人畜共患传染病：炭疽病及其危害

对人有传染性的牲畜疾病，称为人畜共患传染病。人畜共患传染病主要有30多种，如炭疽病、鼻疽病、猪丹毒、布氏杆菌病、结核病、口蹄疫、疯牛病等；寄生虫病主要有囊虫病、旋毛虫病、蛔虫病等。人感染后，轻者损害健康；重者危及生命。下面介绍几种常见的危害性大的人畜共患传染病。

（一）人畜共患传染病

1.炭疽病

这是对人畜危害最大的传染病，其病原体是炭疽杆菌。炭疽病主要是牛、羊和马等牲畜的传染病。牲畜患此病后眼、耳、鼻及口腔出血，血液凝固不全，呈暗黑色沥青样。当人接触了炭疽病畜或吃了炭疽杆菌畜肉，会发生肠炭疽，有恶心、呕吐、吐血、腹痛、便血等症状。如不及时治疗，往往会发展成败血症而死亡。发现炭疽杆菌的饲养场所及屠宰场所及其设备必须进行消毒，可用5%甲醛消毒。病畜应就地焚烧或在2米以下深坑加生石灰掩埋。同群牲畜应立即用炭疽杆菌芽孢菌苗和免疫血清治疗。

2.鼻疽病

这是一种马、骡、驴等牲畜多发的烈性传染病，其病原体为鼻疽杆菌，可经消化道、呼吸道及损伤的皮肤和结膜感染。患鼻疽病的牲畜可见鼻腔、喉头和气管有粟粒状大小结节及高低不平、边缘不齐的溃疡，肺、肝和脾有粟粒至豌豆大的结节。病死牲畜的处理同炭疽病。患鼻疽的人，皮肤上出现丘疹并成为脓疱，而后形成溃疡。病重的可发展成脓毒症，如不及时治疗会很快死亡。

3.口蹄疫

其病原体为口蹄疫病毒。以牛、羊、猪等偶蹄动物最易感染，是高度接触性人畜共患传染病，病畜主要表现是口角流涎呈线状，口腔黏膜、齿龈、舌面和鼻翼边缘出现水疱，水疱破裂后形成烂斑。人接触病畜后也可感染此病。其主要表现是：发烧，口腔黏膜肿胀发干，唇和舌上有豌豆大的水疱。水疱破后形成溃疡，不久即愈合。轻者手和脚的皮肤发生水疱，重症者则在胃肠内壁出现水疱，心肌受损害，甚至危及生命。

4.结核病

该病由结核杆菌引起，牛、羊、猪和家禽等均可感染，特别是牛型和禽型结核杆菌可传染给人。患畜表现为全身消瘦、贫血、咳嗽、呼吸音粗糙；颌下、乳房及其他体表淋巴结肿大变硬，局部有大小不一的结节，呈半透明或白色，也可呈干酪样钙化或化脓等。人患结核病，除患部有结核病变外，在肠道、淋巴结、皮肤、睾丸、胸膜、骨骼和关节等处也常有结核病变。(www.xing528.com)

5.布氏杆菌病

猪、牛、羊等畜均可发生此病。人受感染后也会得布氏杆菌病，该病又称马耳他热或波状热。其症状先是感觉疲倦、头痛，1～2星期后，体温升高，发热期和无热期交替，形成波浪式的体温曲线，所以被称为波状热。患者会逐渐消瘦，少数病例还会发生胸膜炎、关节炎、脊椎炎。皮肤感染时，在皮肤上形成丘疹，此外，有些患者还发生睾丸炎和附睾炎。

（二）人畜共患寄生虫病

人畜共患寄生虫病主要有囊虫病、旋毛虫病等。蛔虫病、姜片虫猪弓形虫病也是人畜共患寄生虫病。

1.囊虫病

病原体在牛为无钩绦虫，在猪为有钩囊虫。牛、猪是绦虫的中间宿主，幼虫在猪和牛的肌肉组织内形成囊尾蚴。在舌肌、咬肌、臀肌、深腰肌和膈肌中，肉眼可见，白色，绿豆大小，半透明的水疱状包囊，囊尾蚴就存在于水疱状包囊里面。被感染的猪肉称为“米猪肉”或“豆猪肉”。为预防囊虫病的发生，肉食用之前要充分加热烧熟，烹调时防止交叉污染。

2.旋毛虫病

病原体是旋毛虫，多寄生在猪、狗、猫、鼠等体内，主要寄生在膈肌、舌肌和心肌中，而以膈肌最为常见。当人食入含有旋毛虫包囊的病畜肉后，1周左右会在肠道内发育为成虫，并产生大量新幼虫钻入肠壁，经血液循环移行到身体各部分从而损害人体健康。患者逐渐出现恶心、呕吐、腹泻、高热、肌肉疼痛。人患旋毛虫病在临床诊断和治疗上均比较困难，故必须加强肉类食品的卫生管理，预防此病的发生，肉食用前必须充分加热烧熟，烹调时防止交叉污染。

人畜共患的传染病，危害性很大。应当时刻注意，一定要食用经卫生检验合格的肉，防止污染，保证健康。不得购买未经正式检验的肉品。