澳大利亚特色饮食与民俗

（一）移民的饮食习俗

移民的饮食基本上是承袭欧洲人的习惯，喜欢肉食、奶食和面包之类，但也有他们独自的特点。

1.喜食肉乳

从一日三餐来说，早餐和午餐较为简单，晚餐较为丰盛。这与快节奏的工作有关。早餐一般是麦片粥、牛奶、鸡蛋、火腿、面包。中午多数人一般都是吃快餐、炸鱼片、薯条、比萨饼、中国炒饭等。晚餐比较讲究，一般有三道菜：第一道菜为开胃小食，多是浓汤和凉菜；第二道菜是主菜，多是清炖或油炸牛羊肉、鱼块及多种蔬菜；第三道是甜食，有各种糕点、冰淇淋、沙拉。

澳大利亚人的家庭成员，如果吃饭时在同一张桌，就必须要等每个人都吃完才能离开餐桌。

2.喜在外就餐

澳大利亚是个多种移民的国家，汇集了世界各地风味的餐馆。为了节省做饭的时间，饱享世界各地的风味，现在越来越多的人喜欢在外面的各类餐馆中就餐。澳大利亚人尤其喜欢吃中国菜，中国餐馆随处可见，往往门庭若市。

3.喜吃烧烤

吃烧烤肉，是澳大利亚人一种颇为流行的饮食习俗。在家宴和各种联谊宴会上，常有烧烤肉。各个家庭每逢周末或节假日，常在自家的院庭中或到野外，支起电烤炉或炭烤炉，烧烤牛排、羊排、鸡翅、各种灌肠等。烧烤的肉类，需要用事先调好的各种调料渗泡，调料不同，烧烤出的各种肉类也各具风味。边吃烧烤，边喝酒，边畅谈欢歌，其乐无穷。(www.xing528.com)

4.喜食“邓皮饼”

澳大利亚人喜欢吃一种叫“邓皮饼”的面饼。它是以面粉、奶、糖和盐为原料，将面团揉好后，放入铁锅，加盖捂严。将锅放在事先挖好的土坑中，在锅底和四周放上火炭及木材，在坑顶培上一些土捂严实。过一段时间后，扒开土取出锅，饼已好。吃时，在饼上抹一些黄油和糖浆。这种饼带有一种野餐的风味，吃起来自然另有一番情趣。据说“邓皮饼”是17世纪荷兰航海家威廉·邓皮首创。邓皮是早期到澳大利亚的探险者，在他登陆以后，找不到食物，他便把船上剩余的面粉按上述办法制成饼充饥，后人便称它为“邓皮饼”。

5.喜欢喝酒

澳大利亚人男女老少都喜欢喝酒，但经常喝的主要是啤酒和葡萄酒，很少喝烈性酒。在北方名城达尔文市，主要街道都挂有这样的一块广告牌：“请用德士古—阿斯特朗汽油，省下钱来喝啤酒”，饮酒风之盛由此可见一斑。澳大利亚人虽然好喝酒，但从不劝酒。不喝酒的人如果宴请朋友，在请柬上常常注明“酒水自带”，此举绝不会引起朋友不高兴。喝酒的人多数都能自控，喝酒喝得文明，很少有人喝得醉如烂泥。

（二）土著人的饮食习俗

澳大利亚的土著人不懂得耕种粮食和饲养家畜，仍然以采集和狩猎为生。他们以采集山薯、野果和捕杀大袋鼠、灵鼠、鸸鹋、蜥蜴、鱼类为食。通常是摩擦干木取火，烧食各种肉类。野蜂蜜是土著人的美味，或直接捣毁蜂巢取蜜，或捕吃一种以蜂蜜为食的蚂蚁。这种蚂蚁吃了蜜后，肚子胀得像闪闪发亮的珍珠，土著人用手挤出其腹中的蜜吮食，有时连蚂蚁一起吃。

土著人的食量很大。有食物时一次可以吃得很多，没有食物时也可以几天不吃，也不会饿死。这样的饮食习惯，才能适应他们艰辛的生活。