茶事服务的多样化与目标实现

茶艺表演和茶会组织是茶事服务中两项非常重要的内容，两者既有区别又有联系。茶艺表演是借助表演的方式向客人们展示茶艺的独特魅力，而茶会组织则是由茶艺馆组织人们参加某项茶会活动。茶艺表演既可以是茶会活动的一部分，也可以是其他活动的组成部分（如茶展销会时的表演）；而茶会则是以茶事为中心组织的活动，同时也可以是其他活动的辅助方式之一。

（一）茶艺表演

1.茶艺表演的类型与要求

（1）茶艺表演的类型

从功能上来看，茶艺表演有待客型茶艺、销售型茶艺和表演型茶艺三种类型；从内容上看，有仿古式、民族式、地域风情式、宗教式、现代式、外国式（异域风情式）六种，其中仿古式的典型代表是宫廷茶艺表演；从冲泡方式上看，我国历史上曾出现过煮茶式、煎茶式、点茶式和泡茶式四种类型。此外，还有按表演者的不同、主泡茶具类型以及所属地域不同分类的茶艺表演类型。

（2）茶艺表演的要求

茶艺表演旨在通过艺术化的形式把茶艺演示过程呈现给观众，因此万变不离其宗，不论何种类型的茶艺表演，其创作和表演过程都有一些特定的要求。

①主题鲜明。主题是茶艺表演的灵魂，是其出发点和立足点，每一个茶艺表演都应该有其目的、意义和价值。如日常生活的茶艺表演、营销环境中服务式的茶艺表演以及舞台上艺术展示时的茶艺表演等都有较大差别，只有明确了主题，才能使表演达到预期的效果。

②特色突出。每一个茶艺表演节目都应该是独特的、有亮点的，可以借鉴，但不应是别人的重复和照搬，因为每个创作者都有自己对某个茶艺主题的独到见解。其特色可通过具体的方式表现出来，如茶艺表演的主题名称、表演内容、所阐释的内涵、表演流程及场景布置的特色等。

③风格一致。任何一个独立的茶艺表演节目都应该是一个统一协调的整体，都应围绕着茶艺表演的主题和中心内容展开。如果只是肤浅地模仿别人的表演方式，把几种茶艺表演的某一部分简单地嫁接，这样的节目没有观赏价值。

2.茶艺表演的内涵

大众理解的茶艺表演是以茶道艺术与美学内容为基础，并以茶叶的冲泡及品饮过程作为艺术表演的载体，同时将音乐、演艺、书法、绘画、文学、服饰、场景等各个细节要素有机地融为一体的综合性艺术表现形式。茶艺表演是在具有悠久历史深度的茶道活动中形成的一种文化现象，也同样是传统茶文化的重要组成部分，是茶文化与艺术相融合的产物。饮茶仪式可以使饮茶者在优雅和安静的环境中冥想，享受茶礼的美，静悟茶的精髓。

（二）茶会组织(www.xing528.com)

茶会是茶宴衍化而来的，是以茶和茶点作为招待媒介，由人们自愿参加的一种社交性聚会形式。其源于魏晋南北朝时，兴于唐，盛于宋代。几千年以来，人们在各个历史时期的各种社交场合中，通过茶会品茗议事，交流感情，并不断发展、创新，使茶会的内容与形式更加丰富多彩，并越来越受到当今世界各国人民的喜爱。

1.茶会的类型

茶会以茶聚会，品茗闲聊，是一种社会活动，重在社交。从政府到民间，各个地区、各类民族、各个阶层都有自己不同特色的茶会内容和形式。一般按照组织每次茶会的目的不同来分，茶会可以分为节假日茶会、纪念茶会、研讨茶会、喜庆茶会、品茗茶会、推广茶会、艺术茶会、联谊茶会、交流茶会、无主题茶会、形式茶会等类型。

2.茶会的准备与组织

无论是何种类型的茶会，要保证其顺利举办，都必须在进行茶会之前，对茶会的名称和主题、茶会的目的，以及茶会举办的规模、时间、地点、性质、形式、经费预算及运作方式等做一些具体策划，然后着手准备，最后是实施茶会。对实施之后的效果还可以做一些评估和总结，为准备下一次茶会提供一些经验。

（1）茶会的策划

每次茶会，尤其是大型茶会，都需要很多工作人员参与。为保证茶会有条不紊地进行，最好在茶会前进行岗前培训，明确每个工作人员在茶会中承担的任务，同时处理好突发性事件或问题。所以，根据茶会的种类，茶会的策划以方案的形式进行表述是十分必要的。

一般应在茶会的策划方案中，确定茶会的主题、规模、参加对象、时间、地点、性质、形式、物品采购清单、宣传及经费预算等内容。

（2）茶会的准备

茶会的准备，主要从通知的发放、人员接待、场地准备、茶会材料、人员培训以及检查六个方面进行。通知的发放应考虑形式及方法，如媒体、信函、通信、口头等；人员接待涉及住宿、饮食、活动安排及涉外人员接待等；场地准备是十分重要的，要从地点、布置、音响灯光及物品几个方面详细落实；茶会材料主要是宣传材料和会议使用材料；人员培训有利于保证茶会的顺利进行；最后的检查环节是确保准备到位、细致，尽量不出纰漏。

（3）茶会的实施

做好了充分的准备，茶会的实施就会顺利得多。但是也要实施好每一个环节，如接待、主持、会场服务、突发情况处理、送客安排、茶会总结等。只有每一个细节都落实好了，茶会的质量才有保障。