茶店的经营定位及选址: 市场规模庞大，发展潜力巨大

（一）茶店的概念及特点

1.茶店的概念

茶店，又名茶叶专卖店或专营店，是指经营茶叶及其相关商品为主，并且具备专业的销售人员和提供适当售后服务的零售业态，是市场对商品和服务的差异化和专业化要求下的产物。

2.茶店的特点

专营店与其他零售业态的区别在于：商品系列化、紧凑化，且品质有保证；实施特色化经营，讲求个性化；服务专业化，包括提供购买建议，实施营销，提供售后服务；着眼于目标顾客群的需要，与顾客联系紧密，并能加以控制；销售人员有丰富的茶叶专业知识，亲和力强；能紧跟时代潮流。

（二）茶店的经营定位及选址

1.茶店的经营定位

20世纪以来，茶店在中国发展很快，如雨后春笋，数量之多，不少一线城市茶店上万家，二线城市上千家，三四线城市少的也有上百家，尤其是沿海城市，经济发达，茶店可能超过万家。这些茶店，大致有两种定位方式。

一种是按经营范围定位分类，主要可分为三类。①单一型定位的茶店：指一家茶店仅仅经营单一茶类，甚至是单一品种、品牌的茶叶。②综合式定位的茶店：六大茶类中大部分相对齐全，种类多，包装规范。③兼营式定位的茶店：以卖茶为主，同时还销售茶具、茶食品或其他商品。

另一种是按经营模式定位分类，主要有八类。①自营式茶店：独立法人，自主经营。②直营式连锁茶店：直属于某一家茶叶企业。③直营式茶店：有自己的基地和加工厂，自产自销，与上述略同。④加盟连锁式茶店：以合作的方式加入某一家销售茶叶企业。⑤代销式茶店：与某一家或几家茶叶生产、加工企业合作，协助其推销产品。⑥商场专柜、超市货架茶店：简易便捷，投入成本相对较低。⑦农贸市场、茶叶销售广场式茶店：以销售散装茶为主。⑧体验式茶店：这是近几年来流行的一种茶叶销售方式，以网络销售为主体。茶店作为宣传的实体，是当今社会茶叶销售的新时尚、新趋势，但也存在不能直观品尝茶叶的不足之处，仅能借助文字描述理解。

根据经营者的实力、市场环境等选择适宜的经营定位方式，利用茶文化知识宣传、销售茶叶，茶店可以获取相应的利润，达到经营的目的。

2.茶店的选址

茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能外，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅静、回归自然。根据茶叶的这些特性，开设茶店一般有以下地段供选择。

（1）繁华商业中心

商业经营最注重的是地气、人气。地气主要是这个地方有没有商业氛围。商业氛围浓、客流量大的地方，房价或租金较高，竞争也更为激烈，并且要求茶叶品质要高一些，更要注意品牌，名茶品种丰富，茶具等要配套。因此，茶店在进驻这样的商业区时，须分析自己的人力、物力、财力是否具备。

（2）酒店宾馆附近

酒店、宾馆等各类旅客下榻的地方，大多数人不带茶叶，随时购买，在这种地方或附近开茶店，一来可以满足旅客品茶的需求，二来可以让旅客在异乡品尝或购买到当地的特色茶品。作为茶店，除了在附近租房外，还可以租用酒店宾馆的空余厅室，将销售茶叶与茶艺表演结合起来。

（3）交通枢纽地段

车站、机场、码头、大路边等地方的人员流动量大，潜在顾客众多，这些地方的茶店应注重外观的吸引力，同时品种要新颖，价格要合理、优惠，尤其适合一些口碑较好的老茶店进驻，如大益、张一元、吴裕泰等。而刚刚进入的茶商，最好不要盲目在这些地方开立茶店。

