茶艺之美：探索六要素的艺术形态

冲泡技艺是指茶艺的技巧与工艺，也是茶艺六要素的灵魂所在，主要包括茶艺表演的程序、动作要领、讲解的内容，以及茶叶色、香、味、形的欣赏。这是茶艺的核心部分，也是茶人常常演练的内容。冲泡不同种类的茶叶，使用茶具不同，表演程序和动作要领也各有千秋。

图8.6　艺之美

（一）茶艺程序编排的内涵美

俗话说：“外行看热闹，内行看门道。”不少茶艺爱好者在观赏茶艺时往往只注意表演时的服装美、道具美、音乐美以及动作美，而忽视了最本质的东西——茶艺程序设计的内涵美。

茶艺的程序美不美，要看四个方面。

一看是否“顺茶性”。通俗地说，就是按照这套程序来操作，是否能把茶叶的内质发挥得淋漓尽致，泡出一壶最可口的好茶来。各类茶叶的茶性（如粗细程度、老嫩程度、发酵程度、火工水平等）各不相同，所以泡不同的茶时所选用的器皿、水温、投茶方式、冲泡时间等也不相同。

二看是否“合茶道”。茶艺表演的程序设计必须符合茶道“精行俭德”的精神及“和静怡真”的基本理念，通过茶艺表演可以表达和弘扬茶道的精神。(www.xing528.com)

三看是否科学卫生。茶叶作为健康饮品，其冲泡方法设计及操作过程应该符合科学卫生的标准，否则不宜饮用。传统民俗茶艺中不够科学、不够卫生的程序，在整理时应当扬弃。

四看文化品位。茶艺表演中设计的程序名称及解说词应当具有较高的文学水平，通过解说词应能够艺术地介绍所冲泡茶叶的特点及其文化历史。

（二）茶艺表演的动作美、神韵美

每一门表演艺术都有其自身的特点和个性，在表演时要准确把握个性，掌握尺度，表现出茶艺独特的美学风格。茶艺的艺术相较其他表演艺术，特点是更贴近生活，更直接服务于生活。它的动作不强调难度，而是强调生活实用性，以及在此基础上表现出的流畅的自然美。

“韵”是我国艺术美学的最高范畴，可以理解为传神、动心、有余意。茶艺表演中讲的“气韵生动”，是指表演的动作熟练、规范、细腻、到位，表演者能够做到身心平静，整套动作要如行云流水般一气贯穿，让人看了觉得一股元气在其中流转，感受到其生命力的充实与弥漫。