糖尿病被世界卫生组织称之为“21世纪的灾难”，而中华民族是糖尿病易感人群，2018年世界糖尿病患者（20～79岁）数量最多的前三位分别为中国、印度和美国，分别为1.144亿、7290万和3020万。糖尿病的预防和治疗也是全球关注的问题。
普洱茶中富含茶多糖、茶多酚、茶色素及其他与降低血糖有关的成分，如维生素C、维生素B1、水杨酸甲酯、泛酸、6，8-二硫辛酸等。其中，维生素C能保持微血管正常的坚韧性、通透性，微血管脆弱的糖尿病人，通过饮茶，能恢复正常功能，对治疗糖尿病有利。茶汤中还含有防治糖代谢障碍的成分。茶叶芳香物质中的水杨酸甲酯能提高肝脏中肝糖原含量，减轻动物的糖尿病。维生素B1是辅羧酶的构成物质，该酶是促进糖分代谢形成α酮酸并脱羧生成CO2的不可缺少的辅酶，而饮茶可以补充维生素B1，对防治糖代谢障碍有利。茶叶中的泛酸，在生物体内代谢上的功能形式为CoA，它在糖类、蛋白质、脂肪代谢中起重要作用。此外，茶中所含的6，8-二硫辛酸也是辅羧酶的构成物质，与维生素B1结合成辅羧酶，对防止糖代谢障碍有疗效。此外，调节α-淀粉酶活性也是预防和控制糖尿病的有效手段。德国拜耳公司开发出的降糖药物拜糖平（阿卡波糖）就是一种α-淀粉酶抑制剂，可有效地控制餐后高血糖症状。张冬英等（2009）通过高通量筛选实验，认为普洱茶（熟茶）的没食子酸对a-淀粉酶有一定的抑制作用，茶多糖、茶褐素与抑制淀粉酶的能力显著相关，它们可能是普洱茶降血糖功能的有效成分。Duncan等（2003）通过为期9年的临床病例调查发现，长期的低水平炎症反应会导致2型糖尿病的发生，而普洱茶中的茶色素能通过抑制炎症因子分泌来抑制血糖的上升，从而预防糖尿病的发生。(www.xing528.com)
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