我国出口普洱茶质量安全问题优化方案

普洱茶质量安全是普洱茶茶叶质量与普洱茶饮用安全的总称，主要包括农药残留、有害技术残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染、茶叶陈变与质变等因素，涉及茶叶栽培、加工、运输和贮藏的每一个环节与过程，并与茶树生长的环境有着密切的关系。目前，世界各国在农业生产中基本上都使用农药进行有害生物防治，完全不用化学农药的产品占的比例较少，因而衡量茶叶质量问题的标准，关键是看农残是否超标。我国出口茶叶质量安全状况及问题主要体现在以下几个方面。

（一）农药残留问题严峻

一是违法违规用药情况较严重，在对主要茶叶产区的农药使用情况调查后发现，有超过一半的不允许在茶叶上使用的农药依然在被使用。二是国内农药市场混乱，混配、复配农药较多，甚至假农药也时有发现。例如，2012年爆发的输日茶叶中氟虫腈超标问题，经个别使用茶企追溯，发现个别不法农药企业在联苯菊酯中违规添加氟虫腈成分，最终导致出口产品超标。三是用药不科学、不合理，未根据规定喷洒，未按规定的安全间隔期进行采摘，都是出口产品农药超标的原因。

（二）欧盟标准严苛阻碍出口贸易

从欧洲法规分析情况来看，其农残标准应为世界上最为严苛的，且有愈发加严之势。如欧盟2014年共对法规（EC）NO 396/2005进行了22次修订，2015年已修订13次。其对茶叶中农残限量要求共470多个，对未规定限量的则采取0.01毫克/千克的“默认标准”，且仍维持中国输欧茶叶10%的口岸强化抽检。另外，欧盟对其他污染物的关注及项目检测也呈增加之势，如2014年的唑虫酰胺、蒽醌，2015年提出的高氯酸盐等，相关物质在来源不明、风险不明等前提下进行标准判定，导致中国输欧茶叶的风险愈加巨大。欧洲法规无论农残种类和限量要求均高于我国标准，加之国内茶叶农残现状，我国输欧茶叶突破“技术壁垒”很艰难。(www.xing528.com)

（三）企业原料管理不完善

茶叶加工工艺的特殊性，使其所需原料具有较大流动性，所需茶园范围广、面积大、数量多，茶农普遍重视内销茶叶种植而忽略外销茶叶等因素，导致大部分出口企业无法对茶园基地实施有效管理。同时，茶叶生产加工环节多，目前出口备案企业多以拼配包装为主，少量具备精制能力，无法对大部分初制和精制加工环节实施管理，普洱茶的追溯管理无法得到有效落实，导致原料风险加大。目前企业每批出口至欧盟的茶叶均要经过检验检疫部门实验室、社会检验机构甚至进出口检测机构的农残检测，大幅度增加了茶出口成本，但产品风险仍无法排除。

本章小结

本章主要介绍我国现行茶叶分类标准、普洱茶标准概念以及各类普洱茶及普洱茶制品的质量安全标准，对茶及茶制品质量安全做出明确的规定。