营养补充剂：国外进军我国市场及其使用注意事项

（一）营养补充剂的概念

所谓营养补充剂是以弥补人类正常膳食中可能摄入不足，同时又是人体所必需的营养素为目的而生产的某些含有特定营养素的食品，是以一种或数种化学合成或从天然动植物中提取的营养素为原料制成的产品。

营养补充剂属于保健食品的管理范畴，它的评审是按保健食品评审程序进行的，但是营养补充剂在申报时可不必做功能学试验，不过对营养素含量的要求十分严格。由于脂溶性维生素、微量元素等营养素摄入过量会引起明显的毒性作用，人们日常的饮食中也会存在一定水平的营养素，因此每种营养素的每日推荐量要求控制在我国该营养素参考摄入量值的1/3～2/3的水平。

常见的营养补充剂有补充维生素A胶丸、复合维生素片、维生素C片、维生素E片等；补充微量元素的钙剂、锌剂；补充不饱和脂肪酸的鱼油丸及补充必需氨基酸的口服液和注射液等。

营养补充剂在国外已经相当普及，不少外国人非常注重用保健食品来维护健康。有调查显示，57%的美国公众经常使用营养素补充剂或研究这方面的信息。目前，国外的营养补充剂已经大规模进入我国市场。据不完全统计，我国批准的400多个进口保健食品中，有60%以上是营养补充剂，天然提取的蛋白粉、维生素、矿物质、鱼油、卵磷脂、草本（洋草药）等众多知名营养补充剂产品和品牌，对我国保健食品产业造成了极大的冲击，因此发展我国本土的营养补充剂十分必要。

随着人们健康观念的改变，在一日三餐之外吃一些维生素C片、钙片、铁剂、复合维生素片之类的营养补充剂已经成了许多人的生活习惯。

（二）营养补充剂的使用注意事项

（1）营养补充剂不能代替正常的三餐饮食。

我们平时的饮食和生活习惯对我们的健康影响最大，像蔬菜、水果、肉类等天然食物中的营养素是最全面的，所以首先应当做到营养均衡地吃好三餐，从平衡的膳食中获取所需的营养素。正常情况下，如果一个人没有不良嗜好，饮食搭配协调而且吸收良好的话是不会缺乏什么营养素的，当然也不需要补充。

（2）一些人群由于某种原因对营养素吸收差，或者对营养素吸收量增大时应适当补充营养素。

①儿童在生长发育时期对营养素的需求增多，需要适当补充营养素，尤其是钙、铁、锌等微量元素，以及必需氨基酸等各类营养素。对于食欲不振、厌食、生长发育迟缓、个子矮小、易发生感染的儿童，可食用含锌丰富的食品或适量服用膳食补充剂。

②中小学生由于处在生长发育的关键时期，日常学习量较大，应当适当补充营养素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素E、核黄素等。

③母亲在怀孕及哺育婴儿时需要较多的营养素，需要适当补充营养素，尤其是叶酸、铁和钙等。

④中老年人由于胃肠的吸收能力下降，营养素吸收率随之下降，应当适当补充营养素，尤其是膳食纤维、钙等。中老年人适量服用维生素D、钙剂或含钙丰富的食品，可预防骨质疏松。

⑤喜欢饮酒、工作不规律如经常熬夜的人应该多补充一些维生素，特别是B族维生素。(www.xing528.com)

⑥在特殊环境中（如经常接触电脑、噪声、粉尘、烟雾等）工作的人，维生素和某些矿物质的消耗加剧，应当适当补充。

⑦运动员等日常运动量较大的人群应当适当补充营养素。

⑧患有肝病等慢性病或大出血后的患者应当在医生的指导下补充营养素。

⑨有营养素缺乏症状，如脱发、复发性口腔溃疡、抽筋等，或患有营养缺乏性疾病的患者应当遵医嘱补充营养素。

（3）不同食物中含有各种营养素的比例差别很大，一些人群需要适当补充维生素，通过对食物的选择可以达到选择性补充营养素的目的。例如，青少年需要补钙就应当每日饮用牛乳。天然牛乳（不特指高钙乳）中含有丰富且易吸收的钙，对人体是很好的补充。需补锌时应当多吃富含锌的食物，如肉类、动物内脏等。在此基础上再选择合适的营养补充剂。

（4）补充维生素或微量元素时要注意它们之间的比例，如补钙的同时注意其他微量元素的补充，这样有助于它们的吸收和在体内的利用。

（5）对于平时缺乏运动的城市人群，补充营养素的同时应适当增加体育活动，以促进营养素的吸收。

（6）补充营养素不是越多越好。任何东西都有一个适当的度，超过这个范围就会引起不必要的麻烦。

（三）营养素过量的危害

缺乏必需营养素虽然会造成各种症状或疾病，但摄入过多同样是不好的。因此，如果不缺乏营养素就不要乱服用营养素补充剂，否则不但没有益处反而可能造成其他营养素的丢失，甚至中毒。

（1）有很多营养素之间会发生相互拮抗作用，还有一些营养素在摄入过多时可能会产生中毒症状，同时还会干扰其他营养素的吸收利用，所以在选择营养强化食品和营养补充剂时应该注意营养品之间的搭配和剂量的问题。例如铁、锌、钙由于其吸收利用的途径基本相同，所以使用其中的一种营养强化食品和营养补充剂时，还应该注意避免造成其他两种营养素的缺乏。

（2）当使用大剂量营养补充剂时将会存在过量的危险。维生素A、维生素D、碘等是人体必需的营养素，但是如果摄入过多，又会造成中毒，中毒对人体的危害通常比缺乏还严重。例如，成年人每日摄取600～700mg维生素A即可保持皮肤、头发及免疫系统的健康，而复合维生素片中维生素A的含量常常高达1500mg，如果人们在日常饮食中选择了强化乳粉和麦片，每天再服用1片多维片，体内就会含有过多的维生素A，不仅会妨碍人体对钙的吸收，还容易造成老年人骨折。

（3）还有一些人群不适宜补充营养素制剂。如尿路结石患者使用维生素C补充剂将会加速结石形成。老年人肝肾功能下降，使用维生素类补充剂将会增加肝肾的负担，带来对身体的不良影响。此外，在制造营养补充剂时会加入一些辅料，如果是盐类就有可能增加中老年人患高血压的危险。

营养补充剂与人们的日常营养密切相关，所以建议在决定是否添加营养补充剂时，应当注重对身体的调理，全面考虑自身情况，不要“人云亦云”。最好是能够得到专业人员的指导，这样才会真正促进机体的健康。