就餐新革命：北京CBD外卖单王的故事

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看小哥如何成为北京CBD外卖“单王”

中午11点半，北京CBD即将迎来就餐高峰。近50万办公人口往返其间，追逐梦想，点份外卖成为他们忙碌的新注解。近千名外卖员，将数十万份外卖送出。每单外卖从取餐到送达不能超过30分钟。每名外卖员身后，都是一套精密的“配送系统”。它会按照骑手的实时位置优化订单，即便在送餐高峰时段，也只需要55毫秒就能计算出最优配送路线。

左申平来自安徽，他也是北京CBD外卖大军中的一员。一天送出60单外卖是他的上限，也是他给自己设定的目标。他知道，完成每天的目标，他的心愿就会早些实现。虽然配送系统规划着每一单的送餐路线，但在北京CBD送餐，绝不能完全依赖系统。为了达成目标，左申平总结了一些送餐“潜规则”：比如，建外SOHO的电梯高峰期肯定挤不上；世贸天阶门前不能停车；永安里到大望路的路段，电瓶车只允许自西向东行驶。

小黄衣和小蓝衣正在改变我们的生活方式

外卖员左申平

人脑和电脑的信息交互，时间和目标的双重催促，刺激着左申平肾上腺素的分泌。外卖在改变着左申平，也在改变着人们对工作餐的选择。

外卖其实在我国宋朝时期就出现了，服务对象是达官显贵等小众群体。而中国现代外卖行业井喷式的发展则出现在2014年。2013年12月4日，工信部正式颁发4G牌照。那一年也是左申平来北京的第10年，由于工作没有着落，他犹豫着要不要回老家。伴随着4G时代的到来，移动网络提速，智能手机普及，我们的就餐方式从此发生了翻天覆地的变化。这也给左申平带来了新的工作机会。2014年，左申平拥有了一部4G智能手机；2015年，他有了外卖这份工作。如今，左申平已经是北京CBD的外卖“单王”，但即便如此，他也知道，自己送餐速度再快，有的菜品依然不能保持刚出锅时的口感。在速度与味道的平衡中，一个外卖爆款诞生了。

作为国贸站的外卖“单王”，左申平已经成为这里的站长(www.xing528.com)

左申平熟知最近流行哪道美食

12份宫保鸡丁，是左申平这天中午送出最多的外卖，33万份的午间销量，让宫保鸡丁成为目前北京最受欢迎的外卖单品。作为北京外卖界的宠儿，宫保鸡丁口味微甜又略带辣味，能够满足南北方不同口味的差异；味道浓郁的芡汁，又能在最大程度上保持菜品的温度，保证菜品不至于在送到食客手里之前，就失掉中国人就餐最看重的锅气。

有人说外卖的出现替代了堂食，然而左申平看到的是，餐厅吃饭的人并没有减少。外卖真正代替的，可能是万千家庭的厨房功能。

左申平也知道最近哪家店生意最火

每天穿梭在街头巷尾的外卖小哥，自己也是叫外卖还是回家吃饭呢？

左申平坚持每天晚上回家陪妻子一起做饭，享受难得的家庭时光

晚上9点，左申平送出第62单外卖，他今天的目标完成了。对左申平来说，每天晚上吃着妻子做的饭，是他一天当中的幸福时刻。未来，他希望能将孩子尽快接到北京。这场关于就餐方式的革命，给左申平提供了一个在北京继续发展的机会。