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看机器能否在餐饮业替代人工？
将大葱切段，每刀间隔3厘米；将土豆切丝，每一条粗细1毫米左右。作为一名有着4年工作经验的配菜员，来自湖北的胡涛对自己的职业生涯是这样规划的：苦练基本功，在未来成为一名真正的厨师。但这个计划在他所在的餐厅有点行不通。
胡涛是一家智能餐厅的配菜员
胡涛工作的餐厅是一家没有厨师的未来餐厅。在后厨，烹饪机器人按照程序进行精准操作，每台机器人能够制作40种不同的菜品。每道菜的制作时间只需三四分钟。在未来餐厅，机器人取代了50%的人力，大部分有逻辑、重复性的工作都已经被机器取代，就连前厅传菜这种需要和顾客打交道的工作，机器人也已经可以胜任。传菜机器人可以在餐厅内无轨自主移动，智能避障，自主选择传菜路径，这都要归功于无人驾驶技术和GPS定位技术的成熟和普及。
除了配菜，这家智能餐厅的其他工作都是由机器完成的
在未来餐厅，服务员已经被机器人取代了
在未来餐厅，服务员已经被机器人取代了
老年食客对传菜机器人充满了好奇(www.xing528.com)
胡涛的拿手菜是菠萝咕咾肉
炒菜机器人的效率是胡涛的两倍
胡涛能留在无人餐厅工作，是因为切菜机器人还在研制中。胡涛在网上见过切菜机器人的神勇，他清楚自己目前的工作被机器取代只是早晚的事情。胡涛也尝试过利用做员工餐的机会和机器人比拼一下厨艺。菠萝咕咾肉是他的拿手菜。虽然机器做出的味道与胡涛相差无几，但在胡涛炒一道菜的时间里，机器可以炒出两道。
北京当下餐饮从业人员接近40万人，而随着工业4.0时代的到来，人工智能设备的逐渐普及将使餐厅对人的需求进一步减少。对于未来，胡涛有着自己的打算。然而，胡涛不知道的是，新一代的机器人即将研发完成，后厨很可能不再需要配菜员。
未来机器是否可以替代人工，谁也不知道答案
下一个被机器人取代的岗位又会是哪一个？
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