要体现茶室温馨的气氛,为宾客提供良好的服务,茶艺工作者的接待礼仪与技巧显得尤为重要。每一位茶艺工作者在接待宾客时要掌握以下礼仪与技巧:
①宾客进入茶室时要笑脸相迎,热情招呼,并致以亲切的问候,通过美好的语言和可亲的面容使宾客一进门就感到心情舒畅。同时,将不同的宾客引领到能使他们满意的座位上。
②如果某一位宾客再次光临时又带来几位新的宾客,那么对这些宾客要像对老朋友一样,应特别热情地招呼接待。
③恭敬地向宾客递上清洁的茶单,耐心地等待宾客的吩咐,仔细听清并完整地牢记宾客的各项要求,必要时可向宾客重复一遍。
④要留意宾客的细小要求,如“用茶量的多少”等问题,一定要尊重宾客的意见,严格按宾客要求去做。
⑤当宾客对饮什么茶或选用什么茶食拿不定主意时,可热情礼貌地为宾客推荐,使宾客感受到服务的周到。
⑥在为宾客引路指示方向时,应手心向上,面带微笑,眼睛看着目标方向,并兼顾宾客是否会意到目标,切忌用手指指来指去,因为这样含有教训人的味道,是不礼貌的。
⑦在服务接待过程中,不能使用向上看的目光,以免给人目中无人、骄傲自大的感觉。
⑧在工作中,如需与宾客交谈,要注意适当、适量,不能忘乎所以,要耐心倾听,不与宾客争辩。
⑨在工作中,茶艺服务人员要有规范的站姿和优雅的坐姿,要注意站立的姿势和位置,不要趴在茶台上或与其他服务员聊天。(www.xing528.com)
⑩茶艺服务人员不得在服务现场聊天、打闹、嬉戏、大声交谈。
[11]不能因点货、收拾台面、结账等原因不理睬宾客。
[12]不能当面或背后议论宾客。
[13]宾客之间谈话时,不要侧耳细听；在宾客低声交谈时,应主动回避。
[14]宾客有事招呼时,不要紧张地跑步上前询问,也不要漫不经心。
[15]宾客示意结账时,要双手递上放在托盘里的账单,请宾客查核款项有无出入。
[16]不能向宾客索要小费,宾客付小费时应婉言谢绝。
[17]不能当着宾客的面打扫卫生。
[18]宾客离去时,要热情相送,礼貌道别,并表示欢迎他们再次光临。当与宾客说“再见”时,可根据情境需要再说上几句其他的话语,如“欢迎再来”“晚安”等。
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