广西绝大部分地区以种植水稻为主，兼种薯、芋、瓜、蔬、豆、麦、果作物。桂西石山地区则以种植旱地作物为主，除玉米外，还多种植高粱、黍等作物。一些高寒山区则种植冷禾或糯禾。
农耕是一年中最重要的生产活动。各族人民都有开耕的传统习俗，民间也称为“开春”“开犁”等，这是一年农事活动开始的标志。各民族、各地区开耕的时间不一，仪式也不尽相同。
壮族开耕多在立春或春节期间举行。届时，人们择吉日，先焚香插于犁架上，表示开犁吉利。随后牵牛扛犁下田（地），每块田（地）只犁一行，以示新年农活轻松。贺州壮族农户在农历大年三十晚有守夜待晨以求尽早开耕的习俗，源于“一年之计在于春，一日之计在于晨”的古训。
汉族开耕一般在农历正月初二或初三进行。届时，农户荷锄扛锹，带上香纸到田头焚烧，口念风调雨顺、国泰民安等吉言，祈求五谷丰登，然后下田动土。(www.xing528.com)
瑶族也有开春试犁的习俗。恭城一带，古时每逢立春，县官要亲自试犁，表示开春耕种季节已到，黎民百姓不得怠慢、闲游。居住在山区的瑶族，立春这天上山砍竹，将竹子插到准备用于育秧的田里，表示动春；或到地里挖上几锄，表示动土。在贺州一些瑶族聚居区，农历二月社日为“开春节”。这一天，家家户户开始犁田驯牛。南丹、龙胜的瑶族还有带工制度，全年的农事由族长先动工，接着族长回来“喊寨”，其他群众才跟着动工。
苗族开耕的时间为苗年一月初。融水一带苗族的开耕仪式，由寨老荷锄，点燃包有家禽粪便的火把，出村后折一把茅草，到田间，向东方挖几锄，插上茅草焚烧，并念唱“开耕歌”。隆林苗族每逢农历正月初一，各家老少带上锅、油、糍粑等到自家地头，架锅生火煎糍粑。户主手持一根棍，绕地一周，然后将捕捉到的几条小虫掷入火中烧掉，以示新的一年作物无病虫害，粮食丰收。
●开耕
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