老年人接受胃、十二指肠手术后，如何进行饮食护理？

进行胃、十二指肠手术，主要是针对顽固的溃疡症，在我国当前普遍采用的是胃大部切除术和根治性胃切除手术。可以说这对胃肠功能造成了严重的损伤，因此饮食上的护理就显得格外重要。

首先在烹调上要以蒸、烧、炒、炖等为主要方法。减少对食物的煎、炸、烟熏等烹制，因为这些方法会让食物难以消化，在胃内停留时间较长，反而影响溃疡面的愈合。对胃酸分泌过多的食物也要少吃，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热和生、冷、硬的食物。限制多渣食物和含粗纤维食物的摄入，如韭菜、豆芽、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而月还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担，但经过加工制成菜泥等易消化的食物后则可以食用。

其次术后应该选择用易消化、含足够热量的蛋白质和维生素丰富的食物，如稀饭、细面条、奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品。富含维生素A、维生素B、维生素C的食物也是首选，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。在溃疡活动期，以进食流质或半流质，易消化，富有营养的食物为好。为避免病人大便干燥，多吃润肠食物，如琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物，这对溃疡病人很重要。

最后养成良好的饮食习惯，吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视，保持精神愉快。另外，溃疡病人还应戒烟，因烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。(www.xing528.com)

小贴士

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