接待准备：优化接待工作的关键步骤

接待准备工作是茶室为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、人员的准备3个方面。

1)环境的准备

中国人把饮茶看作一种艺术,一种文化活动,“喝酒喝气氛,品茶品文化”,对饮茶的环境有很高的要求,品茶环境要讲究情调,要清洁、幽静、雅致。茶室外观装修追求典雅别致,内部装潢和桌椅陈设力求古朴、雅致,四壁或柱上悬挂书画或雕刻,在适当的位置摆放盆景、插花以及古玩和工艺品,还可以摆设书籍、文房四宝以及乐器和音响,有的还点香以增添优雅和平静的气氛。

在客人到来前,要做好的准备工作主要是:

①做好卫生清洁工作,保持环境的清洁雅致。具体要求为:地面要求“光、亮、净”,不得有未清理的垃圾；地面无痰迹、烟头、烟灰、污水、纸片、脚印等；大厅、房间、卫生间墙面、墙角、窗台等处无积尘、浮土、蛛网；门窗、楼梯扶手无灰尘、污垢,玻璃要清澈透亮,无污点、污迹；柜台、货架等看得见、摸得着的地方,不得有污物、灰尘、污迹,台面无杂物、灰尘、茶渍等；卫生间地面干净,无污水、脏物,室内常通风,无异味。

②准备、整理好室内的挂画、插花、陈列品等装饰物。

③点香、播放音乐。音乐要柔和,音量适度,不能太大,以营造幽雅平静的氛围。

2)用具的准备(www.xing528.com)

在客人到来前,要将各种茶具准备好。茶具准备首先是根据所要冲泡的茶叶来配置所需茶具。不同茶品的色香味形不同,配置的茶具也不同,茶与茶具要珠联璧合,使人得到美的享受,增添品茶的情趣。其次是要做好茶具的清洗工作,保持茶具的清洁卫生,并检查茶具是否有破损,有缺口、裂纹的茶具要换掉。

3)人员的准备

茶艺服务人员要有良好的文化素养、丰富的茶叶知识以及专业的泡茶技艺,同时还要注意仪容仪表。上岗前茶艺服务人员要做好以下准备工作:

①做好仪表、仪容的自我检查,做到仪表整洁、仪容端庄。化好淡妆,不使用气味浓烈的化妆品,手部在上岗时不能使用化妆品,不染指甲。头发要梳理好,如果是长发要束到后面,不要让头发垂下来。

②统一着装,衣服要干净、整齐。不戴手链、戒指等饰物,以防划伤茶具。

③注意个人卫生。手要洗干净,上岗前不吃葱、蒜等有异味的食物。

④保持良好的精神状态,做到精神饱满、面带微笑、思想集中,随时准备接待每一位来宾。