（一）茶店的人员管理
与其他任何企业一样，人才是茶店真正的财富之源，人员的素质影响到茶店的生存和发展。因此，人员的管理是茶店成功与否的决定性因素之一。
（二）茶店员工的招聘
根据茶店的规模大小及用人需要，茶店应设置一定数量的职位。一般情况下，茶店员工可设置为以下四个级别：直营部/特许部经理、区督导、店长、店员，每一级的职能范围都有较大的差异。因而，在招聘人员时，不同级别的任职资格应具备的条件是不一样的。例如，店员，应具有相关经验半年以上，高中及以上文化或相关专业毕业；店长，应为职校毕业，三年以上专业店管理经验或中专毕业。
但是，无论任何职级的茶店人员都应该具备这样一些基本素质：责任心强，吃苦耐劳，有一定的专业知识和专业技能。然后，从应聘者中择优录取。在大部分的茶店中，尤其是中小规模的茶店，一般店长1名，店员1～2人或2人以上。
（三）茶店员工的培训
与其他许多零售行业一样，茶店也面临着人员经常流动的情况。而与其他零售行业不同的是，茶店又因茶叶商品的特点对其销售人员有相对较高的专业知识和素养要求，因而使得茶店员工的培训更为重要。茶店人员的培训一般应从以下几个方面考虑。
一是对工作环境的尽快熟悉。对于任何一名新进员工，在面临一个全新的、陌生的工作环境时，都难免会紧张、不适应，进而会影响到工作的情绪、业绩等。因此，店长和老店员可通过对新员工的培训指导，使新员工尽快熟悉并适应环境。
二是对工作流程和实际操作方法的了解。对于没有从业经验的新员工，需要从头系统学习其工作流程和方法；有从业经验的新员工，则要改变原来的一些习惯和方法，重新适应新的工作流程和方法。不管是哪一类型的新员工，茶店都希望通过培训，使新员工尽快熟悉工作流程和操作方法，如日常的工作步骤、调货等。
三是团队精神的塑造。组织内部融洽的人际关系可以使员工心情舒畅、积极工作，有利于茶店营业目标的实现。因此，增进员工之间的沟通交流，培养团队精神是至关重要的。茶店可以通过宣传企业文化、积极开展活动、发掘员工的优缺点、帮助员工、肯定员工的表现和成绩等来培养员工的团队精神。
四是茶叶专业知识的更新、完善。如茶叶的种类、产地、特点等。
以上这些培训都有利于提高茶店员工的专业技术水平与文化艺术修养，也有利于茶叶的销售。
（四）茶店员工的管理
茶店员工的管理是防止员工频繁流动的一种重要手段，可通过绩效的考核和激励两种方式来实现。
茶店员工的绩效考核主要包括考勤和工作业绩或能力两个方面来进行，一般可记为优、良、甲、乙、丙、丁六级，并与薪酬和奖励挂钩。
茶店员工的激励可分为物质激励和精神激励。物质激励包括提成、优秀奖、带薪休假等方式来实现，而精神激励则是当着其他员工的面表扬、肯定、树立榜样，给予一定的人文关怀等方式来实现。
茶店也可以根据自身的实际情况，制定其他的考核项目和奖励措施，以保证有稳定的员工队伍。(www.xing528.com)
（五）茶店的物资管理
茶店的物资包括茶叶、茶具、茶家具、装饰用品、办公用品几大类，对这些物资的合理管理有利于茶店的长远发展。
1.茶店物资的采购
茶店对采购工作必须规范管理，严格要求，保证质量。尤其是涉及主要物资——茶叶的采购，是控制成本的重要因素。在降低采购成本的同时，质量保证是首要的。采购时，无论是茶叶，还是茶具及其他商品，应事先制订科学合理的采购计划，货比三家。通过市场调查，广泛征集所需各类物资的供货商信息，尤其是茶叶。有条件的话，最好能通过筛选稳定下来1～2家供货商，并实施订货与采购。
2.茶店物资的管理
茶店采购的物资，应先由专人验收、清点，对合格的物资准予备用，对不合格的物资予以拒绝，并采取相应的惩罚性处理措施，以杜绝今后类似的情况发生。然后，做好物资的陈列及仓储管理工作，把需要摆上货架的物资，以签领的形式领出之后，陈列在货架适当的位置，其余暂时不用的，则放在条件较好的仓库中。所谓的条件好，一是卫生要好，二是要安全，三是最好有专人负责登记进出库物品，四是要定期对物资进行盘点，及时发现缺货，并补充。对滞销的商品，采取降低、退货等方式处理，以保证茶店的低成本运作。
（六）茶店的财力管理
好的财务管理会让茶店经营的资金使用更科学合理、更安全，回报率更高。
（七）茶店的成本核算及管理
根据实际需要，科学合理设置成本核算项目，降低成本，增加盈利，平衡收支，实现发展经营目标。
茶店的成本涉及经营过程中发生的各种耗费。为便于核算和管理，可将其分为固定成本、变动成本和混合成本三部分。固定成本是指一定期间内，其总额不随业务量的增减而变化的成本，即使业务量为零时也必须支付，比如茶店租金、员工工资、固定资产折旧费等。变动成本则是指其总量随业务量的变化而变化，如茶店销售的茶叶产品成本等。混合成本是指其成本总量既有固定成本又有变动成本的成分，如电话费、运输费用等。
茶店应通过经常的监督核算，及时控制不合理的支出，把成本费用消耗控制在预期范围内，做到有效管理。
（八）茶店的资产管理与风险控制
在一般的茶店里，存货、固定资产和无形资产占了资产总额的较大比例。企业资产管理的目标就是实现资产的保值增值。为了规避和降低运营中的风险，茶店可通过各项资产管控，全面梳理资产管理流程，及时发现资产管理中的薄弱环节，并采取有效措施及时加以改进。茶店中对存货的管理包括：对存货的取得→验收入库→仓储保管→领用发出→盘点清查→销售处置和淘汰处置。
茶店资产的管理涉及经营风险和财务风险。其中，财务风险是茶店风险管理的核心，主要体现在茶店资产和现金流的充足性是否有保障上，并从不同层面影响着茶店的资产安全。因此，利用风险控制方法，如回避法、转移法、分散法和降低法等，将风险控制在茶店可接受的范围内，对茶店资产实现保值、增值是至关重要的。
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