茶藝服務學習項目11

【学习目标】

知识目标

1.掌握茶艺服务过程中接待与交谈的礼仪。

2.掌握不同场合茶事服务的程序。

3.了解不同地域、国家、民族的饮茶习惯。

4.了解茶艺师职业道德以及与茶艺服务工作相关的法律法规知识。

技能目标

1.能够完成茶事服务的准备工作。

2.掌握茶艺服务工作中接待与交谈的技巧。(www.xing528.com)

3.熟练掌握不同场合茶事服务的程序。

【任务引入】

从事茶叶销售或茶艺服务工作的茶艺师,不仅要了解各种茶叶的品质特点,掌握各种茶类的冲泡技艺,而且要掌握茶事服务的程序,掌握接待、交谈的基本礼仪与技巧,了解不同地域、国家、民族的饮茶习惯,能够与顾客进行适宜的交谈,为顾客提供高质量的服务,让顾客在消费过程中感到愉快,才能更好地促进茶叶消费。

【案例导读】

玲玲开了一个茶室,招聘了几个漂亮的女孩做服务员,这几个女孩虽然人长得漂亮,但是没有经过专业的学习,上班时浓妆艳抹,与顾客交谈时还会冲撞顾客,弄得顾客来过一次就不愿再来第二次,茶室生意很是清淡。玲玲只好辞退她们,到一个专业学校招聘了几个茶艺师。这几个茶艺师虽然不是很漂亮,但茶泡得好,接待顾客礼仪周全,处处为顾客着想,与顾客交谈很得体,很受顾客的喜爱,她们来到茶室后,茶室的生意渐渐地好起来了。

【案例分析】

社会上很多人认为茶艺师是吃青春饭的,一定要长相漂亮、身材好,玲玲开始也是受这种思想的影响,招聘茶艺服务人员时只注重外表。事实证明,从事茶艺工作,外表虽然有一定的作用,但专业素养、职业能力更为重要。只有掌握了茶艺知识和技能,并且有服务意识、懂得服务技巧的茶艺师,才会在茶艺服务岗位上取得好的业绩。

茶室是宾客休闲娱乐、交际、约会的场所。幽雅清寂的环境、色香味形俱美的香茗、悠扬的古典音乐,可以使人们消除疲劳、放松心身、振奋精神。所以,人们常常在工作之余选择茶室进行休闲活动；从事商业活动的人也喜欢在这种幽静的环境中洽谈生意；有一定文化品位的人喜欢三五个朋友聚在茶室品茗谈心；情侣们更是喜欢在这种清净幽雅的环境中享受两个人的世界,静静地感受彼此的那一份情意。茶艺工作实质上是服务工作,要为宾客提供高质量的服务,茶艺人员不仅要学习茶与茶文化、茶道与茶艺的基础知识,强化操作技能训练,还要学习茶艺服务技巧,培养职业道德,掌握相关的法律法规。