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看餐桌如何被搬进超市
2010年，北京城最后一个传统柜台式菜市场—崇文门菜市场闭店搬家。至此，曾坐镇北京旧城东南西北的四大菜市场，全都谢幕退场。伴随着兼具线下卖场、餐厅和线上下单功能，3公里半径范围内半小时配送的新型超市的诞生，新的买菜方式也应运而生。
早晨6点，京东七鲜水产组的工作人员李士龙开始准点收货。同一时刻在忙碌的，还有果蔬区的其他员工。在这里有两个营业时间：线下实体店上午8点开门；线上营业时间则提前到上午7点。而此时，互联网的顾客已经排起了长队。
上网买菜已经成为很多人的生活方式
但比他们更着急的，是早已等在门外的配送员郑强。线上购买，3公里范围，30分钟内送达，是每一单的送货要求。但这30分钟，还包括了拣货的时间。对拣货员而言，他们面对的，可是占地3000多平方米，相当于半个足球场大小的超市。如何在最短的时间内，从散布在超市内的6000多件商品中迅速找到订单上的几件货物，“拣货逻辑”应运而生。这套“逻辑”的关键，就是将订单按区域进行拆分。店内的拣货区分为杂百区、果蔬区、海鲜区和大后仓，每个区域有相对应的拣货员，他们无须在整个超市内穿梭，只需要在固定区域内拣货。之后，通过覆盖整个超市的超长悬挂链，将不同区域的货物在大后仓集合，完成一个订单。7点10分，郑强准时开始了他今天的第一单外送。
超市里多了一个新岗位—分拣员
每一样水果都可以追溯原产地
京东七鲜超市
超市不仅仅是卖场，这里还可以堂食(www.xing528.com)
京东七鲜超市的第二个购物高峰，出现在午餐时间。大量食客涌进超市，他们大多是为了就地品尝美食。
说回北京旧城的四大菜市场，值得记录的一笔发生在20世纪80年代末期。彼时，各大菜市场接连推出一项服务，那就是代客宰鸡、宰鸭、劈猪头、剁排骨、铰肉馅。那会儿的服务意识已经很活络。可谁能想到，30年后，餐桌干脆就被搬进了超市。有专业的厨师替你收拾食材，而且还是来自大洋彼岸的生猛海鲜。蒜蓉粉丝、葱姜爆炒、椒盐豉香，都是北京人熟悉、爱吃的口味。
曾经没有菜市场的老北京，靠的是胡同里那挑着扁担的人的一声声吆喝。如今久远的吆喝声早已消失，取而代之的，是看不见摸不着的移动平台发出的声音：您已下单成功。
更多的人选择下班后来这里带一餐回家
去便利店吃晚饭成了都市白领们的就餐新选择
超市+餐厅成为新的经营模式
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