（4）居民住宅区

“客来敬茶”是中国人的传统礼节，茶叶是居民消费的日常生活用品，选择在居民住宅区开设茶店一般风险低，但针对不同居民的消费层次，茶店的经营风格和品种也不尽相同。如在一些大众的居民小区，消费水平处于中低档，茶叶就不能过于高档，要偏向中低端的产品，以薄利多销为策略，营业员要灵活，注重人缘，并且茶叶质量要力求稳定，关键是信誉要好；相反，在一些诸如离退休干部、明星、教师等居住的小区，消费水平偏高，则要求茶店经营的茶叶品种档次要偏高一些，品种要丰富一点，尤其是新品种要多上点，跟上茶叶品种的新潮流。

（5）旅游景区

旅游景区主要针对的是来自各地的旅游观光客。因此，应偏向经营一些纪念性包装茶，以及与茶相关的旅游产品，并且茶店的规模不宜过大。

（三）茶店的布局设计

茶店的布局设计主要突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理。茶店布局设计分外部装饰设计和内部装饰设计，外部装饰设计主要是能吸引顾客进店，内部装饰设计则主要是能激起顾客的购买欲望。

1.茶店外部（门面）的设计

外部造型一定要突出茶的素雅、清心的特点。(www.xing528.com)

（1）招 牌

一般茶店的招牌大都采用长方形或茶树叶片形匾额，黑底金字，雕刻而成，庄重大方；有的用清漆涂成本质本色，店名用名人题的字，雕刻后涂成绿色，古朴典雅；也有的用现代装饰材料做成内置通明灯光，外用醒目大字，富有现代气息的招牌。在实际运用中，招牌可根据所经营的场所而定。

（2）茶店名

一个好的店名是永久性的广告，可引起消费者的共鸣，体现着茶店经营者的个性与茶文化的和谐统一。起名时，可利用传统的老字号，也可以按照所经营茶叶的特点结合自己的思维命名。另根据科学测定，店名以2～5个字为宜。

（3）店 门

茶店的店门可尽量留大些，采光好一些，并要考虑到可视性和安全性。

（4）橱 窗

橱窗可算是茶店的一个重要展厅，它能通过合理的设计和陈列吸引消费者，刺激其购买欲，应设计好。面积可尽量设计得大一些，里面摆放一些能吸引消费者眼球的茶叶和与茶相关的商品，如茶具、保健茶等，隔几天更换一些新的品种，并且灯光设计亮一些，有一个好的视觉效果。

（5）对 联

一副恰当的对联更能体现出茶店的艺术和文化气息，如天福茗茶店内有“天生陆羽传茶道，福献卢仝品茗歌”，还有“茶史溯源追亘古，茗风愈盛看今朝”“富而有礼传茶道，贵能不奢倡茗风”等对联，令人回味无穷。

（6）停车场

有条件的茶店，最好有自己的停车场，面积不必太大，方便消费者泊车。当然，也有的茶店开在一些人员流动量大、宽敞，有停车场的地方，也很便利。

2.茶店内部的装饰设计

茶店内部的装潢设计，总的来说，要求整洁卫生、布置合理。

（1）货 架

货架是茶店内部必备的一个重要物件，依据茶店的具体内部结构，可倚墙或柱而立，大多数采用带玻璃橱窗的立柜或博古架。陈列时，把特色茶品、茶具置于中间层次，使消费者进店的第一眼便能看到，并吸引住消费者。

（2）灯 光

在光线较暗的位置和夜晚时，都需要照明，灯光一定要亮一些，最好以白色光源为主，不宜用红色。

（3）品茶台（桌）

大多数顾客在进入茶店购茶时，都希望能先尝一尝再购买。因此，每家茶店都应在适当的位置设置一个品茶台（桌）供消费者品尝，让消费者能够把自己中意的茶叶带回家。

（4）收银台

根据茶店的规模大小，可单独设计一个收银台，面积不必太大，配备一台电脑、一个点钞机和一个储钱柜。当然，还可以适当陈列一些茶品、茶具等。有的茶店还会摆放一本意见簿，供消费者提意见。

（5）盆 景

茶店入口、品茶台旁、橱窗等位置可放置部分绿色盆景。

此外，茶叶是一种很娇贵的商品，具有强烈的吸附性，所以店内卫生很重要，店堂内外一定要保持干净，不能留有灰尘。特别要杜绝将有异味的物品摆放在茶叶附近，如香水、烟酒、咸菜等。