy
Nancy是个懂得享受生活的职业妇女，已是二宝妈的她，兼顾家庭与工作，笑称自己闲不下来，在忙碌中仍然把生活过得有滋有味。原先从事红酒贸易的工作，发现客人对于酒如何搭餐经常有很大的困扰，加上自己非常喜爱料理，因此开设了NC5 STUDIO料理教室与大家分享料理的心得。对Nancy来说美食与红酒都是生活中的享受，从她优雅的料理步调中可以完全感受到下厨的愉悦与幸福。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
对外国人来说，木砧板出现在餐桌摆设上是非常普遍的，不管是分食或是隔热都很好用，因此使用木砧板对Nancy来说是一件非常自然的事情，后来她看到了朋友所制作的LEE WOODS，第一眼就被细致的质感所吸引，在使用上也很安心，从此木砧板便成为她家中与料理教室出现最频繁的物件。
食谱见第100页
14 真食·手作Vicky
从一开始为了女儿的健康开始做料理，严格把关食材来源，买不到新鲜香草做酱料就自己种植香草，后来因为一场慈善园游会义卖让Vicky的手作青酱大受好评，她开始在网络贩售手工果酱，取名“真食·手作"有“吃进食物真实味道”的用意。一年多前Vicky成立实体餐厅，以友善耕种的食材料理，继续分享健康无添加、真实而健康的饮食理念。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
“真食·手作”店主人Vicky钟爱木盘很原始的质感，可以让料理在摆盘的视觉上更有温度。Vicky在自家有一个香草花园，她笑说每次走进花园都可以激发她创作新料理的灵感，而木盘、木砧板很适合用来搭配她喜爱的香草植物，同样都是自然系风格，也很能互相呼应。Vicky会视料理最后呈现的分量大小，来挑选尺寸适合的木盘砧板。
食谱见第116页
15 NC5 STUDIO Eason
玩味厨男 Eason平时担任健康网站的行政主厨，负责食谱研发，同时也是一个十足热爱生活的人，对健康的追求不遗余力，把料理和运动视为生活中最重要的两件事，经常受邀担任料理老师，同时也是游泳教练，总是不厌其烦地像个传道者一般乐于将运动与料理的心得分享给大家。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
从18岁开始接触料理的Eason认为料理虽然值得被当作一门学科去深入钻研，但对他而言，比起严谨的料理方式，更有趣的是能够以玩乐的心情去做菜，在料理的世界中无拘无束，体验味蕾之间的惊喜和奔放，而木砧板便是一个与玩乐精神相当符合的媒介，没有制式的形式与边界，无形之间缩短了人与人以及人与料理之间的距离。
食谱见第124页
16 日常生活 a day Ovan
位于松烟商圈的“日常生活 a day”不只是咖啡厅，除了提供餐饮，也规划了展览空间和选物店。这间复合式小店展现店主人Ovan对于理想日常生活的投射，“这里有好吃的食物、好逛的空间”。他笑说：“我们就是和大家分享自己喜欢的事物。”所以，聊天嗑牙、搭配小酌的宵夜，Ovan也喜欢以“分享”的概念呈现一口口享用的小食。乐于尝试各种可能的他强调，只有不停地在日常里体验，才能找出自己喜欢的生活样貌。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
Ovan他喜欢材质自然、质感温润的用品，而木盘、木砧板就很符合，“木头材质和各种食材、料理的融合性都很强，无论是吃的、喝的甚至只是单纯作为装饰用的摆盘都很适合，可以在日常生活里广泛运用”。保养起来也不会太麻烦，当质地看起来太干时，重新上食用油保养即可。
食谱见第138页
17 小食乐宅料理工作室Victor
就算一个人在家也很可以吃得很快乐很有味，当然小食乐宅料理工作室的服务不限于一个人。主厨Victor从事美商营养顾问10年，曾担任李安少年派首映会及庆功宴的晚餐主厨，著有《冰箱有什么煮什么》一书。擅长料理异国家乡菜，近年提供私宅外烩及商业外烩等服务。不想一个人吃饭？私宅料理预约中！
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
取自于大自然的木头，不过于正式，却能自在运用，搭配手感的温度，很适合喜欢户外休闲活动及享受生活的自己。
食谱见第150页
18 木质线贵生&鱼丸
以贴近生活的各式木器及织品为创作主轴，主题多以树木、植物及果实等造型为发想，并加以简化而便于日常使用。作品线条多圆润流畅，以多变且极致的工艺技法，呈现作品最好的模样。创作材料多以大自然的素材为主，希望物品在不被使用后也能完美地回归地球。未来仍会持续从事编织及木作的教学推广，以多面向的木质创作与大家分享。
喜爱木盘、木砧板摆盘的原因
以木头为主要创作素材，无非是它在色泽、纹理及香气上，总有惊奇无穷的变化。他们开始木质线的作品贩售及教学后，创作出了许多木食器，像是木砧板、木碟、端盘，以及木匙等。让木头这样舒适美好的材质，成为更多人日常生活中的实用器物，同时自身再从使用木食器的生活细节中，激发出更多创作的想法，是木作之于他们永不退烧的理由。
专题见第32、114、134页
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