转基因技术的卫生问题及优化措施

（一）转基因食品概念

转基因生物是利用现代分子，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。

转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。

（二）转基因技术简介

转基因技术实质上是基因工程技术，又称为DNA重组技术。转基因技术是在1973年由美国斯坦福大学研究人员创立的。早期的基因工程应用于微生物诱变育种。20世纪80年代，基因技术开始向改良高等动植物的遗传特征方向发展。1983年诞生了第一株转基因植物，1986年转基因植物进入田间试验。转基因食品是近二三十年才发展起来的，1994年，世界上第一例转基因食品——延迟成熟的转基因番茄在美国出现。自此，转基因作物和转基因食品大量生产出现。目前，市场上的转基因食品以植物性食品为主，如转基因大豆、玉米、油菜、马铃薯、番茄、甜椒、西葫芦等。随着转基因食品的不断普及，由新技术开发所带来的转基因食品对人体的健康是否有害成为了公众关注的热点。

（三）转基因食品的利与弊

1.利

有益的基因组合，成长得到的食品有较多的优点：可增加作物产量；可以降低生产成本；可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品耐储性；不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。

2.弊

错误地使用一种毒性更强、隐性致病能力强的一种变异菌的毒素，好像是控制住了病虫害，但是植物中却含有了更具有伤害性的物质。所谓的增产也是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。多项研究表明，有害的基因组合食品，对哺乳动物的各项功能都有损害。

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关于转基因食品的争议

转基因食品可能存在过敏反应、营养问题，外来基因可能会以一种人们还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分，发生抗生素耐药情况、对环境的威胁等。

反对论

幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。

蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。

证据指出转基因食品潜在的危险。

赞成观点

转基因食品是安全的，有国家和政府相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候，农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无须喷洒农药。

世界各国对转基因食品的做法

美国：小麦主粮的商业化尚未推开。在加州，2009年有3个县对转基因作物进行了全民公决，决定禁止在自己的县里种植转基因作物。美国转基因大豆产量占其大豆总产量的93%，大豆总产量的45%用于出口。日本禁止进口美国转基因大米，对转基因作物实行严格管理和慎重对待。印度停止转基因茄子商业化。