知识要点
“民以食为天，食以安为先”。对正处于生长发育时期的中学生，要保证每天的学习和生活能够顺利进行，为使其身体健康、良好发育，就必须要注意饮食卫生、饮食安全、饮食习惯。
一、学生购买食品应注意的问题
1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4.食品是否适合自己食用。
5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
二、学生应注意饮食卫生习惯
1.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于人体的健康。
2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。
4.选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期。
5.尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
7.不吃无卫生保障的街头食品。
8.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
三、个人怎样预防食物中毒
1.饭前便后要洗手。
2.煮熟后放置两小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。
3.瓜果洗净并去除外皮后再食用。
4.不购食来路不明和超过保质期的食品。
5.不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）。(www.xing528.com)
6.不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。
7.不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
四、要分清食品保质期和保存期
保质期（最佳食用期、最短适用日期）是指在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。保存期（推荐最后食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。
五、如何正确选购饮料
首先，要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。
其次，要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
最后，选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
总之，饮食要安全、卫生、健康、科学。只有这样，才能提高学生自我保健和自我保护的能力，做到“健康第一”。
学习要求
1.认识食品安全及预防的重要性。
2.学会预防各种食品中出现的非安全因素。
教学提示
进一步通过查阅资料拓展有关食品安全的预防方法。
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食物中毒怎么办？
食物中毒一定要防患于未然，不可以掉以轻心，觉得没问题而错过最佳的治疗时机，平时吃东西时一定要格外地注意，变质的或者是含有防腐剂的，放置时间太长的尽量都不要吃。一旦发生食物中毒如何处理？
1.如果患者吃下中毒食物时间比较久，但是精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
2.对中毒不久的患者，可先用手指、筷子等刺激舌头根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。
3.误食变质食物或变质饮料后，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
食物中毒以后不要着急，除以上方法外，一定要及时地去医院治疗，向医生说明自己目前的身体情况，最好保留一些吃过的食物的样本，如果没有带食物的样品，也可保留呕吐物和排泄物，这样会方便医生确诊和救治。
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